Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| № 4 (2018) | ИННОВАЦИОННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ композиционной ПШЕНИЧНО-ЛЬНЯНОЙ МУКИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Роман Хажсетович Кандроков, Георгий Несторович Панкратов, Ирина Сергеевна Витол | ||
| "... , micro and macronutrients based on products of processing of grain crops, including wheat, triticale, rye ..." | ||
| № 1 (2022) | РАЗРАБОТКА ОБОГАЩЕННОГО ХЛЕБОБУЛОЧНОГО ИЗДЕЛИЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПРОБИОТИКА | Аннотация похожие документы |
| А. В. Бурминский, В. Н. Оробинская, Т. Н. Лаврова, О. Н. Писаренко | ||
| "... The article presents the results of the study: changing the organoleptic parameters of white wheat ..." | ||
| № 2 (2021) | ВЛИЯНИЕ СМЕСИ ПОРОШКОВ ИЗ РОМАШКИ ЛЕКАРСТВЕННОЙ И МЯТЫ ПЕРЕЧНОЙ НА ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА РЖАНО-ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. М. Русина, И. М. Колесник, И. П. Лебецкая | ||
| "... The problem of the quality of bakery products shows that wheat flour does not meet modern ..." | ||
| № 2 (2025) | Влияние низкотемпературного брожения и порошка столовой свеклы на качество булочного изделия | Аннотация похожие документы |
| И. М. Русина, И. М. Колесник, А. И. Гузевич | ||
| "... The article analyses the quality indicators of composite mixes, doughs and bakery products based ..." | ||
| № 4 (2016) | РАЗРАБОТКА АССОРТИМЕНТА БИСКВИТНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ С ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Юлия Евгеньевна Дмитриева, Лариса Георгиевна Ермош | ||
| "... In the article devotes to the possibility of production of biscuit semi-finished products by using ..." | ||
| № 2 (2023) | Показатели хлебных палочек на основе пшеничной, ржаной муки и порошков крупноплодных и мелкоплодных сортов томатов | Аннотация похожие документы |
| И. М. Русина, И. М. Колесник, А. И. Гузевич | ||
| "... -finished products and bread sticks based on wheat flour of the first grade, sifted rye flour in ratios ..." | ||
| № 2 (2022) | ИССЛЕДОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ХЛЕБНЫХ ПАЛОЧЕК НА ОСНОВЕ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ ПЕРВОГО СОРТА, РЖАНОЙ МУКИ И ПОРОШКА СТОЛОВОЙ СВЕКЛЫ | Аннотация похожие документы |
| И. М. Русина, И. М. Колесник | ||
| "... . There was no significant difference in the of the products of the two variants of composite mixtures at the same dosages ..." | ||
| № 1 (2024) | Совершенствование рецептуры хлеба пшеничного путем внесения различных дозировок порошка шалфея лекарственного | Аннотация похожие документы |
| И. М. Русина | ||
| "... of wheat flour was selected. The selected product had high microbiological parameters at the end of shelf ..." | ||
| № 4 (2020) | ПШЕНИЧНО-ЛЬНЯНЫЕ ОТРУБИ И ИХ БИОТРАНСФОРМАЦИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. С. Витол, Е. П. Мелешкина | ||
| "... Research Institute of Grain and products of its processing. The use ofbiomodified wheat-flasxseed bran ..." | ||
| № 4 (2018) | ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Татьяна Викторовна Щедрина, Владимир Всеволодович Садовой, Ирина Александровна Трубина | ||
| "... of the main essential components of nutrition. The aim of the study was to develop a composite composition ..." | ||
| № 4 (2018) | МЕХАНИЗМЫ ИЗМЕНЕНИЯ ПШЕНИЧНОЕО И КУКУРУЗНОГО КРАХМАЛОВ ПОД ДЕЙСТВИЕМ ФАКТОРОВ ЭКСТРУЗИИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Даригаш Арыновна Шаймерденова, Ольга Васильевна Полуботько | ||
| "... products. In the production of extrusion starch, a short exposure to high temperatures on the feedstock ..." | ||
| № 4 (2019) | ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОМБИНИРОВАННЫХ КОМПОЗИТОВ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Д. Коновалова, В. Н. Оробинская, Е. Н. Холодова | ||
| "... The development of new types of food products using non-traditional plant raw materials rich ..." | ||
| № 3 (2017) | РЖАНО-ПШЕНИЧНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО С ДОБАВЛЕНИЕМ ПОРОШКА ИЗ ТОПИНАМБУРА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| К. В. Сафронова, Л. Г. Ермош | ||
| "... , acid, and so on organoleptic indicators of finished products. In the work carried out studies ..." | ||
| № 2 (2022) | ОБОСНОВАНИЕ РАЦИОНАЛЬНОГО МЕТОДА СУШКИ ГРАНУЛ КЛЕЙКОВИНЫ ПШЕНИЧНОЙ В КИПЯЩЕМ СЛОЕ И УСТАНОВКА ДЛЯ ЕГО ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Покопцева, И. Ю. Алексанян, А. Х.-Х. Нугманов, Е. В. Фоменко, Ю. А. Максименко | ||
| "... wheat grain and is used in the form of a powder in the food industry as an improver for the baking ..." | ||
| № 1 (2025) | Оценка влияния фитокомпозиции на сенсорные характеристики хлебобулочных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. В. Павлова, А. С. Кучер, В. Н. Оробинская | ||
