Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| № 4 (2023) | Использование микроводорослей: спирулины, хлореллы в производстве функциональных продуктов питания (аналитический обзор) | Аннотация похожие документы |
| В. Н. Оробинская, И. Н. Пушмина, Т. Н. Лаврова, О. Н. Писаренко, С. А. Емельянов, Д. А. Коновалов | ||
| "... водрослей в производстве функциональных продуктов питания с широким спектром биологической активности ..." | ||
| № 4 (2023) | Перспективы повышения эффективности процессов экстракции каротиноидов из побочных продуктов переработки биологического сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. И. Коннова, З. М. Арабова, И. Ю. Алексанян, А. Х.-Х. Нугманов, И. А. Бакин, А. С. Мустафина | ||
| "... извлечение биологически активных веществ из побочных продуктов переработки рыб может значительно сократить ..." | ||
| № 3 (2020) | СПИРУЛИНА КАК ПЕРСПЕКТИВНАЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНАЯ ДОБАВКА В ИННОВАЦИОННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ С ПОЛЬЗОЙ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. В. Каледина, А. Н. Федосова, И. А. Байдина, Н. П. Шевченко, Л. В. Волощенко | ||
| "... Острая необходимость поиска новых источников веществ для разработки инновационных пищевых ..." | ||
| № 2 (2025) | Биологически активные соединения пивной дробины и их потенциальное применение. Обзор | Аннотация похожие документы |
| Л Ч. Бурак, А. Н. Сапач | ||
| "... . В статье проводится аналитический обзор современного состояния исследований, посвященных биологическим ..." | ||
| № 1 (2017) | ПРИМЕНЕНИЕ BRASSICA RAPA L. ДЛЯ СОЗДАНИЯ МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| ндрей Дмитриевич Саторник, Дарья Александровна Колпакова, Лилия Викторовна Наймушина, Ирина Дементьевна Зыкова | ||
| "... Представлены результаты исследования состава биологически активных веществ (БАВ) репы - Brassica ..." | ||
| № 3 (2017) | ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ПОЛУЧЕНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ НАПИТКОВ С БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. В. Каледина, И. А. Байдина, Н. П. Шевченко, И. А. Евдокимов | ||
| "... be used as prebiotic fillers in fermented milk product. ..." | ||
| № 3 (2025) | Биологически активные соединения череды поникшей травы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. М. Насухова, Д. А. Коновалов | ||
| "... Введение. Биологически активные вещества череды поникшей (Bidens cernua L.) являются предметом ..." | ||
| № 1 (2018) | ОБОСНОВАНИЕ БЕЗОТХОДНОЙ ТЕХНОЛОГИИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПЛОДОВ CITRUS MAXIMA | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Дарья Сергеевна Давыденко, Лилия Викторовна Наймушина, Ирина Дементьевна Зыкова | ||
| "... Представлены результаты исследования биологически активных веществ (БАВ) плодов помело - Citrus ..." | ||
| № 2 (2021) | Коррекция иммунодефицита мышей биологически активным веществом тканевого происхождения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Кольберг, С. Л. Тихонов, Н. В. Тихонова, С. А. Леонтьева | ||
| "... организма с помощью биологически активных веществ иммуномодулирующего действия с отсутствием побочных ..." | ||
| № 4 (2018) | РАЗРАБОТКА ЭКСТРУДИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ С ДОБАВЛЕНИЕМ ЛЬНА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Сергей Александрович Урубков, Алексей Александрович Королев | ||
| "... соединений и биологически активных веществ растительного происхождения, имеют важнейшее значение в регуляции ..." | ||
| № 3 (2022) | Перспективы применения чистяка весеннего Ficaria verna huds в медицине и пищевой промышленности, химический состав и биологическая активность | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. А. Коновалов, Д. С. Золотых, Д. И. Поздняков | ||
| "... о биологически активных веществах широко распространённого растения – чистяка весеннего. Кроме того, приведены ..." | ||
| № 1 (2026) | Исследование возможности применения биологически активных компонентов в технологии йогурта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. Н. Голик, Е. А. Абакумова, А. Д. Лодыгин | ||
| № 3 (2018) | БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ОБЛЕПИХИ КАК ОСНОВА ЕЕ КОМПЛЕКСНОЙ БЕЗОТХОДНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Елена Витальевна Аверьянова | ||
