Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| № 3 (2021) | ПРОИЗВОДСТВО ПОЛУТВЕРДЫХ СЫРОВ ИЗ СМЕСИ КОЗЬЕГО И КОРОВЬЕГО МОЛОКА | Аннотация похожие документы |
| Н. В. Романова, Е. В. Иванова | ||
| "... и коровьего молока» исследуется проблема оптимизации производства полутвердых сыров из смеси козьего ..." | ||
| № 3 (2020) | БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИННОВАЦИОННОЙ ТЕХНОЛОГИИ ОБОГАЩЕННОГО МЯГКОГО СЫРА НА ОСНОВЕ КОЗЬЕГО МОЛОКА | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Н. Б. Гаврилова, Н. Л. Чернопольская, Е. М. Щетинина | ||
| "... козьего молока в технологии обогащенных мягких сыров для специализированного питания. ..." | ||
| № 4 (2023) | Исследование влияния заквасок для производства йогурта на процесс ферментации козьего и коровьего молока в различных соотношениях | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Ю. С. Шмидт, А. Д. Лодыгин, С. А. Емельянов | ||
| "... козьего молока. Изучен процесс сквашивания смесей козьего и коровьего молока при их различном соотношении ..." | ||
| № 3 (2023) | Состав и свойства козьего молока как сырья для производства функциональных продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Д. Лодыгин, И. К. Куликова, И. Ю. Михайлов | ||
| "... В данной статье приведены исследования состава и свойства козьего молока как сырья для ..." | ||
| № 2 (2019) | ИССЛЕДОВАНИЕ АМИНОКИСЛОТНОГО ПРОФИЛЯ КОЗЬЕГО МОЛОКА И ВЛИЯНИЕ ПРОЦЕССА ФЕРМЕНТАЦИИ НА СОДЕРЖАНИЕ СВОБОДНЫХ АМИНОКИСЛОТ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. В. Вобликова | ||
| "... Козье молоко - ценный продукт функциональной направленности. Исследован качественный ..." | ||
| № 3 (2019) | ИЗМЕНЕНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПОЛУТВЕРДОГО СЫРА ИЗ ОВЕЧЬЕГО МОЛОКА В ПРОЦЕССЕ СОЗРЕВАНИЯ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. В. Вобликова | ||
| "... Молоко - единственный продукт питания, содержащий необходимое количество питательных веществ для ..." | ||
| № 3 (2020) | РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СЫРНОГО ПРОДУКТА, ОБОГАЩЕННОГО ФИТОКОМПОНЕНТАМИ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| И. Ф. Горлов, В. В. Крючкова, М. И. Сложенкина, А. Р. Параскевов | ||
| "... являются: молоко-сырье; корень пастернака и семена кумина; образцы сырных продуктов, выработанные ..." | ||
| № 1 (2025) | Влияние микропартикулята сывороточных белков с полифенолами и концентрата мицеллярного казеина на показатели качества и биологическую ценность полутвердого сыра | Аннотация похожие документы |
| А. О. Васенина, Г. С. Анисимов, А. Д. Лодыгин | ||
| "... и микропартикулята сывороточных белков с полифенолами на процесс сычужного свёртывания молока, органолептические ..." | ||
| № 4 (2025) | Влияние концентрата сывороточного белка на качественные характеристики и выход творога | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. Ю. Поротова, М. В. Каледина | ||
| "... на кислотообразующую способность закваски на основе мезофильных лактококков (Lac. lactis) при сквашивании молока ..." | ||
| № 1 (2023) | СВОЙСТВА МИЦЕЛЛЯРНОГО КАЗЕИНА И ПРИМЕНЕНИЕ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ | Аннотация похожие документы |
| Н. А. Джангирян, В. И. Шипулин | ||
| "... Казеин молока обладает важными свойствами, которые обуславливают широкое применение данного белка ..." | ||
| 1 - 10 из 10 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
