Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| № 1 (2019) | МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЧНОСТНЫХ ХАРАКТЕРИСТИК ИЗДЕЛИЙ АДДИТИВНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ С ПРИМЕНЕНИЕМ ПАРАЛЛЕЛЬНЫХ ВЫЧИСЛЕНИЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Н. Привалов, Ю. И. Богатырева | ||
| "... , алгоритмического и программного аппарата моделирования характеристик изделий, изготовленных из таких материалов. ..." | ||
| № 3 (2025) | Использование концетрата пищевых волокон из апельсинового жмыха в производстве продуктов функционального назначения | Аннотация похожие документы |
| О. Е. Кротова, А. А. Куц, Н. С. Вертий, О. С. Тюлюмджиева, Е. В. Иванникова, Е. О. Скляренко | ||
| "... банка данных для моделирования рецептуры хлебобулочного изделия выполнен качественный анализ полученного ..." | ||
| № 4 (2020) | ОПТИМИЗАЦИЯ СОСТАВА КОМПОЗИТНОЙ СМЕСИ НА ОСНОВЕ БЕЗГЛЮТЕНОВОГО СЫРЬЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| П. К. Гарькина, Г. В. Шабурова, А. А. Курочкин, Е. А. Лукьянова | ||
| "... Моделирование рецептур композитных смесей с заданным химическим составом, функционально ..." | ||
| № 2 (2021) | К ВОПРОСУ О КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ПРОИЗВОДСТВА КЫРГЫСТАНА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Ю. Рензяева, Т. В. Рензяева, А. О. Рензяев, Н. М. Абытова, к. Э. Курбанбек | ||
| "... Представлены результаты анализа качества мучных кондитерских изделий, реализуемых ..." | ||
| № 1 (2024) | Моделирование фитокомпозиции функционального назначения при посковидном синдроме | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. В. Павлова, А. С. Кучер | ||
| "... Представлены результаты исследований по моделированию состава композиции на основе растительного ..." | ||
| № 1 (2019) | МЕТОДЫ ОПИСАНИЯ И МОДЕЛИРОВАНИЯ СВОЙСТВ МЕЗОСКОПИЧЕСКИХ СИСТЕМ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. А. Казаров, А. Б. Чебоксаров | ||
| "... В данной статье рассматриваются методы описания и моделирования свойств но-выхнаноструктурных ..." | ||
| № 1 (2025) | Оценка влияния фитокомпозиции на сенсорные характеристики хлебобулочных изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. В. Павлова, А. С. Кучер, В. Н. Оробинская | ||
| "... в рецептуре хлебобулочных изделий пшеничной муки другими видами сырья. Проведено исследование влияния ..." | ||
| № 1 (2022) | РАЗРАБОТКА ОБОГАЩЕННОГО ХЛЕБОБУЛОЧНОГО ИЗДЕЛИЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПРОБИОТИКА | Аннотация похожие документы |
| А. В. Бурминский, В. Н. Оробинская, Т. Н. Лаврова, О. Н. Писаренко | ||
| "... product for therapeutic and preventive nutrition ofpeople suffering from diabetes mellitus I and II Type. ..." | ||
| № 4 (2021) | ИССЛЕДОВАНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПЛОДОВ РЯБИНЫ КРАСНОЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| К. Н. Нициевская, А. В. Копылова, С. В. Станкевич | ||
| "... Объектами исследований использовались штучные хлебобулочные изделия с добавлением порошка из плодов ..." | ||
| № 3 (2024) | Разработка обогащенных макаронных изделий пониженной калорийности с использованием шрота Viburunum opulus L. | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. Я. Кольман, Г. В. Иванова, Е. О. Никулина | ||
| "... Разработаны обогащенные макаронные изделия пониженной калорийности с использованием шрота ..." | ||
| № 1 (2025) | Компьтерное моделирование сольватации хитозана в воде и растворах с пониженой активной кислотностью | Аннотация похожие документы |
| В. В. Садовой, Т. В. Щедрина, А. С. Хамицаева, И. А. Трубина | ||
