Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| № 1 (2022) | СОВРЕМЕННЫЕ МЕТОДЫ ОБОГАЩЕНИЯ СЫРОВ СОЛЯМИ КАЛЬЦИЯ | Аннотация похожие документы |
| А. Г. Храмцов, В. А. Диняков, А. Д. Лодыгин | ||
| "... прогноз производства молочных продуктов, обогащенных витаминами и минеральными веществами. Обоснована ..." | ||
| № 4 (2019) | ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ ВИДА СЫРА НА ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПИЦЦЫ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Борисова, А. В. Барсукова, О. О. Егорова | ||
| "... This article explores the effect of various cheeses in pizza recipes on the physicochemical ..." | ||
| № 2 (2024) | Квантово-химическое обоснование обогащения молочных продуктов селенсодержащими наноразмерными системами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. А. Рехман, М. А. Пирогов, А. В. Серов, И. М. Шевченко, А. В. Блинов | ||
| "... обогащение молочных продуктов селенсодержащими наноразмерными системами является энергетически выгодным ..." | ||
| № 3 (2015) | ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПЧЕЛИНОЙ ПЫЛЬЦЫ (ПЧЕЛИНОЙ ОБНОЖКИ) В ПРОИЗВОДСТВЕ ДЕСЕРТНЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Екатерина Николаевна Холодова, Аркадий Викторович Казанцев | ||
| "... Продукты пчеловодства обладают широким спектром биологических свойств и оказывают положительное ..." | ||
| № 3 (2022) | Перспективы использования полифенолов в качестве источников антиоксидантов для функционального питания | Аннотация похожие документы |
| Н. М. Федорцов, Р. О. Будкевич | ||
| "... – в хлебобулочных изделиях, молочных продуктах, безалкогольных напитках, сухих продуктах и суперфудах. На российском ..." | ||
| № 4 (2025) | Влияние концентрата сывороточного белка на качественные характеристики и выход творога | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Ю. Поротова, М. В. Каледина | ||
| "... сывороточных белков (КСБ), в производстве молочных продуктов, таких как кисломолочные напитки, мороженое ..." | ||
| № 3 (2020) | РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СЫРНОГО ПРОДУКТА, ОБОГАЩЕННОГО ФИТОКОМПОНЕНТАМИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Ф. Горлов, В. В. Крючкова, М. И. Сложенкина, А. Р. Параскевов | ||
| "... технология обогащенного сырного продукта. Проведена комплексная оценка качества, при которой установлено, что ..." | ||
| № 1 (2023) | СВОЙСТВА МИЦЕЛЛЯРНОГО КАЗЕИНА И ПРИМЕНЕНИЕ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ | Аннотация похожие документы |
| Н. А. Джангирян, В. И. Шипулин | ||
| "... контролируемым и повышает качество готовых продуктов. В мясоперерабатывающей промышленности активно применяются ..." | ||
| № 2 (2019) | ОВЕЧЬЕ МОЛОКО - ПОТЕНЦИАЛЬНЫЙ СЫРЬЕВОЙ РЕСУРС ДЛЯ РАЗВИТИЯ ПРОИЗВОДСТВА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. В. Вобликова, О. В. Кригер | ||
| "... продуктов. В обзорной статье представлены факторы, влияющие на качество молока овец и молочной продукции ..." | ||
| № 4 (2018) | ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ НЕКОТОРЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ НА СТАБИЛЬНОСТЬ КОЛЛОИДНОГО КОМПЛЕКСА ЦИНКА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Андрей Владимирович Блинов, Александр Владимирович Серов, Алексей Алексеевич Гвозденко, Елена Владимировна Момот | ||
| "... цинка является достаточно актуальной, решением которой является обогащение доступных продуктов массового ..." | ||
| № 1 (2025) | Влияние микропартикулята сывороточных белков с полифенолами и концентрата мицеллярного казеина на показатели качества и биологическую ценность полутвердого сыра | Аннотация похожие документы |
| А. О. Васенина, Г. С. Анисимов, А. Д. Лодыгин | ||
| "... сравнительный анализ показателей качества и аминокислотного скора сыра, обогащенного концентратами молочных ..." | ||
| № 3 (2016) | ПРИМЕНЕНИЕ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ В КОРРЕКЦИИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ СОСТОЯНИЙ КОРМЯЩИХ МАТЕРЕЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Сергей Александрович Емельянов, Михаил Сергеевич Дементьев, Диана Михайловна Дементьева | ||
| "... Оптимизация питания кормящих женщин за счет использования специализированных продуктов ..." | ||
| № 2 (2018) | ИССЛЕДОВАНИЕ РЕОЛОГИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК КИСЛОМОЛОЧНЫХ НАПИТКОВ, ОБОГАЩЕННЫХ ПРЕБИОТИЧЕСКИМ КОНЦЕНТРАТОМ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Елена Владимировна Березуева, Алексей Дмитриевич Лодыгин | ||
| "... Обоснована актуальность производства функциональных кисломолочных напитков, обогащенных пребио ..." | ||
| № 3 (2024) | Перспективы использования дрожжей для переработки вторичного молочного сырья | Аннотация похожие документы |
| Т. В. Нерсесян, И. К. Куликова, А. Д. Лодыгин | ||
| "... Обоснована актуальность применения различных видов дрожжей для синтеза коммерческих продуктов ..." | ||
| № 3 (2020) | ВЛИЯНИЕ СТАДИЙНОСТИ ПРОЦЕССА СУШКИ НА СОСТОЯНИЕ ЖИРОВОЙ ФАЗЫ СУХИХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. Д. Харитонов, П. В. Кузнецов, В. Т. Габриелова, Б. А. Даржания | ||