| № 2 (2024) | Использование биологически активных добавок растительного происхождения в колбасном производстве | Аннотация похожие документы |
| А. Л. Алексеев, О. Е. Кротова, О. Н. Кониева, С. Н. Дудченко, А. Р. Каплуненко, А. Р. Стрельченко | ||
| "... биологически активными добавками растительного происхождения на основе семян льна. Теоретическая часть ..." | ||
| № 3 (2019) | СОВРЕМЕННЫЕ ПОДХОДЫ К РАЗРАБОТКЕ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ АНТИОКСИДАНТНОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Пастушкова, О. В. Чугунова, С. Л. Тихонов | ||
| "... антиоксиданты такие, как полифенольные вещества, аскорбиновая кислота, ретинол, токоферол, селен, марганец ..." | ||
| № 4 (2014) | ЭКСТРАГИРОВАНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ СОЕДИНЕНИЙ ИЗ СОФОРЫ ЯПОНСКОЙ С ПРИМЕНЕНИЕМ ИМПУЛЬСОВ ЭЛЕКТРИЧЕСКОГО ПОЛЯ ВЫСОКОЙ НАПРЯЖЕННОСТИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Анна Геннадьевна Кошкарова, Елена Вячеславовна Соловьева | ||
| "... В статье рассматриваются вопросы интенсификации процессов экстрагирования водарастворимых веществ ..." | ||
| № 2 (2021) | ВЛИЯНИЕ СМЕСИ ПОРОШКОВ ИЗ РОМАШКИ ЛЕКАРСТВЕННОЙ И МЯТЫ ПЕРЕЧНОЙ НА ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА РЖАНО-ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. М. Русина, И. М. Колесник, И. П. Лебецкая | ||
| "... , содержании и биодоступности биологически ценных веществ, сокращении сроков стабильности физико-химических ..." | ||
| № 3 (2023) | Анализ механизма усвоения глюкозы клетками организма человека в присутствии биологически активной добавки лецитина | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. В. Садовой, Т. В. Щедрина, А. С. Хамицаева | ||
| "... increases by 387.3 kcal. To study the possibility of using lecithin as an additive in products subjected ..." | ||
| № 2 (2015) | ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ДЕСЕРТНЫХ ОВОЩЕЙ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКЦИИ ДЛЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ирина Викторовна Слюсаревская | ||
| "... проблемы является включение в рецептуры бедных биологически активными веществами продуктов, разнообразных ..." | ||
| № 3 (2016) | ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК В РЕЦЕПТУРАХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Владимир Всеволодович Садовой, Татьяна Викторовна Щедрина, Анна Сергеевна Киянова | ||
| "... Исследованы молекулярные характеристики и энергия активации биологически активных добавок ..." | ||
| № 1 (2023) | ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТЫКВЕННЫХ КУЛЬТУР В КАЧЕСТВЕ НАТУРАЛЬНОГО БИОКОРРЕКТОРА В ТЕХНОЛОГИИ МЯСОПРОДУКТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ | Аннотация похожие документы |
| А. Л. Алексеев, О. Е. Кротова, О. С. Сангаджиева, В. Д. Ищенкова, В. А. Казарян, Д. О. Ефремова | ||
| "... В сложившихся условиях поиск новых биологически активных веществ различной функциональной ..." | ||
| № 1 (2018) | РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И РЕЦЕПТУРЫ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Татьяна Викторовна Щедрина, Валерия Олеговна Фурса | ||
| "... Investigated the possibility of expanding the range of meat and vegetable products. It justifies ..." | ||
| № 3 (2020) | ПОЛУЧЕНИЕ НАНОКОМПЛЕКСОВ КУРКУМИНОИДОВ С ЦИКЛОДЕКСТРИНАМИ И ХАРАКТЕРИСТИКА ИХ СТРУКТУРНО-ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ СВОЙСТВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. А. Капустин, А. С. Чубарова, И. А. Евдокимов, А. Д. Лодыгин, С. В. Лодыгина, В. Г. Цыганков, А. М. Бондарук, В. П. Курченко | ||
| "... Пряно-ароматические растения служат важным источником получения биологически активных веществ при ..." | ||
| № 1 (2022) | ИССЛЕДОВАНИЕ БЕЗОПАСНОСТИ ЖИРОВОГО КОМПОНЕНТА КАПСУЛИРОВАННЫХ ФОРМ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЙ ПРОДУКЦИИ | Аннотация похожие документы |
| Е. Ю. Вольф, И. В. Симакова, А. А. Вольф | ||
| "... построения и обновления, снабжая необходимым количеством энергии и веществами, участвующими в регуляции ..." | ||
| № 3 (2017) | РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА ТОНИЗИРУЮЩИХ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ НА ОСНОВЕ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ СЕВЕРОКАВКАЗСКОГО РЕГИОНА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. А. Беляева | ||