| "... HyperChem выполнено моделирование растворения хитозана в воде и растворе с кислотностью меньше ..." | ||
| № 3 (2020) | РАЗРАБОТКА КОМПЬЮТЕРНОЙ МОДЕЛИ НЕУСТАНОВИВШЕЙСЯ ФИЛЬТРАЦИИ ГАЗА С УЧЕТОМ НЕОДНОРОДНОСТИ ФИЛЬТРАЦИОННЫХ СВОЙСТВ ПЛАСТА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| С. Е. Абрамкин, С. Е. Душин, И. М. Першин, Д. Д. Сирота | ||
| "... . С использованием полученных моделей было разработано программное обеспечение, позволяющее производить моделирование ..." | ||
| № 4 (2022) | ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ РЕЖИМОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НА ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. Д. Макарова, Л. Ю. Зубова, А. В. Борисова | ||
| "... изделия включали добавки овощных пюре, влияющих на органолептические и физико-химические свойства теста ..." | ||
| № 4 (2019) | ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ ВИДА СЫРА НА ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПИЦЦЫ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Борисова, А. В. Барсукова, О. О. Егорова | ||
| "... и органолептические показатели готовых изделий. ..." | ||
| № 1 (2020) | МОДЕЛИРОВАНИЕ ЭЛЕКТРИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ТВЕРДЫХ ГЕТЕРОСТРУКТУР И КЕРАМИКИ НА ОСНОВЕ КАРБИДА КРЕМНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Б. Чебоксаров, В. А. Казаров, В. А. Чебоксаров | ||
| "... В настоящей работе рассмотрены методы расчета, анализа и математического моделирования ..." | ||
| № 3 (2018) | ВЛИЯНИЕ АППАРАТУРНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА ПРОЦЕСС УСУШКИ ПРИ ОХЛАЖДЕНИИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Виктор Александрович Балюбаш, Артем Сергеевич Пастухов, Сергей Евгеньевич Алёшичев, Евгения Александровна Травина | ||
| "... В статье рассмотрено влияние теплоемкости хлебобулочных изделий на время охлаждения буханки свеже ..." | ||
| № 3 (2023) | Исследование реологических свойств полуфабрикатов для восточных кондитерских изделий на основе безглютенового сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. В. Черкунова, А. Р. Абушаева, М. К. Садыгова, Н. А. Семилет | ||
| "... восточных кондитерских изделий на основе безглютенового сырья. В качестве основного сырья использовали муку ..." | ||
| № 2 (2025) | Влияние низкотемпературного брожения и порошка столовой свеклы на качество булочного изделия | Аннотация похожие документы |
| И. М. Русина, И. М. Колесник, А. И. Гузевич | ||
| "... В статье проанализированы показатели качества композитных смесей, теста и булочных изделий ..." | ||
| № 2 (2023) | Разработка творожного полуфабриката с функциональными свойствами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. Ю. Лаврова, Е. Л. Борцова, С. А. Ермаков | ||
| "... Творог и изделия из него имеют высокую биологическую ценность за счет входящего в него ..." | ||
| № 2 (2024) | Квантово-химическое обоснование обогащения молочных продуктов селенсодержащими наноразмерными системами | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| З. А. Рехман, М. А. Пирогов, А. В. Серов, И. М. Шевченко, А. В. Блинов | ||
| "... В рамках данной работы с помощью метода квантово-химического моделирования в молекулярном ..." | ||
| № 4 (2018) | ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ НЕКОТОРЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ НА СТАБИЛЬНОСТЬ КОЛЛОИДНОГО КОМПЛЕКСА ЦИНКА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Андрей Владимирович Блинов, Александр Владимирович Серов, Алексей Алексеевич Гвозденко, Елена Владимировна Момот | ||
| "... products, an important place among which is milk and dairy products. This work is aimed at studying ..." | ||
