Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| № 2 (2018) | БЕЛКОВЫЕ ПРОДУКТЫ И ИХ РОЛЬ В ПИТАНИИ СПОРТСМЕНОВ В ПЕРИОД ИНТЕНСИВНОЙ ПОДГОТОВКИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Вячеслав Сергеевич Гринченко, Геннадий Иванович Касьянов, Евгений Анатольевич Мазуренко, Егор Анатольевич Ольховатов | ||
| "... Рациональное питание спортсменов, занятых в видах спорта с высокой физической нагрузкой ..." | ||
| № 4 (2018) | ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Татьяна Викторовна Щедрина, Владимир Всеволодович Садовой, Ирина Александровна Трубина | ||
| "... эссенциальных компонентов питания. Цель исследования являлась разработка композиционного состава продукта ..." | ||
| № 1 (2018) | ОБОГАЩЕНИЕ БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Михаил Петрович Могильный, Диана Маликовна Мустафаева | ||
| "... государственной политики в области здорового питания, выявлены причины и нарушения полноценного питания. В решении ..." | ||
| № 3 (2023) | Применение косметологической сублимированной ламинарии в качестве пищевого обогатителя (аналитический обзор) | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Бурминский, В. Н. Оробинская, И. Н. Пушмина, Т. Н. Лаврова, С. А. Емельянов | ||
| "... -профилактическое питания, питание спортсменов, космонавтов и так далее. В данной статья изучена возможность ..." | ||
| № 3 (2023) | Состав и свойства козьего молока как сырья для производства функциональных продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Д. Лодыгин, И. К. Куликова, И. Ю. Михайлов | ||
| "... производства функциональных продуктов питания. Основное внимание уделяется анализу химического состава, который ..." | ||
| № 3 (2022) | Перспективы использования полифенолов в качестве источников антиоксидантов для функционального питания | Аннотация похожие документы |
| Н. М. Федорцов, Р. О. Будкевич | ||
| "... флавоноидов, а также остальные крупные группы полифенолов. В продуктах питания в основном используются ..." | ||
| № 4 (2023) | Использование микроводорослей: спирулины, хлореллы в производстве функциональных продуктов питания (аналитический обзор) | Аннотация похожие документы |
| В. Н. Оробинская, И. Н. Пушмина, Т. Н. Лаврова, О. Н. Писаренко, С. А. Емельянов, Д. А. Коновалов | ||
| "... водрослей в производстве функциональных продуктов питания с широким спектром биологической активности ..." | ||
| № 3 (2016) | ПРИМЕНЕНИЕ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ В КОРРЕКЦИИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ СОСТОЯНИЙ КОРМЯЩИХ МАТЕРЕЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Сергей Александрович Емельянов, Михаил Сергеевич Дементьев, Диана Михайловна Дементьева | ||
| "... Оптимизация питания кормящих женщин за счет использования специализированных продуктов ..." | ||
| № 4 (2023) | Структура питания населения России: проблемы и перспективы на примере Ростовской области | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Л. Алексеев, О. Е. Кротова, А. Р. Каплуненко, М. А. Омельчук, А. А. Бескровная | ||
| "... питания населения. Стратегия повышения качества пищевой продукции в Российской Федерации до 2030 года ..." | ||
| № 4 (2021) | МЯСОПРОДУКТЫ ДЛЯ РЫНКА «ФУДНЕТ» | Аннотация похожие документы |
| А. А. Савченко, А. А. Борисенко, Л. А. Борисенко, А. А. Борисенко, В. Г. Разинькова, Е. Д. Трунова | ||
| "... полуфабрикатов из мяса утки для рынка персонализированного питания «ФудНет». Результаты исследований показали ..." | ||
| № 4 (2019) | ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЛЮПИНА В ПИТАНИИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Е. Сорокин, Е. В. Афонина | ||
| "... At present soybean products in most foodstuffs are used as source ofplant protein. Enough limited ..." | ||
| № 3 (2022) | Разработка новых видов функциональных мясорастительных полуфабрикатов с пребиотическим действием | Аннотация похожие документы |
