ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА SCORZONERA HISPANICA L. - ИНГРЕДИЕНТ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА НОВЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
Аннотация
В статье рассматриваются вопросы питания населения в мировом сообществе, измененные под воздействием социальных и социально-экономических перемен начиная с 1960 года.
Ключевые слова
диета,
экологически вредных веществ (ЭВВ),
пищевые волокна (ПВ),
Scorzonera hispanica L,
гравиметрический метод,
целлюлоза,
гемицеллюлоза,
лигнин,
фруктаны,
пектиновые вещества,
diet,
environmentally harmful substances (IVS),
dietary fiber (DF),
Scorzonera hispanica L,
gravimetric method,
cellulose,
hemicellulose,
leagues-ning,
fructans,
pectins
Об авторах
Ольга Николаевна Писаренко
Северо-Кавказский федеральный университет
Россия
Россия
Валерия Николаевна Оробинская
Северо-Кавказский федеральный университет
Россия
Россия
Список литературы
1. Оробинская В.Н., Писаренко О.Н. Развитие науки функциональных пищевых продуктов в странах европейского сообщества. Новый ингредиент для производства функциональных продуктов питания // Перспективы науки. - 2015. - № 1 (64). - С. 83-88
2. Orobinskaya V.N., Kazub V.T., Konovalov D.A. The influence of biologically active substances of non traditional plants on the biochemical processes in the human body // The Second International Conference on Eurasian scientific development Proceedings of the Conference. - 2014. - С. 77-82
3. Jurgoński A1, Fotschki B, Juśkiewicz J. Disparate metabolic effects of blackcurrant seed oil in rats fed a basal and obesogenic diet// Eur .J. Nutr. - 2014. - PP.435-600
4. Hara H1, Miyashita K, Ito S, Kasai T. Oxidized ethyl linoleate induces mucosal hypertrophy of the large intestine and affects cecal fermentation of dietary fiber in rats // J. Nutr. - 1996 Apr;126(4):800-6
5. Оробинская В.Н., Писаренко О.Н. Инулин, левулин и олигофруктоза - пребиотики XXI века // Перспективы науки. 2015. - № 2 (65). - С. 18-23
6. Дудкин М.С. Химические основы производства и использования пищевых волокон // Тез. докл. 52-й науч. конф., посвященной 90-летию Одесского технологического института пищевой промышленности, Одесса, 22-25 апр. 1992 г. Одесса, 1992, с. 193
7. Дудкин М.С., Щелкунов Л.Ф. Новые продукты питания. - М.: МАИК "Наука", 1998. - 304 с
8. Xie LM, Ge YY, Huang X, Zhang YQ Effects of fermentable dietary fiber supplementation on oxidative and inflammatory status in hemodialysis patients // Int.J .Clin. Exp. Med. 2015 Jan 15; 8(1):1363-9. E Collection 2015
Рецензия
Для цитирования:
Писаренко О.Н., Оробинская В.Н. ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА SCORZONERA HISPANICA L. - ИНГРЕДИЕНТ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА НОВЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ. Современная наука и инновации. 2015;(2):92-96.
For citation:
Pisarenko O.N., Orobinskaya V.N. THE DIETARY FIBER SCORZONERA HISPANICA L. IS AN INGREDIENT FOR THE PRODUCTION OF NEW FOOD PRODUCTS. Modern Science and Innovations. 2015;(2):92-96. (In Russ.)
Просмотров:
44
Послать статью по эл. почте 