Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| № 4 (2019) | ОВОЩИ САМАРСКОЙ ОБЛАСТИ КАК ИСТОЧНИКИ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН И АНТИОКСИДАНТОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. С. Данчева, Н. В. Макарова | ||
| "... , антиоксидантные свойства овощей и возможности исследования сублимированных овощей как источника пищевых волокон ..." | ||
| № 4 (2016) | РАЗРАБОТКА АССОРТИМЕНТА БИСКВИТНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ С ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Юлия Евгеньевна Дмитриева, Лариса Георгиевна Ермош | ||
| "... топинамбура и клетчатки пшеничной, что позволит обогатить бисквиты пищевыми волокнами, улучшить качественные ..." | ||
| № 3 (2025) | Использование концетрата пищевых волокон из апельсинового жмыха в производстве продуктов функционального назначения | Аннотация похожие документы |
| О. Е. Кротова, А. А. Куц, Н. С. Вертий, О. С. Тюлюмджиева, Е. В. Иванникова, Е. О. Скляренко | ||
| "... , в которой используется концентрат пищевых волокон, полученный в результате ферментации апельсинового жмыха ..." | ||
| № 1 (2016) | ФОРМИРОВАНИЕ РЕЦЕПТУР ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ С ПИЩЕВЫМИ ВОЛОКНАМИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Владимир Всеволодович Садовой, Татьяна Викторовна Щедрина, Екатерина Николаевна Холодова | ||
| "... , ожирения и диетические, рациональные по аминокислотному составу и восполняющие дефицит пищевых волокон. ..." | ||
| № 3 (2025) | Научный подход к использованию β-глюкана овса в создании функциональных и обогащённых продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. М. Кузьмина, М. Н. Школьникова | ||
| "... Введение. β-Глюканы представляют собой класс растворимых пищевых волокон, построенных из мономеров ..." | ||
| № 2 (2023) | Разработка творожного полуфабриката с функциональными свойствами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. Ю. Лаврова, Е. Л. Борцова, С. А. Ермаков | ||
| "... полноценного белка, представленного всеми незаменимыми аминокислотами. Однако содержание пищевых волокон ..." | ||
| № 1 (2019) | РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С ПРИМЕНЕНИЕМ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ ЯГОД | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. С. Воронина, Н. В. Макарова | ||
| "... , углеводов и достаточно низким, а в ряде случаев и полным отсутствием пищевых волокон, минеральных веществ ..." | ||
| № 1 (2019) | ВЛИЯНИЕ НЕТРАДИЦИОННЫХ ВИДОВ МУКИ НА ФОРМИРОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ВАФЕЛЬ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. З. Абдукаева, О. А. Решетник | ||
| "... , минеральных соединений, пищевых волокон. ..." | ||
| № 4 (2023) | Использование микроводорослей: спирулины, хлореллы в производстве функциональных продуктов питания (аналитический обзор) | Аннотация похожие документы |
| В. Н. Оробинская, И. Н. Пушмина, Т. Н. Лаврова, О. Н. Писаренко, С. А. Емельянов, Д. А. Коновалов | ||
| "... (Chlorella vulgaris) – источника жирорастворимых витаминов, холина, пищевых волокон и минералов в качестве ..." | ||
| № 3 (2024) | Разработка обогащенных макаронных изделий пониженной калорийности с использованием шрота Viburunum opulus L. | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. Я. Кольман, Г. В. Иванова, Е. О. Никулина | ||
| "... пониженной калорийностью (на 6,2 %), а количество пищевых волокон и белков выше на 71,43 ..." | ||
| № 4 (2023) | Структура питания населения России: проблемы и перспективы на примере Ростовской области | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Л. Алексеев, О. Е. Кротова, А. Р. Каплуненко, М. А. Омельчук, А. А. Бескровная | ||
| "... тракта, обусловленное низким содержанием в продуктах пищевых волокон; остеопорозы - изменение состава ..." | ||
| № 3 (2020) | РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СЫРНОГО ПРОДУКТА, ОБОГАЩЕННОГО ФИТОКОМПОНЕНТАМИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Ф. Горлов, В. В. Крючкова, М. И. Сложенкина, А. Р. Параскевов | ||
| "... , содержание пищевых волокон, витаминов и минеральных веществ, а также микробиологических показателей ..." | ||
| № 4 (2018) | ИССЛЕДОВАНИЕ ОБЪЕМА ВТОРИЧНЫХ СЫРЬЕВЫХ РЕСУРСОВ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПЛОДОВО-ЯГОДНЫХ СОКОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ольга Яковлевна Кольман, Галина Валентиновна Иванова, Александр Александрович Машанов | ||
| "... , т.е. на объем выжимок. Для пищевой промышленности источники пищевых волокон в растительном сырье подразделяются ..." | ||
| № 4 (2024) | Кинетические закономерности обезвоживания, экстрагированного рафината мякоти хурмы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Е. Макаров, А. Х.-Х. Нугманов, И. Ю. Алексанян, П. Д. Осмоловский, С. М. Арабов | ||
| "... большую долю пищевых волокон и набухающую способность. Проведенные исследования позволили выявить ..." | ||
| № 2 (2022) | ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА ОБОГАЩЕННОГО РАСТИТЕЛЬНЫМ КОМПОНЕНТОМ | Аннотация похожие документы |
| О. Е. Кротова, К. С. Савенков, М. Н. Савенкова | ||
| "... от химического состава растительного гидроколлоида, содержащего порядка 85% пищевых волокон, из которых ..." | ||
| 1 - 15 из 15 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