| А. А. Савченко, А. А. Борисенко, Л. А. Борисенко, А. A. Борисенко, В. Г. Разинькова, А. В. Рудковский, Г. С. Анисимов, А. Г. Храмцов | ||
| "... профилактической направленности, в том числе для персонализированного питания, адекватно обеспечивающих организм ..." | ||
| № 2 (2015) | ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА SCORZONERA HISPANICA L. - ИНГРЕДИЕНТ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА НОВЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ольга Николаевна Писаренко, Валерия Николаевна Оробинская | ||
| "... В статье рассматриваются вопросы питания населения в мировом сообществе, измененные под ..." | ||
| № 1 (2015) | ОПТИМИЗАЦИЯ КАЧЕСТВЕННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК И РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ МЯСОПРОДУКТОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Татьяна Викторовна Щедрина, Владимир Всеволодович Садовой | ||
| "... сырьем для профилактического питания. ..." | ||
| № 4 (2022) | ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ РЕЦЕПТУРНЫХ СОСТАВОВ СОУСОВ МАЙОНЕЗНЫХ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Я. Д. Баурова, А. В. Арисов | ||
| "... and mayonnaise sauces will be of interest to the population. Given that mayonnaise is an everyday food product ..." | ||
| № 1 (2023) | СВОЙСТВА МИЦЕЛЛЯРНОГО КАЗЕИНА И ПРИМЕНЕНИЕ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ | Аннотация похожие документы |
| Н. А. Джангирян, В. И. Шипулин | ||
| "... специализированного питания, например, диетического, спортивного, детского и т.д. Процесс получения йогурта, десертов ..." | ||
| № 3 (2017) | ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ХИТОЗАНА В ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОЧНЫХ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ. (Сообщение 1. Механизм взаимодействия хитозана с белками) | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. Р. Алиева, Т. В. Буткевич, Т. Н. Головач, И. А. Евдокимов, В. П. Курченко | ||
| "... продуктов питания. ..." | ||
| № 2 (2024) | Порошок листьев моркови как функциональная добавка при получении хлебных палочек | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Дударевич, И. М. Русина | ||
| "... indicators of carrot leaf powder, semi-finished products and bread sticks based on the first grade wheat ..." | ||
| № 2 (2022) | ИССЛЕДОВАНИЕ АНТИОКСИДАНТНЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО СЫРЬЯ ПРОИЗРАСТАЮЩИХ В СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. М. Тиунов, А. В. Вяткин | ||
| "... питания населения Свердловской области. Объектами исследования являлись плоды крыжовника, представленные ..." | ||
| № 2 (2023) | Разработка творожного полуфабриката с функциональными свойствами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. Ю. Лаврова, Е. Л. Борцова, С. А. Ермаков | ||
| "... тяжелых металлов, поэтому пектин используют в рационах лечебно-профилактического питания. Например ..." | ||
| № 1 (2021) | ОЦЕНКА ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ КОНЦЕНТРАТОВ ПЛОДОВО-ЯГОДНЫХ НАПИТКОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. С. Лимарева, Л. В. Донченко, В. Б. Малахов | ||
| № 4 (2018) | РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СХЕМ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ДЛЯ ЛЮДЕЙ ПОЖИЛОГО ВОЗРАСТА С УЧЕТОМ ВОЗРАСТНЫХ ИЗМЕНЕНИЙ ЖЕВАТЕЛЬНОГО АППАРАТА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Елена Ивановна Гуркаева, Ольга Яковлевн Кольман, Галина Валентиновна Иванова | ||
| "... целое направление в данной области геронтологическое питание, основанное на принципах коррекции при ..." | ||
| № 3 (2020) | РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СЫРНОГО ПРОДУКТА, ОБОГАЩЕННОГО ФИТОКОМПОНЕНТАМИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Ф. Горлов, В. В. Крючкова, М. И. Сложенкина, А. Р. Параскевов | ||