| "... One of the current trends in the production of fortified food products is the replacement of wheat ..." | ||
| № 2 (2019) | ПРИМЕНЕНИЕ МУЧНОЙ СМЕСИ В РЕЦЕПТУРЕ ОВСЯНОГО ПЕЧЕНЬЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Л. Наумова, И. М. Чанов, М. В. Сырвачева | ||
| "... and nutritional value of the finished product were studied. ..." | ||
| № 3 (2020) | ИЗУЧЕНИЕ АНТИОКСИДАНТНЫХ И ПРЕБИОТИЧЕСКИХ СВОЙСТВ КСИЛОЛИГОСАХАРИДОВ И ПОЛИФЕНОЛОВ ИЗ ВТОРИЧНЫХ БИОПРОДУКТОВ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. Р. Зяйнитдинов, А. В. Евтеев, А. В. Банникова | ||
| "... Novel biotechnological approaches are suggested for the processing of cereal by-products ..." | ||
| № 4 (2019) | ВЛИЯНИЕ НАНОСУСПЕНЗИИ БЕТУЛИНА НА КАЧЕСТВО И ДЛИТЕЛЬНОСТЬ ХРАНЕНИЯ ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Заворохина, Н. А. Панкратьева, А. В. Бюлер | ||
| "... Improving the quality of products, extending the period of preservation of its freshness - the main ..." | ||
| № 1 (2019) | ТЕРМОДИНАМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ПШЕНИЧНОЙ КЛЕЙКОВИНЫ НА ОСНОВЕ ЕЕ ГИГРОСКОПИЧЕСКИХ СВОЙСТВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Фоменко, А. Х. Нугманов, О. А. Алексанян, Т. С. Нгуен | ||
| "... For wet thermolabile materials, which include wheat gluten, the static balance between the product ..." | ||
| № 4 (2020) | ОПТИМИЗАЦИЯ СОСТАВА КОМПОЗИТНОЙ СМЕСИ НА ОСНОВЕ БЕЗГЛЮТЕНОВОГО СЫРЬЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| П. К. Гарькина, Г. В. Шабурова, А. А. Курочкин, Е. А. Лукьянова | ||
| "... Modeling of formulations of composite mixtures with a given chemical composition, functional ..." | ||
| № 2 (2019) | СРАВНИТЕЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ПОЛИСАХАРИДНЫХ СТРУКТУРООБРАЗОВАТЕЛЕЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. К. Туниева, В. В. Насонова, К. И. Спиридонов | ||
| "... The use of polysaccharide structure formers in meat products has a number of advantages: high water ..." | ||
| № 2 (2023) | Разработка творожного полуфабриката с функциональными свойствами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. Ю. Лаврова, Е. Л. Борцова, С. А. Ермаков | ||
| "... Cottage cheese and its products have high biological value due to the full-fledged protein ..." | ||
| № 2 (2024) | Прогнозирование показателей качества хлебобулочных изделий с использованием функциональных добавок | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. В. Плотникова, Я. В. Малолеткова, С. В. Сусарев | ||
| "... Bakery products occupy an important place in the structure of nutrition. They are products ..." | ||
| № 4 (2023) | Использование микроводорослей: спирулины, хлореллы в производстве функциональных продуктов питания (аналитический обзор) | Аннотация похожие документы |
| В. Н. Оробинская, И. Н. Пушмина, Т. Н. Лаврова, О. Н. Писаренко, С. А. Емельянов, Д. А. Коновалов | ||
| "... of marine algae in the production of functional food products with a wide range of biological activity ..." | ||
| № 1 (2018) | РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР И ТЕХНОЛОГИИ НАЦИОНАЛЬНЫХ БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С РАСТИТЕЛЬНЫМИ ДОБАВКАМИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Яна Юрьевна Старовойтова, Марина Николаевна Школьникова, Ольга Викторовна Чугунова | ||
| "... In article approach to expansion of the range of national bakeries of products on an example ..." | ||
| № 2 (2024) | Порошок листьев моркови как функциональная добавка при получении хлебных палочек | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Дударевич, И. М. Русина | ||
| "... indicators of carrot leaf powder, semi-finished products and bread sticks based on the first grade wheat ..." | ||
| № 4 (2019) | ОВОЩИ САМАРСКОЙ ОБЛАСТИ КАК ИСТОЧНИКИ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН И АНТИОКСИДАНТОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. С. Данчева, Н. В. Макарова | ||
| "... the benefits offresh products. Special attention is paid to products with antioxidant and antiradical ..." | ||
| № 4 (2021) | ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА, КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ЗАВАРНЫХ МЕДОВЫХ ПРЯНИКОВ | Аннотация похожие документы |
| Е. В. Бояршинова | ||
| "... . The product included wheat flour, natural honey, granulated sugar, margarine, baking soda, chicken eggs ..." | ||
| № 1 (2026) | Эффекты Соглашения о ЗСТ между ЕАЭС и Вьетнамом и новые горизонты сотрудничества до 2030 года | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Нарышкин, А. А. Нарышкина, С. В. Мельникова, Н. С. Погодин | ||
| 1 - 29 из 29 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
