Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| № 1 (2024) | Формирование потребительских свойств обогащенного сахарного печенья вафельного путем добавления ядер дробленых орехов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. А. Хаматгалеева | ||
| "... изделия, разработаны рецептуры и технологии, обогащенных мучных кондитерских изделий. Также в статье ..." | ||
| № 4 (2023) | Формирование потребительских свойств обогащенного сахарного печенья вафельного путем добавления семян кунжута, подсолнечника и тыквы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. А. Хаматгалеева | ||
| "... и технологии, обогащенных мучных кондитерских изделий, представлены показатели к качеству готовых изделий ..." | ||
| № 4 (2019) | РАСТИТЕЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ КАК ИСТОЧНИК ОБОГАЩЕНИЯ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Присухина, Н. А. Гречишникова, А. В. Присухин | ||
| "... лекарственного сырья в качестве добавки в мучные кондитерские изделия. Разработана рецептура сырцовых пряников ..." | ||
| № 2 (2019) | ПРИМЕНЕНИЕ МУЧНОЙ СМЕСИ В РЕЦЕПТУРЕ ОВСЯНОГО ПЕЧЕНЬЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Л. Наумова, И. М. Чанов, М. В. Сырвачева | ||
| "... мучной смеси. Изучена рецептура, химический состав, микроструктура, минеральная ценность применяемого ..." | ||
| № 1 (2019) | ВЛИЯНИЕ НЕТРАДИЦИОННЫХ ВИДОВ МУКИ НА ФОРМИРОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ВАФЕЛЬ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. З. Абдукаева, О. А. Решетник | ||
| "... Мучные кондитерские изделия являются высококалорийными продуктами, обладают приятным вкусом ..." | ||
| № 2 (2021) | К ВОПРОСУ О КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ПРОИЗВОДСТВА КЫРГЫСТАНА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Ю. Рензяева, Т. В. Рензяева, А. О. Рензяев, Н. М. Абытова, к. Э. Курбанбек | ||
| "... Представлены результаты анализа качества мучных кондитерских изделий, реализуемых ..." | ||
| № 2 (2024) | Разработка рецептуры и технологии производства безглютенового сахарного печенья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. В. Мелюх, А. В. Покрашинская | ||
| "... производства безглютеновых мучных кондитерских изделий. Определены показатели качества безглютеновых видов муки ..." | ||
| № 1 (2019) | РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С ПРИМЕНЕНИЕМ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ ЯГОД | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. С. Воронина, Н. В. Макарова | ||
| "... Мучные кондитерские изделия пользуются у населения большим спросом и популярностью. Основной ..." | ||
| № 1 (2022) | РАЗРАБОТКА ОБОГАЩЕННОГО ХЛЕБОБУЛОЧНОГО ИЗДЕЛИЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПРОБИОТИКА | Аннотация похожие документы |
| А. В. Бурминский, В. Н. Оробинская, Т. Н. Лаврова, О. Н. Писаренко | ||
| "... в экспериментальных пропорциях, и обогащения хлеба инакулятом чайного гриба с целью получения инновационного продукта ..." | ||
| № 1 (2018) | ОБОГАЩЕНИЕ БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Михаил Петрович Могильный, Диана Маликовна Мустафаева | ||
| "... здоровья, которые могут использоваться для производства новых пищевых обогащенных продуктов. ..." | ||
| № 4 (2018) | ИССЛЕДОВАНИЕ СПОСОБОВ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СЕМЯН ЧИА В ПРОИЗВОДСТВЕ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Елена Алексеевна Елисеева, Анна Викторовна Борисова | ||
| "... Мучные кондитерские изделия (МКИ) высококалорийные пищевые продукты, богатые углеводами ..." | ||
| № 3 (2019) | ИЗУЧЕНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА НЕТРАДИЦИОННЫХ ВИДОВ МУКИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. С. Гурьев, Э. Э. Сафонова, Л. Л. Малышев, В. И. Хорева, А. Е. Смоленская, В. С. Попов | ||
| "... Мучные изделия - одни из самых потребляемых продуктов. Повышение пищевой и биологической ценности ..." | ||
| № 3 (2024) | Разработка обогащенных макаронных изделий пониженной калорийности с использованием шрота Viburunum opulus L. | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. Я. Кольман, Г. В. Иванова, Е. О. Никулина | ||