| "... на решение проблемы полноценного питания населения, а полезные свойства сырного продукта могут стать основой ..." | ||
| № 2 (2019) | ИССЛЕДОВАНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ОСНОВНЫХ МАКРОНУТРИЕНТОВ В ПРОДУКТАХ ПЕРЕРАБОТКИ ЗЕРНА АМАРАНТА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. А. Урубков, С. С. Хованская, С. О. Смирнов | ||
| "... соблюдение рациона питания базирующегося на использовании безглютеновых злаков. На фоне соблюдения ..." | ||
| № 4 (2017) | ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ХИТОЗАНА В ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОЧНЫХ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ. СООБЩЕНИЕ 2. ПРИКЛАДНЫЕ АСПЕКТЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ХИТОЗАНА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Татьяна Владимировна Буткевич, Людмила Руслановна Алиева, Татьяна Николаевна Головач, Иван Алексеевич Евдокимов, Владимир Петрович Курченко | ||
| "... In the review the authors describe the mechanism of interaction of chitosan with dairy proteins ..." | ||
| № 1 (2022) | РАЗРАБОТКА ОБОГАЩЕННОГО ХЛЕБОБУЛОЧНОГО ИЗДЕЛИЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПРОБИОТИКА | Аннотация похожие документы |
| А. В. Бурминский, В. Н. Оробинская, Т. Н. Лаврова, О. Н. Писаренко | ||
| "... питания для лечебно-профилактического питания людей, страдающих сахарным диабетом I и II типа. ..." | ||
| № 2 (2019) | ИССЛЕДОВАНИЕ АМИНОКИСЛОТНОГО ПРОФИЛЯ КОЗЬЕГО МОЛОКА И ВЛИЯНИЕ ПРОЦЕССА ФЕРМЕНТАЦИИ НА СОДЕРЖАНИЕ СВОБОДНЫХ АМИНОКИСЛОТ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. В. Вобликова | ||
| "... производства продуктов здорового питания и продуктов функциональной направленности. ..." | ||
| № 1 (2021) | ПРИМЕНЕНИЕ НЕТЕПЛОВЫХ ФИЗИЧЕСКИХ МЕТОДОВ ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ ЗЕРНОВОГО СЫРЬЯ | Аннотация похожие документы |
| А. В. Арисов, О. В. Чугунова | ||
| "... Использование измельченного пророщенного зерна в продукции общественного питания может повысить ..." | ||
| № 4 (2023) | Использование симбиотиков при производстве кисломолочных продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. С. Чеченихина, Н. В. Лейберова, Д. В. Дылдин, Е. С. Смирнова, Е. В. Ражина | ||
| "... В современном мире все большее количество людей занимаются вопросами правильного питания с целью ..." | ||
| № 1 (2022) | ИССЛЕДОВАНИЕ БЕЗОПАСНОСТИ ЖИРОВОГО КОМПОНЕНТА КАПСУЛИРОВАННЫХ ФОРМ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЙ ПРОДУКЦИИ | Аннотация похожие документы |
| Е. Ю. Вольф, И. В. Симакова, А. А. Вольф | ||
| "... нагрузок, улучшать функцию внешнего дыхания и нормализовать состав тела спортсмена. Тем не менее, прямое ..." | ||
| № 4 (2023) | Формирование потребительских свойств обогащенного сахарного печенья вафельного путем добавления семян кунжута, подсолнечника и тыквы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. А. Хаматгалеева | ||
| "... Кодитерские изделия занимают особое место в структуре питания человека. Печенье, это порционное ..." | ||
| № 4 (2025) | Изучение процессов получения микрокапсулированных экстрактов растений для применения в косметических средствах и продуктах функционального питания | Аннотация похожие документы |
| С. В. Вилинская, П. А. Омельянчук, А. Д. Лодыгин | ||
| "... перспективны для косметики и функциональных продуктов питания благодаря высокой биодоступности и стабильности ..." | ||
| № 2 (2024) | Прогнозирование показателей качества хлебобулочных изделий с использованием функциональных добавок | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. В. Плотникова, Я. В. Малолеткова, С. В. Сусарев | ||
| "... Хлебопекарные изделия занимают важное место в структуре питания. Они являются продуктами ..." | ||