| "... В настоящее время наиболее распространенным способом получения сухих молочных продуктов является ..." | ||
| № 1 (2016) | ОБЕСПЕЧЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ НА ОСНОВЕ ИЗУЧЕНИЯ МЕХАНИЗМА ПЕРЕДАЧИ ВОЗБУДИТЕЛЯ ТУЛЯРЕМИИ В ПРИРОДНО-ОЧАГОВОЙ ЗОНЕ СТАВРОПОЛЬСКОГО КРАЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Сергей Александрович Емельянов, Денис Юрьевич Дегтярев | ||
| "... производства продуктов животного происхождения в современных условиях ведения сельского хозяйства. ..." | ||
| № 2 (2022) | ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА ОБОГАЩЕННОГО РАСТИТЕЛЬНЫМ КОМПОНЕНТОМ | Аннотация похожие документы |
| О. Е. Кротова, К. С. Савенков, М. Н. Савенкова | ||
| "... продуктов, в частности йогуртов. Псиллиум (ground psyllium husk) представляет собой порошок из шелухи семян ..." | ||
| № 3 (2017) | ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ХИТОЗАНА В ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОЧНЫХ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ. (Сообщение 1. Механизм взаимодействия хитозана с белками) | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. Р. Алиева, Т. В. Буткевич, Т. Н. Головач, И. А. Евдокимов, В. П. Курченко | ||
| "... продуктов питания. ..." | ||
| № 4 (2017) | ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ХИТОЗАНА В ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОЧНЫХ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ. СООБЩЕНИЕ 2. ПРИКЛАДНЫЕ АСПЕКТЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ХИТОЗАНА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Татьяна Владимировна Буткевич, Людмила Руслановна Алиева, Татьяна Николаевна Головач, Иван Алексеевич Евдокимов, Владимир Петрович Курченко | ||
| "... молочных продуктов. ..." | ||
| № 2 (2023) | Исследование особенностей культивирования молочнокислых бактерий в подсырной сыворотке и уфпермеате для получения β-галактозидаз | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. А. Шпак, С. А. Рябцева, А. Д. Лодыгин, А. А. Семченко | ||
| "... может быть использована для гидролиза лактозы при производстве низко- и безлактозных продуктов питания ..." | ||
| № 1 (2026) | Исследование возможности применения биологически активных компонентов в технологии йогурта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. Н. Голик, Е. А. Абакумова, А. Д. Лодыгин | ||
| "... возможность использования йогурта, обогащенного витамином С и рутином, для изготовления трехслойного молочного ..." | ||
| № 1 (2025) | Компьтерное моделирование сольватации хитозана в воде и растворах с пониженой активной кислотностью | Аннотация похожие документы |
| В. В. Садовой, Т. В. Щедрина, А. С. Хамицаева, И. А. Трубина | ||
| "... результаты подтверждены при исследовании растворов хитозана в молочной сыворотке. Установлено, что при ..." | ||
| № 2 (2024) | Получение инвертного сахара из целлюлозы для последующей его ферментации кормовыми дрожжами | Аннотация похожие документы |
| И. С. Полянская, Л. М Воропай, О. Б. Кузнецова, Е. А. Авакумова | ||
| "... полученных сахаров для получения биомассы кормовых дрожжей, обогащенных биоэлементами, пробиотиком ..." | ||
| № 3 (2023) | Состав и свойства козьего молока как сырья для производства функциональных продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Д. Лодыгин, И. К. Куликова, И. Ю. Михайлов | ||
| "... по производству и переработке козьего молока на ферментированные молочные продукты. На основе полученных данных ..." | ||
| № 3 (2018) | ИССЛЕДОВАНИЕ ЗАКОНОМЕРНОСТЕЙ ФЕРМЕНТАЦИИ МОЛОКА С ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ БЕЛКА ЗАКВАСОЧНЫМИ КУЛЬТУРАМИ МОЛОЧНОКИСЛЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Алексей Дмитриевич Лодыгин, Мария Алексеевна Шатравина, Ксения Морозова, Маттео Марио Скампиккио, Саверио Маннино | ||
| "... Обоснована актуальность получения кисломолочных продуктов функционального назначения, обогащенных ..." | ||
| № 1 (2025) | Сравнительное исследование гранулометрического состава затравочных материалов, использующихся при кристаллизации лактозы | Аннотация похожие документы |
| И. А. Евдокимов, И. К. Куликова, А. С. Гридин, Д. С. Хазов, Л. А. Гордиенко | ||
| "... В молочных продуктах, характеризующихся высокой массовой долей сухих веществ и значительным ..." | ||
| № 4 (2023) | Сравнительный анализ традиционных и модернизированных питательных сред для культивирования лактобактерий | Аннотация похожие документы |
| Е. И. Харина, У. А. Малахова, О. С. Бутримова, Д. Н. Чернов | ||
| "... в лабораторных условиях, а также при производстве молочных продуктов. В состав разработанной питательной среде ..." | ||
| № 4 (2022) | МЕТОДЫ ИММОБИЛИЗАЦИИ β-ГАЛАКТОЗИДАЗ И ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В БИОСИНТЕЗЕ ЛАКТУЛОЗЫ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. А. Табакова, С. А. Рябцева, М. А. Шпак, С. Н. Сазанова | ||
| "... применений в пищевой и молочной перерабатывающей промышленности. Фермент можно использовать как в растворимой ..." | ||
| 1 - 28 из 28 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
