Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| № 2 (2019) | ОВЕЧЬЕ МОЛОКО - ПОТЕНЦИАЛЬНЫЙ СЫРЬЕВОЙ РЕСУРС ДЛЯ РАЗВИТИЯ ПРОИЗВОДСТВА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. В. Вобликова, О. В. Кригер | ||
| "... Качество овечьего молока имеет первостепенное значение для качества производимых из него молочных ..." | ||
| № 3 (2019) | ИЗМЕНЕНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПОЛУТВЕРДОГО СЫРА ИЗ ОВЕЧЬЕГО МОЛОКА В ПРОЦЕССЕ СОЗРЕВАНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. В. Вобликова | ||
| "... их жизни. Наряду с этим молоко, в частности, овечье, во многих странах мира - наиважнейший продукт питания ..." | ||
| № 3 (2018) | ИММОБИЛИЗАЦИЯ БИФИДОБАКТЕРИЙ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ИХ ЖИЗНЕСПОСОБНОСТИ ПРИ ПЕРОРАЛЬНОЙ ДОСТАВКЕ В МАТРИЦЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Александр Юрьевич Просеков, Татьяна Владимировна Вобликова | ||
| № 4 (2023) | Исследование влияния заквасок для производства йогурта на процесс ферментации козьего и коровьего молока в различных соотношениях | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. С. Шмидт, А. Д. Лодыгин, С. А. Емельянов | ||
| "... козьего молока. Изучен процесс сквашивания смесей козьего и коровьего молока при их различном соотношении ..." | ||
| № 3 (2020) | ВЛИЯНИЕ СТАДИЙНОСТИ ПРОЦЕССА СУШКИ НА СОСТОЯНИЕ ЖИРОВОЙ ФАЗЫ СУХИХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. Д. Харитонов, П. В. Кузнецов, В. Т. Габриелова, Б. А. Даржания | ||
| "... и режимов процесса распылительной двухста-дийной сушки цельного молока на содержание в сухих частицах ..." | ||
| № 3 (2021) | ПРОИЗВОДСТВО ПОЛУТВЕРДЫХ СЫРОВ ИЗ СМЕСИ КОЗЬЕГО И КОРОВЬЕГО МОЛОКА | Аннотация похожие документы |
| Н. В. Романова, Е. В. Иванова | ||
| "... и коровьего молока» исследуется проблема оптимизации производства полутвердых сыров из смеси козьего ..." | ||
| № 2 (2022) | ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА ОБОГАЩЕННОГО РАСТИТЕЛЬНЫМ КОМПОНЕНТОМ | Аннотация похожие документы |
| О. Е. Кротова, К. С. Савенков, М. Н. Савенкова | ||
| "... in the formulations of fermented milk products. The optimal concentration of the added additive in the product ..." | ||
| № 2 (2025) | Изучение влияния растительных экстрактов на процесс ферментации обезжиренного молока культурами пробиотических микроорганизмов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. М. Халанская, С. В. Лодыгина, Л. В. Гарибян, А. Д. Лодыгин | ||
| "... ферментации обезжиренного молока культурами пробиотических микроорганизмов. ..." | ||
| № 2 (2019) | ИССЛЕДОВАНИЕ АМИНОКИСЛОТНОГО ПРОФИЛЯ КОЗЬЕГО МОЛОКА И ВЛИЯНИЕ ПРОЦЕССА ФЕРМЕНТАЦИИ НА СОДЕРЖАНИЕ СВОБОДНЫХ АМИНОКИСЛОТ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. В. Вобликова | ||
| "... Козье молоко - ценный продукт функциональной направленности. Исследован качественный ..." | ||
| № 3 (2023) | Состав и свойства козьего молока как сырья для производства функциональных продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Д. Лодыгин, И. К. Куликова, И. Ю. Михайлов | ||
| "... В данной статье приведены исследования состава и свойства козьего молока как сырья для ..." | ||
| № 3 (2018) | ИССЛЕДОВАНИЕ ЗАКОНОМЕРНОСТЕЙ ФЕРМЕНТАЦИИ МОЛОКА С ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ БЕЛКА ЗАКВАСОЧНЫМИ КУЛЬТУРАМИ МОЛОЧНОКИСЛЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Алексей Дмитриевич Лодыгин, Мария Алексеевна Шатравина, Ксения Морозова, Маттео Марио Скампиккио, Саверио Маннино | ||
| "... The urgency of functional fermented dairy products, enriched with food proteins of animal origin ..." | ||
