Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| № 4 (2021) | МЯСОПРОДУКТЫ ДЛЯ РЫНКА «ФУДНЕТ» | Аннотация похожие документы |
| А. А. Савченко, А. А. Борисенко, Л. А. Борисенко, А. А. Борисенко, В. Г. Разинькова, Е. Д. Трунова | ||
| "... полуфабрикатов из мяса утки для рынка персонализированного питания «ФудНет». Результаты исследований показали ..." | ||
| № 2 (2017) | ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ПОД МАРИНАДОМ НА ОСНОВЕ ПЛОДОВ РЯБИНЫ ОБЫКНОВЕННОЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. С. Волхонская, Г. Г. Первышина, Т. Л. Камоза | ||
| № 3 (2018) | ИССЛЕДОВАНИЕ МИКРОСТРУКТУРНЫХ ИЗМЕНЕНИЙ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ ОЛЕНИНЫ С ДОБАВЛЕНИЕМ ПОРОШКА ТОПИНАМБУРА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Инесса Александровна Зачесова, Станислав Викторович Колобов, Виктория Александровна Пчелкина | ||
| "... В статье представлены результаты гистологического исследования образцов полуфабрикатов из мяса ..." | ||
| № 1 (2021) | СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ КОТЛЕТ ОЛЕНЬИХ ОСОБЫХ И КОТЛЕТ, ВЫРАБОТАННЫХ ПО ТРАДИЦИОННОЙ РЕЦЕПТУРЕ И ТЕХНОЛОГИИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. А. Зачесова, С. В. Колобов | ||
| № 3 (2022) | Разработка новых видов функциональных мясорастительных полуфабрикатов с пребиотическим действием | Аннотация похожие документы |
| А. А. Савченко, А. А. Борисенко, Л. А. Борисенко, А. A. Борисенко, В. Г. Разинькова, А. В. Рудковский, Г. С. Анисимов, А. Г. Храмцов | ||
| "... рецептур функциональных мясорастительных полуфабрикатов со сбалансированным нутриентным составом ..." | ||
| № 1 (2019) | DEVELOPMENT OF DISHES OF DOMESTICATED REINDEER WITH A PROLONGED LIFETIME | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Г. Богдан, Е. Г. Туршук | ||
| № 2 (2023) | Разработка творожного полуфабриката с функциональными свойствами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. Ю. Лаврова, Е. Л. Борцова, С. А. Ермаков | ||
| "... , в рацион № 3 дополнительно вводится 2 г пектина. Статья посвящена разработке творожного полуфабриката ..." | ||
| № 4 (2016) | РАЗРАБОТКА АССОРТИМЕНТА БИСКВИТНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ С ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Юлия Евгеньевна Дмитриева, Лариса Георгиевна Ермош | ||
| "... В статье рассматривается возможность производства бисквитных полуфабрикатов с использованием муки ..." | ||
| № 1 (2021) | ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ СУШКИ НА СОДЕРЖАНИЕ ИНУЛИНА В ПОРОШКЕ ИЗ ЦИКОРИЯ И ТОПИНАМБУРА | Аннотация похожие документы |
| Д. О. Ерёменко, Ю. В. Османова | ||
| "... полуфабриката функциональной направленности. ..." | ||
| № 3 (2023) | Исследование реологических свойств полуфабрикатов для восточных кондитерских изделий на основе безглютенового сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. В. Черкунова, А. Р. Абушаева, М. К. Садыгова, Н. А. Семилет | ||
| "... Данная статья посвящена изучению реологических свойств готовых тестовых полуфабрикатов для ..." | ||
| № 3 (2019) | РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ НА ОСНОВЕ ОВОЩНОГО СЫРЬЯ С ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ АНТИОКСИДАНТОВ И Р-КАРОТИНА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Макарова, Д. Ф. Игнатова, Ю. С. Кудусова | ||
| № 3 (2018) | ИССЛЕДОВАНИЕ МИКРОСТРУКТУРЫ И СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ЗАВАРНОГО ТЕСТА НА ОСНОВЕ БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ ВИДОВ МУКИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Виталий Сергеевич Попов, Эльвира Эмильевна Сафонова, Валерия Владимировна Быченкова | ||
| "... . Заварные полуфабрикаты, выпеченные из такого теста, имеют большой объём и выраженную полость внутри ..." | ||
| № 3 (2018) | ИЗУЧЕНИЕ КИНЕТИКИ ПРОЦЕССА СМЕШИВАНИЯ РЫБНОГО СЫРЬЯ И РАСТИТЕЛЬНОГО КОМПОНЕНТА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Альберт Хамед-Харисович Нугманов, Игорь Юрьевич Алексанян, Артем Игоревич Алексанян | ||
| "... и растительного компонента для получения фаршевой смеси в технологии замороженных полуфабрикатов, т.к. ввод ..." | ||
| № 3 (2020) | ОПРЕДЕЛЕНИЕ КРИОСКОПИЧЕСКОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО РЫБНОГО ФАРШЕВОГО ПРОДУКТА И КОЛИЧЕСТВО ВЫМЕРЗШЕЙ В НЕМ ВЛАГИ ПРИ ЕГО ЗАМОРОЗКЕ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Х. Нугманов, Н. В. Долганова, Н. В. Ярцева | ||
| "... Дефицит животного белка, привел к необходимости проектировать рецептуры полуфабрикатов длительного ..." | ||
| № 2 (2024) | Порошок листьев моркови как функциональная добавка при получении хлебных палочек | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Дударевич, И. М. Русина | ||
| "... показателей качества порошка листьев моркови, полуфабрикатов и хлебных палочек на основе пшеничной муки ..." | ||
| № 2 (2022) | ОБОСНОВАНИЕ РАЦИОНАЛЬНОГО МЕТОДА СУШКИ ГРАНУЛ КЛЕЙКОВИНЫ ПШЕНИЧНОЙ В КИПЯЩЕМ СЛОЕ И УСТАНОВКА ДЛЯ ЕГО ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Покопцева, И. Ю. Алексанян, А. Х.-Х. Нугманов, Е. В. Фоменко, Ю. А. Максименко | ||
| "... не только для осуществления обезвоживания исследуемого гранулированного полуфабриката, но и для сушки ..." | ||
| № 2 (2023) | Показатели хлебных палочек на основе пшеничной, ржаной муки и порошков крупноплодных и мелкоплодных сортов томатов | Аннотация похожие документы |
| И. М. Русина, И. М. Колесник, А. И. Гузевич | ||
| "... , полуфабрикатов и хлебных палочек на основе пшеничной муки первого сорта, ржаной сеяной муки в соотношениях ..." | ||
| № 4 (2014) | ОБЩЕСТВО «ПОТРЕБИТЕЛЕЙ», КАК УГРОЗА БЕЗОПАСНОСТИ ГОСУДАРСТВА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ольга Петровна Дюбягина | ||
| "... на производство «полуфабрикатов», например, добывая сырьевые ресурсы , без переработки отправляют их иностранным ..." | ||
| № 1 (2017) | ГОМОГЕНИЗИРОВАННЫЕ ОВОЩНЫЕ ПАСТЫ И МАРИНАДЫ С ЯГОДНОЙ КОМПОНЕНТОЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ольга Яковлевна Кольман, Галина Валентиновна Иванова | ||
| 1 - 19 из 19 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
