Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| № 4 (2023) | Использование симбиотиков при производстве кисломолочных продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. С. Чеченихина, Н. В. Лейберова, Д. В. Дылдин, Е. С. Смирнова, Е. В. Ражина | ||
| "... продуктов отводят пробиотикам. Согласно Всемирной организации здравоохранения, данные компоненты ..." | ||
| № 2 (2022) | ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА ОБОГАЩЕННОГО РАСТИТЕЛЬНЫМ КОМПОНЕНТОМ | Аннотация похожие документы |
| О. Е. Кротова, К. С. Савенков, М. Н. Савенкова | ||
| "... использования гидроколлоида из псиллиума в рецептурах кисломолочных продуктов. Определена оптимальная ..." | ||
| № 2 (2018) | ИССЛЕДОВАНИЕ РЕОЛОГИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК КИСЛОМОЛОЧНЫХ НАПИТКОВ, ОБОГАЩЕННЫХ ПРЕБИОТИЧЕСКИМ КОНЦЕНТРАТОМ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Елена Владимировна Березуева, Алексей Дмитриевич Лодыгин | ||
| "... Обоснована актуальность производства функциональных кисломолочных напитков, обогащенных пребио ..." | ||
| № 2 (2025) | Обеспечение безопасности производства кисломолочного продукта, обогащенного селенсодержащей наноразмерной системой | Аннотация похожие документы |
| З. А. Рехман, Н. Д. Лупандина, И. М. Шевченко, А. В. Блинов, М. А. Пирогов | ||
| "... критические контрольные точки при производстве кисломолочного продукта. ..." | ||
| № 1 (2026) | Исследование возможности применения биологически активных компонентов в технологии йогурта | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. Н. Голик, Е. А. Абакумова, А. Д. Лодыгин | ||
| № 4 (2023) | Исследование влияния заквасок для производства йогурта на процесс ферментации козьего и коровьего молока в различных соотношениях | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. С. Шмидт, А. Д. Лодыгин, С. А. Емельянов | ||
| "... Обоснована актуальность получения кисломолочных продуктов функционального назначения на основе ..." | ||
| № 4 (2022) | ПРОЕКТИРОВАНИЕ РЕЦЕПТУРЫ ЙОГУРТА, ОБОГАЩЕННОГО КОНОПЛЯНОЙ МУКОЙ, СИРОПОМ ТОПИНАМБУРА И СИРОПОМ АГАВЫ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. Е. Кротова, А. С. Чернышков, К. Э. Халагаева | ||
| "... В данной работе авторами рассмотрен матричный метод разработки рецептуры кисломолочного продукта ..." | ||
| № 1 (2017) | ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОЦЕССОВ ПОЛУЧЕНИЯ КИСЛОМОЛОЧНОГО НАПИТКА С ЛАКТУЛОЗОЙ И СТЕВИЕЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Светлана Андреевна Рябцева, Алёна Олеговна Долгова | ||
| "... кисломолочных напитков. Для этого проведены исследования влияния данных компонентов на смеси, сквашенные ..." | ||
| № 1 (2022) | РАЗРАБОТКА ОБОГАЩЕННОГО ХЛЕБОБУЛОЧНОГО ИЗДЕЛИЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПРОБИОТИКА | Аннотация похожие документы |
| А. В. Бурминский, В. Н. Оробинская, Т. Н. Лаврова, О. Н. Писаренко | ||
| "... в экспериментальных пропорциях, и обогащения хлеба инакулятом чайного гриба с целью получения инновационного продукта ..." | ||
| № 3 (2018) | ИССЛЕДОВАНИЕ ЗАКОНОМЕРНОСТЕЙ ФЕРМЕНТАЦИИ МОЛОКА С ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ БЕЛКА ЗАКВАСОЧНЫМИ КУЛЬТУРАМИ МОЛОЧНОКИСЛЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Алексей Дмитриевич Лодыгин, Мария Алексеевна Шатравина, Ксения Морозова, Маттео Марио Скампиккио, Саверио Маннино | ||
| "... Обоснована актуальность получения кисломолочных продуктов функционального назначения, обогащенных ..." | ||
| № 3 (2017) | ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ПОЛУЧЕНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ НАПИТКОВ С БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. В. Каледина, И. А. Байдина, Н. П. Шевченко, И. А. Евдокимов | ||
| "... , показывающее, что оба компонента могут использоваться в качестве пребиотических наполнителей в кисломолочных ..." | ||
| № 1 (2015) | КОМПЛЕКСНАЯ СИСТЕМА ОБЕСПЕЧЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ СЫРЬЯ И ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Сергей Александрович Емельянов, Александр Борисович Богатырёв | ||
| "... и безопасности пищевых продуктов является одной из важнейших и приоритетных задач. В микробиологической ..." | ||
| № 2 (2025) | Влияние низкотемпературного брожения и порошка столовой свеклы на качество булочного изделия | Аннотация похожие документы |
| И. М. Русина, И. М. Колесник, А. И. Гузевич | ||
| "... The article analyses the quality indicators of composite mixes, doughs and bakery products based ..." | ||
| № 4 (2025) | Влияние концентрата сывороточного белка на качественные характеристики и выход творога | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Ю. Поротова, М. В. Каледина | ||
| "... сывороточных белков (КСБ), в производстве молочных продуктов, таких как кисломолочные напитки, мороженое ..." | ||
| № 4 (2023) | Сравнительный анализ традиционных и модернизированных питательных сред для культивирования лактобактерий | Аннотация похожие документы |
| Е. И. Харина, У. А. Малахова, О. С. Бутримова, Д. Н. Чернов | ||
| "... в лабораторных условиях, а также при производстве молочных продуктов. В состав разработанной питательной среде ..." | ||
| № 3 (2023) | Состав и свойства козьего молока как сырья для производства функциональных продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Д. Лодыгин, И. К. Куликова, И. Ю. Михайлов | ||
| "... производства функциональных продуктов питания. Основное внимание уделяется анализу химического состава, который ..." | ||
| № 3 (2025) | Технологический потенциал пищевого ингредиента, полученного из подвергнутых тепловой обработке луковиц allium sativum l. | Аннотация похожие документы |
| Е. Е. Банщикова, Е. Д. Рожнов, М. Н. Школьникова | ||
| "... применение как готового к употреблению продукта питания, так и ингредиента пищевых продуктов. Материалы ..." | ||
| № 2 (2024) | Получение инвертного сахара из целлюлозы для последующей его ферментации кормовыми дрожжами | Аннотация похожие документы |
| И. С. Полянская, Л. М Воропай, О. Б. Кузнецова, Е. А. Авакумова | ||
| "... полученных сахаров для получения биомассы кормовых дрожжей, обогащенных биоэлементами, пробиотиком ..." | ||
| 1 - 18 из 18 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