| № 4 (2015) | МОДЕЛИРОВАНИЕ РЕЦЕПТУР ПЕКТИНОСОДЕРЖАЩИХ НАПИТКОВ НА ОСНОВЕ ТЫКВЕННОГО СОКА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Наталья Сергеевна Лимарева, Людмила Владимировна Донченко | ||
| "... В настоящей статье отражены данные по моделированию рецептур и разработке технологии функциональных ..." | ||
| № 4 (2022) | НЕСТАЦИОНАРНАЯ ФАРМАКОКИНЕТИКА НА МАТЕМАТИЧЕСКОЙ МОДЕЛИ | Аннотация похожие документы |
| В. А. Уткин, Т. В. Кухарова | ||
| № 3 (2022) | Перспективы использования полифенолов в качестве источников антиоксидантов для функционального питания | Аннотация похожие документы |
| Н. М. Федорцов, Р. О. Будкевич | ||
| "... – в хлебобулочных изделиях, молочных продуктах, безалкогольных напитках, сухих продуктах и суперфудах. На российском ..." | ||
| № 1 (2024) | Формирование потребительских свойств обогащенного сахарного печенья вафельного путем добавления ядер дробленых орехов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. А. Хаматгалеева | ||
| "... и технологии функциональных мучных изделий с добавлением дробленых ядер орехов с оптимальным размером частиц ..." | ||
| № 3 (2016) | ПРОБЛЕМЫ МОДЕЛИРОВАНИЯ СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКОЙ СИСТЕМЫ КУРОРТНО-РЕКРЕАЦИОННОГО КОМПЛЕКСА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Владимир Владимирович Мишин, Эдуард Григорьевич Янукян, Ирина Владиславовна Манторова | ||
| "... В статье рассматриваются вопросы моделирования социально-экономической системы курортно ..." | ||
| № 2 (2019) | ЧИСЛЕННОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ МОДУЛЯЦИОННОЙ НЕУСТОЙЧИВОСТИ БЫСТРЫХ МАГНИТОЗВУКОВЫХ ВОЛН В МАГНИТНОЙ ТРУБКЕ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Б. Б. Михаляев, Л. Н. Джимбеева, Г. А. Манкаева, А. Э. Дорджиев | ||
| "... by the Crank-Nicolson finite difference scheme for various values of wave parameters. Dispersion properties ..." | ||
| № 1 (2023) | ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТЫКВЕННЫХ КУЛЬТУР В КАЧЕСТВЕ НАТУРАЛЬНОГО БИОКОРРЕКТОРА В ТЕХНОЛОГИИ МЯСОПРОДУКТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ | Аннотация похожие документы |
| А. Л. Алексеев, О. Е. Кротова, О. С. Сангаджиева, В. Д. Ищенкова, В. А. Казарян, Д. О. Ефремова | ||
| "... характеристики готовых изделий. Опытные образцы отличались более нежной консистенцией и более высокой ..." | ||
| № 2 (2025) | Математическое моделирование системы автоматического регулирования температуры туннельной печи конвейерного типа | Аннотация похожие документы |
| М. Ю. Напалкин, И. М. Першин | ||
| "... to a deterioration in the quality of the final product, an increase in the percentage of defects and inefficient ..." | ||
| № 1 (2024) | Моделирование и анализ использования общих газовых ресурсов Ирана и Катара в различных сценариях распределения ресурсов и мощности добычи: подход на основе теории игр | Аннотация похожие документы |
| Д. А. Первухин, Д. Хади, Д. Д. Котов | ||
| № 4 (2018) | ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ NaCl ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Валентин Иванович Шипулин, Александр Иванович Жаринов | ||
| "... , многофункционального действия. Хлористый натрий улучшает органолептические характеристики мясных изделий, регулирует ..." | ||
| № 2 (2014) | ИССЛЕДОВАНИЕ АНАЛИТИЧЕСКОЙ ЗАВИСИМОСТИ ЭКОНОМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Надежда Афанасьевна Черкалина | ||
| "... В статье рассматривается одна из важнейших проблем в моделировании макроэкономических процессов ..." | ||
| № 1 (2019) | ВЛИЯНИЕ НЕТРАДИЦИОННЫХ ВИДОВ МУКИ НА ФОРМИРОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ВАФЕЛЬ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Л. З. Абдукаева, О. А. Решетник | ||