| № 4 (2016) | ДРОЖЖИ ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ КАК ОСНОВНОЕ СЫРЬЕ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Татьяна Сергеевна Гвасалия, Татьяна Петровна Якименко, Ольга Анатольевна Макличенко | ||
| "... Bakery yeast is a major component in the production of bread and bakery products ..." | ||
| № 1 (2023) | СВОЙСТВА МИЦЕЛЛЯРНОГО КАЗЕИНА И ПРИМЕНЕНИЕ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ | Аннотация похожие документы |
| Н. А. Джангирян, В. И. Шипулин | ||
| "... Казеин молока обладает важными свойствами, которые обуславливают широкое применение данного белка ..." | ||
| № 3 (2016) | ПРИМЕНЕНИЕ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ В КОРРЕКЦИИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ СОСТОЯНИЙ КОРМЯЩИХ МАТЕРЕЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Сергей Александрович Емельянов, Михаил Сергеевич Дементьев, Диана Михайловна Дементьева | ||
| "... и, соответственно, оптимизация состава выделяемого молока является естественным и одновременно безопасным способом ..." | ||
| № 3 (2020) | СРАВНЕНИЕ МЕТОДОВ ОТРАЖАТЕЛЬНОЙ И ЛЮМИНЕСЦЕНТНОЙ СПЕКТРОСКОПИИ ДЛЯ КОНТРОЛЯ СТЕПЕНИ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ СЫПУЧИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. В. Беляков, М. Е. Куликова, М. А. Новикова | ||
| "... . Данные методы применяются для оценки качества плодов, фруктовых и овощных соков, молока и др. ..." | ||
| № 4 (2018) | ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ НЕКОТОРЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ НА СТАБИЛЬНОСТЬ КОЛЛОИДНОГО КОМПЛЕКСА ЦИНКА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Андрей Владимирович Блинов, Александр Владимирович Серов, Алексей Алексеевич Гвозденко, Елена Владимировна Момот | ||
| "... потребления, важное место среди которых занимают молоко и молочные продукты. Данная работа направлена ..." | ||
| № 3 (2020) | РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СЫРНОГО ПРОДУКТА, ОБОГАЩЕННОГО ФИТОКОМПОНЕНТАМИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Ф. Горлов, В. В. Крючкова, М. И. Сложенкина, А. Р. Параскевов | ||
| "... являются: молоко-сырье; корень пастернака и семена кумина; образцы сырных продуктов, выработанные ..." | ||
| № 4 (2014) | ДВЕСТИ СОСТАВЛЯЮЩИХ РЕАКЦИИ МЕЛАНОИДИНООБРАЗОВАНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Эдуард Ервандович Хачатурян, Татьяна Сергеевна Гвасалия, Татьяна Петровна Якименко | ||
| "... образуются в корочке на поверхности продуктов при их обжарке, запекании, придают окраску топленому молоку ..." | ||
| № 4 (2025) | Влияние концентрата сывороточного белка на качественные характеристики и выход творога | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Ю. Поротова, М. В. Каледина | ||
| "... на кислотообразующую способность закваски на основе мезофильных лактококков (Lac. lactis) при сквашивании молока ..." | ||
| № 4 (2023) | Сравнительный анализ традиционных и модернизированных питательных сред для культивирования лактобактерий | Аннотация похожие документы |
| Е. И. Харина, У. А. Малахова, О. С. Бутримова, Д. Н. Чернов | ||
| "... входят: обезжиренное молоко, дрожжевой экстракт, лактоза, лактулоза, агар-агар, дистиллированная вода ..." | ||
| № 4 (2022) | МЕТОДЫ ИММОБИЛИЗАЦИИ β-ГАЛАКТОЗИДАЗ И ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В БИОСИНТЕЗЕ ЛАКТУЛОЗЫ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. А. Табакова, С. А. Рябцева, М. А. Шпак, С. Н. Сазанова | ||
| "... β-галактозидазы для гидролиза лактозы в молоке и сыворотке является одним из перспективных ферментативных ..." | ||
| 1 - 21 из 21 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