| № 2 (2025) | Биологически активные соединения пивной дробины и их потенциальное применение. Обзор | Аннотация похожие документы |
| Л Ч. Бурак, А. Н. Сапач | ||
| "... пищевой ценностью, является потенциальным источником для создания функциональных продуктов питания ..." | ||
| № 1 (2024) | Формирование потребительских свойств обогащенного сахарного печенья вафельного путем добавления ядер дробленых орехов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. А. Хаматгалеева | ||
| "... Целесообразность обогащения печенья недостающими в питании необходимыми нутриентами, диктуется тем ..." | ||
| № 3 (2025) | Использование концетрата пищевых волокон из апельсинового жмыха в производстве продуктов функционального назначения | Аннотация похожие документы |
| О. Е. Кротова, А. А. Куц, Н. С. Вертий, О. С. Тюлюмджиева, Е. В. Иванникова, Е. О. Скляренко | ||
| "... . Материалы и методы. В условиях современного рынка наблюдается растущий интерес к здоровому питанию, что ..." | ||
| № 3 (2021) | ИССЛЕДОВАНИЕ И АНАЛИЗЫ ВАРЬИРОВАНИЯ ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК КОПЧЕНОГО ИЗМЕЛЬЧЕННОГО БАРАНЬЕГО КУРДЮЧНОГО ЖИРА И ТЕПЛООБМЕННЫХ ПАРАМЕТРОВ ПРИ ПРОЦЕДУРЕ ОБЕЗВОЖИВАНИЯ ГРАНУЛ С ЗАЩИТНОЙ ПЛЕНКОЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Эльмурзаев, Н. Д. Айсунгуров, И. Ю. Алексанян, А. Х. Нугманов, Ю. А. Максименко | ||
| "... , а также как основе продуктов лечебно-профилактического питания различных технологических форм. Одним ..." | ||
| № 4 (2019) | ОВОЩИ САМАРСКОЙ ОБЛАСТИ КАК ИСТОЧНИКИ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН И АНТИОКСИДАНТОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. С. Данчева, Н. В. Макарова | ||
| "... Пищевые волокна являются важным компонентом рациона питания человека. Именно в данном компоненте ..." | ||
| № 3 (2018) | ИССЛЕДОВАНИЕ МИКРОСТРУКТУРЫ И СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ЗАВАРНОГО ТЕСТА НА ОСНОВЕ БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ ВИДОВ МУКИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Виталий Сергеевич Попов, Эльвира Эмильевна Сафонова, Валерия Владимировна Быченкова | ||
| "... , и могут быть использованы в питании как здоровых, так и страдающих непереносимостью глютена людей. ..." | ||
| № 4 (2018) | ИННОВАЦИОННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ композиционной ПШЕНИЧНО-ЛЬНЯНОЙ МУКИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Роман Хажсетович Кандроков, Георгий Несторович Панкратов, Ирина Сергеевна Витол | ||
| "... Хлеб и хлебопродукты занимают значительную долю в рационе питания в России (до 40 %) В связи с этим ..." | ||
| № 1 (2025) | Компьтерное моделирование сольватации хитозана в воде и растворах с пониженой активной кислотностью | Аннотация похожие документы |
| В. В. Садовой, Т. В. Щедрина, А. С. Хамицаева, И. А. Трубина | ||
| "... and whey for various types of food products. ..." | ||
| № 3 (2025) | Сравнительный анализ морфологического строения верблюжатины и традиционных видов мяса | Аннотация похожие документы |
| А. Д. Лебедев, С. В. Колобов | ||
| "... функциональных продуктов питания. ..." | ||
| № 1 (2026) | Современные методы сушки растительного сырья: аналитический обзор | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. Т. Казуб, В. Н. Оробинская, С. В. Владимиров, А. Г. Кошкарова, В. Г. Корнийчук | ||
| "... optimize energy costs, improve product quality, and reduce losses. Drying is a key technological process ..." | ||
| № 3 (2022) | Куркуминоиды: получение, свойства и применение. Сообщение 2. Антиоксидантная и антимутагенная активность куркуминоидов | Аннотация похожие документы |
| М. А. Капустин, А. С. Чубарова, И. А. Евдокимов, С. В. Лодыгина, А. Д. Лодыгин, Н. В. Дудчик, В. Г. Цыганков, А. М. Бондарук, В. П. Курченко | ||
| 1 - 44 из 44 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