| "... Мучные кондитерские изделия являются высококалорийными продуктами, обладают приятным вкусом ..." | ||
| № 4 (2023) | Формирование потребительских свойств обогащенного сахарного печенья вафельного путем добавления семян кунжута, подсолнечника и тыквы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Г. А. Хаматгалеева | ||
| "... Кодитерские изделия занимают особое место в структуре питания человека. Печенье, это порционное ..." | ||
| № 3 (2023) | Анализ механизма усвоения глюкозы клетками организма человека в присутствии биологически активной добавки лецитина | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. В. Садовой, Т. В. Щедрина, А. С. Хамицаева | ||
| "... . По результатам моделирования выявлено, что при взаимодействии этих химических соединений не образуется прочных ..." | ||
| № 4 (2022) | ПРОЕКТИРОВАНИЕ РЕЦЕПТУРЫ ЙОГУРТА, ОБОГАЩЕННОГО КОНОПЛЯНОЙ МУКОЙ, СИРОПОМ ТОПИНАМБУРА И СИРОПОМ АГАВЫ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| О. Е. Кротова, А. С. Чернышков, К. Э. Халагаева | ||
| "... использования матричного метода компьютерного моделирования при разработках рецептур кисломолочных изделий ..." | ||
| № 3 (2022) | Разработка новых видов функциональных мясорастительных полуфабрикатов с пребиотическим действием | Аннотация похожие документы |
| А. А. Савченко, А. А. Борисенко, Л. А. Борисенко, А. A. Борисенко, В. Г. Разинькова, А. В. Рудковский, Г. С. Анисимов, А. Г. Храмцов | ||
| "... компьютерного моделирования. ..." | ||
| № 1 (2021) | ИССЛЕДОВАНИЕ НАПРЯЖЕННОГО СОСТОЯНИЯ В СПИРАЛЬНО-ЛЕНТОЧНОЙ МЕШАЛКЕ | Аннотация похожие документы |
| Е. А. Тимановский | ||
| "... Моделирование различных деталей является неотъемлемой части при проектировании. На этапе ..." | ||
| № 2 (2024) | Использование биологически активных добавок растительного происхождения в колбасном производстве | Аннотация похожие документы |
| А. Л. Алексеев, О. Е. Кротова, О. Н. Кониева, С. Н. Дудченко, А. Р. Каплуненко, А. Р. Стрельченко | ||
| "... качественные и количественные характеристики готовых изделий имеют существенное значение в мясных технологиях ..." | ||
| № 4 (2025) | Новый взгляд на волны сжатия в солнечной короне | Аннотация похожие документы |
| Г. А. Манкаева, С. Б. Дертеев, Н. А. Куркудинова, А. В. Нагадинов, Б. Б. Михаляев | ||
| "... . Conclusion The practical significance of the article is based on the properties of acoustic waves ..." | ||
| № 3 (2024) | Применение методов системного анализа в оценке качества продуктов хлебопекарного производства | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Я. В. Малолеткова, С. В. Сусарев | ||
| "... этапе необходим автоматизированный контроль. Разработка рецептур новых изделий функциональной ..." | ||
| № 1 (2026) | Исследование гидролитосферных процессов участка Архызский-1 Архызского месторождения питьевых подземных вод | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. А. Меркулова | ||
| "... properties of rocks, and the impact of production wells. Model verification against field data confirmed its ..." | ||
| № 3 (2020) | АНАЛИЗ ФАКТОРОВ, ФОРМИРУЮЩИХ КАЧЕСТВО ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, ПРОИЗВОДИМЫХ В РФ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. В. Шелепина | ||
| "... of the product being developed. To date, domestic scientists have proposed a number of methods for modeling ..." | ||
| № 3 (2020) | ИССЛЕДОВАНИЯ СВОЙСТВ ОСАДКОВ, ОБРАЗУЮЩИХСЯ ПРИ СЕПАРИРОВАНИИ МОЛОЧНОЙ СБ1ВОРОТКИ И ЕЁ КОНЦЕНТРАТОВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. А. Чеботарев, А. Д. Лодыгин | ||