| "... количества биологически активных веществ. ..." | ||
| № 1 (2026) | Биотехнология использования биологически активных добавок для профилактики сахарного диабета | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. В. Садовой, Т. В. Щедрина, А. С. Хамицаева, И. А. Трубина, Т. Ш. Шалтумаев, Н. С. Лимарева | ||
| "... использование недостающих в питании биологически активных витаминов (B1 и PP) и лецитина в продуктах ..." | ||
| № 2 (2016) | ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ИНУЛИНСОДЕРЖАЩИХ РАСТЕНИЙ В КАЧЕСТВЕ ИСТОЧНИКА БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ СОЕДИНЕНИЙ АНТИОКСИДАНТНОГО ДЕЙСТВИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Валерия Николаевна Оробинская | ||
| "... , технология получения фруктанов и инулина, а также возможность использования инулина в качестве биологически ..." | ||
| № 3 (2016) | ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЧЕЧЕВИЦЫ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ирина Александровна Беляева, Анастасия Артемовна Коверченко, Екатерина Николаевна Холодова | ||
| "... , микроэлементам и другим полезным веществам, полученные изделия обладают высокой пищевой и биологической ценностью. ..." | ||
| № 4 (2014) | ВОЗДЕЙСТВИЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ СОЕДИНЕНИЙ ПРЕБИОТИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ НА ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ СТАТУС ПРИ САХАРНОМ ДИАБЕТЕ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Игорь Николаевич Бобровский, Валерия Николаевна Оробинская | ||
| "... поджелудочной железы. Рассмотрено воздействие биологически активных соединений (водорастворимого полисахаридного ..." | ||
| № 3 (2022) | Применение барьерных технологий для пролонгирования сроков хранения колбасных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. М. Шевченко, В. И. Шипулин, А. В. Серов, Н. Д. Лупандина, А. В. Савва | ||
| "... биологически активной фракции. Теоретически обоснован и экспериментально доказан синергетический антимикробный ..." | ||
| № 1 (2019) | DEVELOPMENT OF DISHES OF DOMESTICATED REINDEER WITH A PROLONGED LIFETIME | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Г. Богдан, Е. Г. Туршук | ||
| "... нутриентами и биологически активными соединениями диктают необходимость поиска новых ингридиентов и продуктов ..." | ||
| № 1 (2021) | ВОЗМОЖНОСТИ НЕЙРОСЕТЕВОГО МОДЕЛИРОВАНИЯ ДЛЯ ИССЛЕДОВАНИЯ ВЛИЯНИЯ УСЛОВИЙ ДИСПЕРСИОННОЙ СРЕДЫ НА СТАБИЛЬНОСТЬ КОЛЛОИДНЫХ СИСТЕМ СЕЛЕНк | Аннотация похожие документы |
| М. А. Ясная, А. В. Блинов, А. А. Блинова, А. В. Кобина, А. А. Гвозденко, Д. Г. Маглакелидзе | ||
| "... биологически активные свойства являются: активная кислотность среды - слабо кислая или нейтральная; ионная сила ..." | ||
| № 4 (2018) | ИННОВАЦИОННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ композиционной ПШЕНИЧНО-ЛЬНЯНОЙ МУКИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Роман Хажсетович Кандроков, Георгий Несторович Панкратов, Ирина Сергеевна Витол | ||
| "... смесей с заданным содержанием основных питательных и биологически активных веществ: белков, углеводов ..." | ||
| № 4 (2018) | КРИТЕРИИ БЕЗОПАСНОСТИ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК И ГЕННОМОДИФИЦИРОВАННЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ В ЕВРОПЕЙСКОМ СОЮЗЕ И ТАМОЖЕННОМ СОЮЗЕ (аналитический обзор) | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Валерия Николаевна Оробинская, Татьяна Викторовна Щедрина, Тимур Шамильевич Шалтумаев, Наталья Сергеевна Лимарева | ||
| № 4 (2019) | ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОМБИНИРОВАННЫХ КОМПОЗИТОВ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Д. Коновалова, В. Н. Оробинская, Е. Н. Холодова | ||
| "... на их обогащение витаминами, 293 минеральными веществами для повышения биологической ценности и снижения ..." | ||
| № 3 (2016) | ПРИМЕНЕНИЕ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ В КОРРЕКЦИИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ СОСТОЯНИЙ КОРМЯЩИХ МАТЕРЕЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Сергей Александрович Емельянов, Михаил Сергеевич Дементьев, Диана Михайловна Дементьева | ||
| "... биологически активными, функциональными и бифидогенными свойствами; нормализуют микрофлору желудочно-кишечного ..." | ||