| "... Разработаны обогащенные макаронные изделия пониженной калорийности с использованием шрота ..." | ||
| № 3 (2019) | ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ШРОТА КАЛИНЫ ОБЫКНОВЕННОЙ В ПРОИЗВОДСТВЕ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. Я. Кольман, Т. В. Карпухина | ||
| "... кондитерских изделий. Поскольку мучные кондитерские изделия в настоящее время пользуются повышенным спросом ..." | ||
| № 1 (2025) | Оценка влияния фитокомпозиции на сенсорные характеристики хлебобулочных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. В. Павлова, А. С. Кучер, В. Н. Оробинская | ||
| "... Одним из актуальных направлений в производстве обогащенных продуктов питания является замена ..." | ||
| № 3 (2022) | Перспективы использования полифенолов в качестве источников антиоксидантов для функционального питания | Аннотация похожие документы |
| Н. М. Федорцов, Р. О. Будкевич | ||
| "... – в хлебобулочных изделиях, молочных продуктах, безалкогольных напитках, сухих продуктах и суперфудах. На российском ..." | ||
| № 2 (2024) | Прогнозирование показателей качества хлебобулочных изделий с использованием функциональных добавок | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. В. Плотникова, Я. В. Малолеткова, С. В. Сусарев | ||
| "... ежедневного спроса. Именно поэтому важным направлением исследований является обогащение хлебобулочных изделий ..." | ||
| № 4 (2022) | ПРОЕКТИРОВАНИЕ РЕЦЕПТУРЫ ЙОГУРТА, ОБОГАЩЕННОГО КОНОПЛЯНОЙ МУКОЙ, СИРОПОМ ТОПИНАМБУРА И СИРОПОМ АГАВЫ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. Е. Кротова, А. С. Чернышков, К. Э. Халагаева | ||
| "... с повышенным содержанием белка, путем обогащения йогурта растительными компонентами: конопляной мукой, сиропом ..." | ||
| № 4 (2019) | ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОМБИНИРОВАННЫХ КОМПОЗИТОВ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Д. Коновалова, В. Н. Оробинская, Е. Н. Холодова | ||
| "... РФ «FoodNet».Хлеб и хлебобулочные изделия занимаю высокую долю в потребительской корзине населения ..." | ||
| № 3 (2023) | Исследование реологических свойств полуфабрикатов для восточных кондитерских изделий на основе безглютенового сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. В. Черкунова, А. Р. Абушаева, М. К. Садыгова, Н. А. Семилет | ||
| "... восточных кондитерских изделий на основе безглютенового сырья. В качестве основного сырья использовали муку ..." | ||
| № 1 (2017) | ПРИМЕНЕНИЕ BRASSICA RAPA L. ДЛЯ СОЗДАНИЯ МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| ндрей Дмитриевич Саторник, Дарья Александровна Колпакова, Лилия Викторовна Наймушина, Ирина Дементьевна Зыкова | ||
| "... возможность обогащения мясных изделий БАВ репы. Разработаны технологические карты мясорасти-тельных продуктов ..." | ||
| № 4 (2020) | ОПТИМИЗАЦИЯ СОСТАВА КОМПОЗИТНОЙ СМЕСИ НА ОСНОВЕ БЕЗГЛЮТЕНОВОГО СЫРЬЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| П. К. Гарькина, Г. В. Шабурова, А. А. Курочкин, Е. А. Лукьянова | ||
| "... -технологическими свойствами для производства хлебобулочных, мучных кондитерских изделий функционального ..." | ||
| № 3 (2016) | ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЧЕЧЕВИЦЫ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ирина Александровна Беляева, Анастасия Артемовна Коверченко, Екатерина Николаевна Холодова | ||
| "... Исследована возможность использования чечевицы и продуктов ее переработки для обогащения ..." | ||
| № 2 (2024) | Использование биологически активных добавок растительного происхождения в колбасном производстве | Аннотация похожие документы |
| А. Л. Алексеев, О. Е. Кротова, О. Н. Кониева, С. Н. Дудченко, А. Р. Каплуненко, А. Р. Стрельченко | ||
| "... мясного сырья в колбасных изделиях. Цель работы – разработка технологии мясных продуктов, обогащенных ..." | ||
| № 4 (2025) | Влияние концентрата сывороточного белка на качественные характеристики и выход творога | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Ю. Поротова, М. В. Каледина | ||
| "... , творог и творожные изделия. В работе исследовали влияние КСБ на качественные характеристики нежирного ..." | ||
| 1 - 25 из 25 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