| "... использованы для математического моделирования процесса центробежной выгрузки осадка. Проведено ..." | ||
| № 4 (2023) | Использование микроводорослей: спирулины, хлореллы в производстве функциональных продуктов питания (аналитический обзор) | Аннотация похожие документы |
| В. Н. Оробинская, И. Н. Пушмина, Т. Н. Лаврова, О. Н. Писаренко, С. А. Емельянов, Д. А. Коновалов | ||
| "... of marine algae in the production of functional food products with a wide range of biological activity ..." | ||
| № 2 (2024) | Исследование процесса пенообразования и реологических свойств взбивных десертов из растительного сырья | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Д. С. Мухамбеткалиева, А. Р. Абушаева, М. К. Садыгова, Н. А. Семилет | ||
| "... изделий при температуре 0–+4°С по. Вязкость продукции определяют на приборе ротационный вискозиметр ..." | ||
| № 3 (2018) | БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОВЫШЕНИЯ АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ ГИДРОЛИЗАТА СЫВОРОТОЧНЫХ БЕЛКОВ МОЛОКА В МОДЕЛИ ПИЩЕВАРЕНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Елена Владимировна Будкевич, Роман Олегович Будкевич, Алексей Алексеевич Мартак, Никита Михайлович Федорцов, Анастасия Игоревна Еремина | ||
| "... При моделировании пищеварения с использованием комплекса пепсина и панкреатина на белковых ..." | ||
| № 4 (2025) | Влияние концентрата сывороточного белка на качественные характеристики и выход творога | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Ю. Поротова, М. В. Каледина | ||
| "... , творог и творожные изделия. В работе исследовали влияние КСБ на качественные характеристики нежирного ..." | ||
| № 1 (2021) | КОНЦЕПТУАЛЬНЫЙ ПОДХОД К НАУЧНОМУ ОБОСНОВАНИЮ МОДИФИКАЦИИ ТЕХНИЧЕСКИХ СРЕДСТВ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. А. Ермошин, Я. С. Романчик | ||
| "... исследований, имитационного моделирования, а также статистических методов. ..." | ||
| № 2 (2024) | Порошок листьев моркови как функциональная добавка при получении хлебных палочек | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. В. Дударевич, И. М. Русина | ||
| "... . По результатам дегустации выбрали два варианта изделий и совершенствовали их рецептуру путем внесение ..." | ||
| № 3 (2022) | Гигроскопические параметры сазаньей икры, как источника лецитина и объекта сушки, и термодинамический анализ статических закономерностей ее взаимодействия с водой | Аннотация похожие документы |
| В. Э. Поликарпова, И. Ю. Алексанян, З. М. Арабова, А. Х.-Х. Нугманов, Е. Ю. Запорожец | ||
| "... тепловой энергии испарения для подстановки их в дифференциальное уравнение теплопереноса при моделировании ..." | ||
| № 4 (2025) | Микрополосковые антенны для бистатической радиолокационной системы, размещенной на БЛА | Аннотация похожие документы |
| В. Д. Гончаров | ||
| "... требований к выбору и расчёту, моделированию антенно-фидерной системы, удовлетворяющей условиям эксплуатации ..." | ||
| № 3 (2022) | Контроль показателей качества солода фотолюминесцентным методом | Аннотация похожие документы |
| М. Г. Куликова, М. В. Беляков, А. А. Герц | ||
| "... моделирования выведены уравнения, позволяющие прогнозировать время для достижения нормы показателей солода ..." | ||
| № 3 (2023) | Индивидуальные стратегии в управлении проектами: модели и методы формирования | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. С. Клименко | ||
| № 3 (2023) | Экономическая дипломатия как инструмент формирования образа будущего в меняющейся геополитической реальности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А, Г. Савойский | ||
| 1 - 55 из 55 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