| № 4 (2018) | ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Татьяна Викторовна Щедрина, Владимир Всеволодович Садовой, Ирина Александровна Трубина | ||
| "... of the product based on meat, allowing to fill the deficit of essential chemical ingredients for diabetic ..." | ||
| № 4 (2015) | ТОВАРОВЕДНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЭКСПЕРТИЗА АРТИШОКА И ИЗУЧЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОГО СПРОСА ДЕСЕРТНЫХ ОВОЩЕЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Татьяна Васильевна Калашнова, Ирина Викторовна Слюсаревская | ||
| "... относятся к группе десертных овощей и являются источниками биологически активных вещество с высоким ..." | ||
| № 1 (2015) | КОМПЛЕКСНАЯ СИСТЕМА ОБЕСПЕЧЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ СЫРЬЯ И ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Сергей Александрович Емельянов, Александр Борисович Богатырёв | ||
| "... заболеваний: появляются возбудители с повышенной агрессивностью и измененными биологическими свойствами ..." | ||
| № 4 (2014) | ДОКЛИНИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ СТЕРОИДНЫХ ГЛИКОЗИДОВ СЕМЯН ATROPA BELLADONNA L | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Наталья Владимировна Латцердс | ||
| "... возможности использования Atropa belladonna в качестве источника получения биологически активных соединений ..." | ||
| № 2 (2017) | РАЗРАБОТКА ФИТОЭКСТРАКЦИОННОГО ПРЕПАРАТА ИЗ ТРАВЫ ГРАВИЛАТА (GEUM URBANUM L.) | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Н. Вдовенко-Мартынова, С. Н. Степанюк | ||
| № 4 (2025) | Изучение процессов получения микрокапсулированных экстрактов растений для применения в косметических средствах и продуктах функционального питания | Аннотация похожие документы |
| С. В. Вилинская, П. А. Омельянчук, А. Д. Лодыгин | ||
| "... экстрактов биологически активных соединений (БАС), полученных из различных растительных источников, а также ..." | ||
| № 1 (2026) | Исследование физико-химических и технологических показателей инулинсодержащего концентрата из корнеплодов цикория корневого сорта «Ярославский-1» | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| П. Н. Шаповалова, А. Х.-Х. Нугманов, С. А. Масловский, П. Д. Осмоловский, А. А. Одинцова | ||
| "... инулина (78,2 г/100 г сухих веществ). Содержание моносахаридов, в частности глюкозы и фруктозы, было ..." | ||
| № 2 (2022) | ИССЛЕДОВАНИЕ АНТИОКСИДАНТНЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯ ПРОИЗРАСТАЮЩИХ В СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. М. Тиунов, А. В. Вяткин | ||
| "... и биологически активными веществами, что говорит об возможном использовании данного плодово-ягодного сырья ..." | ||
| № 1 (2018) | ОБОГАЩЕНИЕ БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Михаил Петрович Могильный, Диана Маликовна Мустафаева | ||
| "... of new fortified food products. ..." | ||
| № 3 (2022) | Разработка новых видов функциональных мясорастительных полуфабрикатов с пребиотическим действием | Аннотация похожие документы |
| А. А. Савченко, А. А. Борисенко, Л. А. Борисенко, А. A. Борисенко, В. Г. Разинькова, А. В. Рудковский, Г. С. Анисимов, А. Г. Храмцов | ||
| "... человека основными источниками эссенциальных веществ – незаменимыми аминокислотами, жирными кислотами ..." | ||
| № 2 (2015) | ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА SCORZONERA HISPANICA L. - ИНГРЕДИЕНТ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА НОВЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ольга Николаевна Писаренко, Валерия Николаевна Оробинская | ||
| № 1 (2019) | РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С ПРИМЕНЕНИЕМ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ ЯГОД | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. С. Воронина, Н. В. Макарова | ||
| "... питания по пищевым веществам и энергетической ценности, что объясняется высоким содержанием жира ..." | ||
| № 2 (2024) | Получение инвертного сахара из целлюлозы для последующей его ферментации кормовыми дрожжами | Аннотация похожие документы |
| И. С. Полянская, Л. М Воропай, О. Б. Кузнецова, Е. А. Авакумова | ||
| "... , пребиотиком и другими биологически активными веществами. В качестве основы питательной среды при производстве ..." | ||
| № 1 (2022) | РАЗРАБОТКА ОБОГАЩЕННОГО ХЛЕБОБУЛОЧНОГО ИЗДЕЛИЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПРОБИОТИКА | Аннотация похожие документы |
| А. В. Бурминский, В. Н. Оробинская, Т. Н. Лаврова, О. Н. Писаренко | ||
| "... product for therapeutic and preventive nutrition ofpeople suffering from diabetes mellitus I and II Type. ..." | ||
| № 2 (2019) | ВЛИЯНИЕ УЛЬТРАЗВУКОВОЙ КАВИТАЦИИ НА ПРОЦЕСС МИКРОНИЗАЦИИ ФУКОИДАНА, ИСПОЛЬЗУЕМОГО В ТЕХНОЛОГИИ ЙОГУРТОВ И ХЛЕБА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Паймулина, Д. Г. Ускова, И. Ю. Потороко | ||
| "... Фукоидан - высокомолекулярный биологически-активный сульфатированный гетерополисахарид бурых ..." | ||
| № 4 (2018) | СОУСНАЯ ПРОДУКЦИЯ НА ОСНОВЕ ГОМОГЕНАТА ИЗ ПЛОДОВ РЯБИНЫ ОБЫКНОВЕННОЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ксения Николаевна Нициевская | ||
| "... снижая показатели пищевой ценности готового продукта, также использование консервирующих веществ (в виде ..." | ||
| № 4 (2015) | НОВЫЕ СОРТА ПРЯНИЧНЫХ ИЗДЕЛИИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МУКИ ИЗ СЕМЯН ДЫНИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Мария Игоревна Дождалева, Виктория Викторовна Гончар, Ольга Львовна Вершинина | ||
| "... Статья посвящена разработке технологии сырцовых пряничных изделий повышенной биологической ценности ..." | ||
| № 3 (2020) | РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СЫРНОГО ПРОДУКТА, ОБОГАЩЕННОГО ФИТОКОМПОНЕНТАМИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Ф. Горлов, В. В. Крючкова, М. И. Сложенкина, А. Р. Параскевов | ||
| "... качественных показателей сырных продуктов и фитокомпонентов: массовая доля жира, белка, сухих веществ ..." | ||
| № 4 (2017) | ИЗМЕНЕНИЕ СВОЙСТВ ЭКСТРАКТОВ ЯГОД ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ В ПРОЦЕССЕ ВЫПАРИВАНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Игорь Алексеевич Бакин, Анна Сабирдзяновна Мустафина, Леонид Алексеевич Алексенко | ||
| "... концентрат характеризуется высоким содержанием биологически активных веществ. Сформулированы рекомендации ..." | ||
| № 2 (2023) | Разработка творожного полуфабриката с функциональными свойствами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. Ю. Лаврова, Е. Л. Борцова, С. А. Ермаков | ||
| "... Творог и изделия из него имеют высокую биологическую ценность за счет входящего в него ..." | ||
| № 2 (2023) | Показатели хлебных палочек на основе пшеничной, ржаной муки и порошков крупноплодных и мелкоплодных сортов томатов | Аннотация похожие документы |
| И. М. Русина, И. М. Колесник, А. И. Гузевич | ||
| "... -finished products and bread sticks based on wheat flour of the first grade, sifted rye flour in ratios ..." | ||
| № 2 (2013) | ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПАЖИТНИКА СЕННОГО И ДОННИКА ГОЛУБОГО В КАЧЕСТВЕ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Олег Михайлович Лавров, Татьяна Николаевна Лаврова | ||
| "... биологической (фармакологической активности). ..." | ||
| № 3 (2015) | ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПЧЕЛИНОЙ ПЫЛЬЦЫ (ПЧЕЛИНОЙ ОБНОЖКИ) В ПРОИЗВОДСТВЕ ДЕСЕРТНЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Екатерина Николаевна Холодова, Аркадий Викторович Казанцев | ||
| "... Продукты пчеловодства обладают широким спектром биологических свойств и оказывают положительное ..." | ||
| № 2 (2018) | БЕЛКОВЫЕ ПРОДУКТЫ И ИХ РОЛЬ В ПИТАНИИ СПОРТСМЕНОВ В ПЕРИОД ИНТЕНСИВНОЙ ПОДГОТОВКИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Вячеслав Сергеевич Гринченко, Геннадий Иванович Касьянов, Евгений Анатольевич Мазуренко, Егор Анатольевич Ольховатов | ||
| "... предполагает применение специальных продуктов повышенной биологической ценности. Введение в состав макаронного ..." | ||
| № 3 (2017) | ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ РЕЖИМОВ ЭКСТРАГИРОВАНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. Т. Казуб, А. Г. Кошкарова, С. П. Рудобашта | ||
| "... В работе описаны результаты исследования процессов экстрагирования биологически активных ..." | ||
| № 3 (2018) | НОВЫЙ ДИЕТИЧЕСКИЙ ПРОДУКТ КОРРИГИРУЮЩЕГО ДЕЙСТВИЯ С ДОБАВЛЕНИЕМ BRASSICA OLERACEAE L | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Валерия Николаевна Оробинская, Ольга Николаевна Писаренко, Екатерина Николаевна Холодова, Сергей Александрович Емельянов | ||
| "... блокирования свободно-радикальных реакций окисления в биологических системах и снижение окислительного стресса. ..." | ||
| № 2 (2024) | Прогнозирование показателей качества хлебобулочных изделий с использованием функциональных добавок | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. В. Плотникова, Я. В. Малолеткова, С. В. Сусарев | ||
| "... питательными веществами, витаминами, макро и микроэлементами. В статье рассмотрены различные виды ..." | ||
| № 1 (2021) | ОЦЕНКА ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ КОНЦЕНТРАТОВ ПЛОДОВО-ЯГОДНЫХ НАПИТКОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. С. Лимарева, Л. В. Донченко, В. Б. Малахов | ||
| "... концентратов напитков на основе плодово-ягодных соков с добавлением пектиновых веществ, полученных ..." | ||
| № 1 (2022) | СОВРЕМЕННЫЕ МЕТОДЫ ОБОГАЩЕНИЯ СЫРОВ СОЛЯМИ КАЛЬЦИЯ | Аннотация похожие документы |
| А. Г. Храмцов, В. А. Диняков, А. Д. Лодыгин | ||
| "... прогноз производства молочных продуктов, обогащенных витаминами и минеральными веществами. Обоснована ..." | ||
| № 1 (2016) | РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ИНКАПСУЛИРОВАННЫХ ФОРМ БЕЛКОВ И АНТИОКСИДАНТОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Анна Владимировна Банникова | ||
| "... В статье рассматриваются вопросы разработки моно- и полислойных капсул с биологически активными ..." | ||
| № 3 (2019) | РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ НА ОСНОВЕ ОВОЩНОГО СЫРЬЯ С ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ АНТИОКСИДАНТОВ И Р-КАРОТИНА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Макарова, Д. Ф. Игнатова, Ю. С. Кудусова | ||
| "... веществами, пищевыми волокнами и т.п. Кроме того некоторые овощи содержат антиоксидантные вещества, которые ..." | ||
| № 3 (2025) | Научный подход к использованию β-глюкана овса в создании функциональных и обогащённых продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. М. Кузьмина, М. Н. Школьникова | ||
| "... биологических объектов, включая дрожжи, грибы, определённые виды бактерий, а также такие злаковые культуры, как ..." | ||
| № 1 (2017) | ОБОСНОВАНИЕ ЦЕЛЕСООБРАЗНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОЦЕССА СУБЛИМАЦИОННОЙ СУШКИ СЫРЬЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| София Вячеславовна Гусарова, Милана Олеговна Васильева, Анастасия Михайловна Тимофеева | ||
| "... представляет собой физический процесс перехода вещества из твердого состояния в газообразное, минуя жидкую фазу ..." | ||
| № 3 (2023) | Прогноз противовоспалительной активности основных компонентов полыни метельчатой методами сетевой фармакологии | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Э. Э. Айрапетян, Д. С. Золотых, Д. А. Коновалов | ||
| "... биологически активных соединений является полыни метельчатой трава. Цель исследования. Провести прогноз ..." | ||
| № 4 (2024) | Влияние обработки высоким давлением на срок годности готовых к употреблению салатов | Аннотация похожие документы |
| Ю. Н. Багмут, Е. В. Пастушкова, О. В. Чугунова, К. Б. Костин | ||
| "... тысяч бар, что позволяет уничтожить патогенные микроорганизмы, сохраняя при этом питательные вещества ..." | ||
| № 2 (2024) | Порошок листьев моркови как функциональная добавка при получении хлебных палочек | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Дударевич, И. М. Русина | ||
| "... indicators of carrot leaf powder, semi-finished products and bread sticks based on the first grade wheat ..." | ||
| № 2 (2022) | ИССЛЕДОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ХЛЕБНЫХ ПАЛОЧЕК НА ОСНОВЕ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ ПЕРВОГО СОРТА, РЖАНОЙ МУКИ И ПОРОШКА СТОЛОВОЙ СВЕКЛЫ | Аннотация похожие документы |
| И. М. Русина, И. М. Колесник | ||
| "... acidity slightly increased and humidity decreased. Baked products according to two variants of the ratios ..." | ||
| № 4 (2024) | Разработка композита для косметической промышленности на основе черного тмина, молочной сыворотки и синтезированного нигелона | Аннотация похожие документы |
| М. А. Чикатуева, С. А. Емельянов | ||
| "... активных веществ и обеспечение пролонгированного биологического действия. Нашему творческому коллективу ..." | ||
| № 1 (2018) | РЕГЛАМЕНТИРУЕМЫЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ ПРОИЗВОДСТВА В ФОРМИРОВАНИИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ БАД «МЕМОРИ РАЙС» | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Галина Анатольевна Подзорова, Александр Николаевич Австриевских, Валерий Михайлович Позняковский | ||
| "... Разработана рецептурная формула инновационного вида специализированного продукта - биологически ..." | ||
| № 3 (2019) | ИЗУЧЕНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА НЕТРАДИЦИОННЫХ ВИДОВ МУКИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. С. Гурьев, Э. Э. Сафонова, Л. Л. Малышев, В. И. Хорева, А. Е. Смоленская, В. С. Попов | ||
| "... Мучные изделия - одни из самых потребляемых продуктов. Повышение пищевой и биологической ценности ..." | ||
| № 4 (2020) | ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССА ГИДРАТАЦИИ ПЛОДОВ ШИПОВНИКА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| К. Н. Нициевская | ||
| "... интерес при разработке продукции на его основе. Плоды характеризуются высоким содержанием биологически ..." | ||
| № 1 (2016) | ОБЕСПЕЧЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ НА ОСНОВЕ ИЗУЧЕНИЯ МЕХАНИЗМА ПЕРЕДАЧИ ВОЗБУДИТЕЛЯ ТУЛЯРЕМИИ В ПРИРОДНО-ОЧАГОВОЙ ЗОНЕ СТАВРОПОЛЬСКОГО КРАЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Сергей Александрович Емельянов, Денис Юрьевич Дегтярев | ||
| "... , выявляются эффективные меры борьбы с данным заболеванием для обеспечения биологической безопасности ..." | ||
| № 3 (2024) | Разработка обогащенных макаронных изделий пониженной калорийности с использованием шрота Viburunum opulus L. | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. Я. Кольман, Г. В. Иванова, Е. О. Никулина | ||
| "... , процент сухих вещества) макаронных изделий с различным содержанием в рецептуре порошка из шрота Viburunum ..." | ||
| № 1 (2024) | Кожная манифестация рака желудка (клиническое наблюдение) | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. А. Дыхно, Ю. Ю. Винник, В. С. Цих | ||
| "... синдрома. К нему относят неонкологические заболевания, возникающие под влиянием гормонов и биологически ..." | ||
| № 2 (2018) | Исследование пищевой ценности паштета пониженной калорийности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Людмила Ивановна Барыбина, Евгения Викторовна Белоусова, Наталья Павловна Оботурова, Наталья Владимировна Судакова | ||
| "... Изучены показатели пищевой и биологической ценности паштета пониженной калорийности с включением ..." | ||
| № 1 (2021) | ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЗНАЧЕНИЙ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ МЯКОТИ АРБУЗА В АСПЕКТЕ ПРОЕКТИРОВАНИЯ ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ДЕФРОСТАЦИИ ЕЕ БЛОКОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. А. Лебедев, А. Х. Нугманов, И. Ю. Алексанян, Н. Д. Айсунгуров, А. А. Нугманова | ||
| "... В РФ существует потребность в биологически активных витаминных и антиоксидантных комплексах ..." | ||
| № 3 (2019) | ИЗМЕНЕНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПОЛУТВЕРДОГО СЫРА ИЗ ОВЕЧЬЕГО МОЛОКА В ПРОЦЕССЕ СОЗРЕВАНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. В. Вобликова | ||
| "... Молоко - единственный продукт питания, содержащий необходимое количество питательных веществ для ..." | ||
| № 1 (2019) | ВЛИЯНИЕ НЕТРАДИЦИОННЫХ ВИДОВ МУКИ НА ФОРМИРОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ВАФЕЛЬ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. З. Абдукаева, О. А. Решетник | ||
| "... углеводов, жиров, и белков, обусловливается, прежде всего, пищевой и биологической ценностью используемого ..." | ||
| № 1 (2013) | ТОВАРОВЕДНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ДЕСЕРТНЫХ ОВОЩЕЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ирина Викторовна Слюсаревская | ||
| "... всех биологически активных веществ; приводится описание ботанических видов десертных овощей ..." | ||
| № 4 (2017) | ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОПТИМАЛЬНЫХ ПАРАМЕТРОВ СТЕРИЛИЗАЦИИ ПЕКТИНОСОДЕРЖАЩИХ НАПИТКОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Наталья Сергеевна Лимарева, Людмила Владимировна Донченко, Валерия Николаевна Оробинская | ||
| "... . Проведено исследование содержания пектиновых веществ при различных режимах стерилизации напитков, определены ..." | ||
| № 3 (2018) | ИССЛЕДОВАНИЕ ВЫЖИМОК ВИНОГРАДА РАЗЛИЧНЫХ СОРТОВ КАК СЫРЬЯ ДЛЯ ПРОИЗВ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Наталья Сергеевна Лимарева, Алена Владимировна Митянина, Анастасия Артемовна Семакина | ||
| "... . Определены содержание пектиновых веществ в данном сырье. Исследован фракционный состав пектиновых веществ ..." | ||
| № 1 (2025) | Изучение свойств растительных порошков для создания фитокомпозиций специализирвоанного и функционального назначения | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. С. Кучер, С. С. Ануфрик, О. В. Павлова, В. Г. Корнийчук, С. В. Владимиров | ||
| "... продуктов для обогащения их минеральными веществами и улучшения сенсорных характеристик. ..." | ||
| № 4 (2020) | ПШЕНИЧНО-ЛЬНЯНЫЕ ОТРУБИ И ИХ БИОТРАНСФОРМАЦИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. С. Витол, Е. П. Мелешкина | ||
| "... , в том числе и функционального назначения, позволит существенно повысить их пищевую и биологическую ..." | ||
| № 1 (2023) | СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ИКРЫ ТОЛСТОЛОБИКА, СОМА, САЗАНА И СУДАКА | Аннотация похожие документы |
| З. М. Арабова, О. И. Коннова, И. Ю. Алексанян, А. Х.-Х. Нугманов, М. Ш. Арабов, Н. П. Мемедейкина, Е. В. Соколова | ||
| "... энергетической и биологической эффективностью функционирования и ценностью белковых и липидных комплексов ..." | ||
| № 2 (2021) | ПАСТЫ ИЗ СЕМЯН CARUM CARVIL В ХЛЕБОПЕЧЕНИИ | Аннотация похожие документы |
| Д. А. Кох, Ж. А. Кох | ||
| "... высокая пористость. Результаты показали, что биологически подкисленный хлеб характеризовался повышенное ..." | ||
| № 1 (2016) | ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ВНУТРЕННЕГО ПРИМЕНЕНИЯ СБОРА ПРОТИВОДИАБЕТИЧЕСКОГО ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ И ПРОФИЛАКТИКИ САХАРНОГО ДИАБЕТА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Виктория Вячеславовна Козлова, Ирина Васильевна Пшукова, Аида Махмудовна Насухова, Наида Махмудовна Насухова, Дмитрий Алексеевич Коновалов | ||
| № 1 (2025) | Компьтерное моделирование сольватации хитозана в воде и растворах с пониженой активной кислотностью | Аннотация похожие документы |
| В. В. Садовой, Т. В. Щедрина, А. С. Хамицаева, И. А. Трубина | ||
| "... and whey for various types of food products. ..." | ||
| № 2 (2024) | Разработка рецептуры и технологии производства безглютенового сахарного печенья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. В. Мелюх, А. В. Покрашинская | ||
| "... структурообразователей за счет содержания в них пектиновых веществ. Ягодный порошок был получен в лабораторных условиях ..." | ||
| № 3 (2019) | ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ШРОТА КАЛИНЫ ОБЫКНОВЕННОЙ В ПРОИЗВОДСТВЕ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. Я. Кольман, Т. В. Карпухина | ||
| "... веществ, необходимых организму человека для нормального функционирования. Поэтому особую актуальность ..." | ||
| № 1 (2026) | Современные методы сушки растительного сырья: аналитический обзор | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. Т. Казуб, В. Н. Оробинская, С. В. Владимиров, А. Г. Кошкарова, В. Г. Корнийчук | ||
| "... optimize energy costs, improve product quality, and reduce losses. Drying is a key technological process ..." | ||
| № 4 (2020) | ОПТИМИЗАЦИЯ СОСТАВА КОМПОЗИТНОЙ СМЕСИ НА ОСНОВЕ БЕЗГЛЮТЕНОВОГО СЫРЬЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| П. К. Гарькина, Г. В. Шабурова, А. А. Курочкин, Е. А. Лукьянова | ||
| "... и минеральными веществами. Приведены результаты математического проектирования композитной смеси на основе ..." | ||
| № 2 (2025) | Технологии пищевых пленок: обзор последних достижений | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. С. Черенков, К. Н. Нициевская | ||
| "... , противомикробные вещества и др. Формование происходит непрерывным или прерывистым методом, а также экструзией ..." | ||
| № 1 (2025) | Сравнительное исследование гранулометрического состава затравочных материалов, использующихся при кристаллизации лактозы | Аннотация похожие документы |
| И. А. Евдокимов, И. К. Куликова, А. С. Гридин, Д. С. Хазов, Л. А. Гордиенко | ||
| "... В молочных продуктах, характеризующихся высокой массовой долей сухих веществ и значительным ..." | ||
| № 4 (2023) | Переработка отходов производства рыбных жиров в смазочную добавку | Аннотация похожие документы |
| Б. Ф. Петров | ||
| "... еѐ к малоопасным веществам, определить предельно допустимую концентрацию в воде рыбохозяйственных водных объектов ..." | ||
| 1 - 100 из 111 результатов | 1 2 > >> | |
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
