№ 3 (2019)
Скачать выпуск
PDF
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
10-16 65
Аннотация
При использовании дискретного преобразования Фурье (ДПФ) для решения задач цифровой обработки сигналов (ЦОС) возникают ошибки округления или усечения результатов операций до используемой специализированными процессорами (СП) длины слова. Указанные ошибки возникают в трактах вычисления действительной и мнимой частей сигнала. В конечных кольцах и полях Галуа может быть определено преобразование, свойства которого изоморфны свойствам ДПФ и лишенное указанных недостатков Поиск новых путей повышения эффективности цифровой обработки сигналов привел к активизации разработки математических моделей, обладающих свойствами конечных алгебраических структур.
17-21 214
Аннотация
Данная статья посвящена анализу современных методов хеширования и поиска коллизии, а также области и направления их применения в процедурах хеширования при верификации данных. В статье также рассматриваются использование различных алгоритмов MD5, SHA, ГОСТР 34.11-2012 при хешировании, их достоинства и недостатки.
22-31 63
Аннотация
Медицинская визуализация представляет собой процесс получения визуальной информации о внутренних структурах тела с целью их клинического анализа. Все современные системы медицинской визуализации используют аналого-цифровое преобразование данных, что приводит к возникновению шумов и искажению информации. Шумоподавление изображений является важной проблемой в современных системах медицинской визуализации
32-37 50
Аннотация
Быстрое, доступное и полное получение необходимой информации для принятия любого рода решений является актуальным в любой отросли промышленности.
38-43 54
Аннотация
В промышленности используются различные системы управления параметрами объекта такими как температура, давление и т. д. Очень часто объект имеет распределенную системы распределения подачи регулирующего воздействия.
44-53 66
Аннотация
Одной из основных задач операторов инфокоммуникационных сетей является выполнение обязательств по предоставлению сервисов и услуг связи, определяемых договором об уровне обслуживания Service Level Agreement (SLA).
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВ
54-63 57
Аннотация
Овощи играют важную роль в пищевом рационе человека. Они насыщают организм витаминами, минеральными веществами, пищевыми волокнами и т.п. Кроме того некоторые овощи содержат антиоксидантные вещества, которые защищают организм человека от воздействия свободных радикалов, повышают тем самым иммунитет, способствуют стойкости организма к влиянию негативных факторов внешней среды. Но несмотря на это использование их в пищевой промышленности ограничено. В связи с этим перспективным направлением является использование овощных пюре в производстве кондитерских изделий.
64-68 59
Аннотация
Молоко - единственный продукт питания, содержащий необходимое количество питательных веществ для нормального роста, развития и функционирования организма новорожденных млекопитающих в начальном периоде их жизни. Наряду с этим молоко, в частности, овечье, во многих странах мира - наиважнейший продукт питания человека. В последние годы во всем мире значительно возрос интерес к овечьему молоку и изготовленным из него продуктам, в том числе функционального назначения.
69-77 84
Аннотация
Стратегия развития пищевой промышленности является основой для формирования национальной системы управления качеством пищевой продукции.
78-86 75
Аннотация
Статья посвящена исследованиям вторичных сырьевых ресурсов и разработке на их основе мучных кондитерских изделий. Поскольку мучные кондитерские изделия в настоящее время пользуются повышенным спросом среди населения Российской Федерации, основными недостатками которых являются высокая пищевая ценность и отсутствие в химическом составе данной продукции пищевых волокон, водорастворимых витаминов, минеральных веществ, необходимых организму человека для нормального функционирования. Поэтому особую актуальность приобретают исследования, направленные разработку технологии получения мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности. Целью исследования является разработка технологии получения мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности с использованием шрота калины обыкновенной
87-95 76
Аннотация
Антиоксидантная недостаточность - дисбаланс между прооксидантными и антиоксидантными процессами, возникающий при усилении образования свободных радикалов или снижении активности антиоксидантной системы, который вызывает повышение уровня перекисного окисления липидов. Снизить негативное воздействие свободных радикалов на организм возможно путем регулярного употребления в пищу продуктов питания, содержащих природные антиоксиданты такие, как полифенольные вещества, аскорбиновая кислота, ретинол, токоферол, селен, марганец и цинк.
96-102 68
Аннотация
Увеличение количества простых Сахаров в рационе оправдано в случае интенсивной физической нагрузки, а для лиц, занимающихся умственным трудом, или пожилых количество простых сахаров не должно превышать 15-17% общего количества углеводов. Избыток в питании простых сахаров ведет к увеличению массы тела, развитию некоторых патологических состояний. В противном случае, при избытке употребления простых сахаров многократно повышается риск ожирения, сахарного диабета, нарушения обмена веществ в организме человека. Все большее беспокойство вызывает тот факт, что потребление свободных сахаров - особенно в форме подслащенных сахаром напитков и сладких блюд - повышает общую потребляемую калорийность и может снижать уровни потребления пищевых продуктов, содержащих более адекватные с питательной точки зрения калории, приводя к нездоровому питанию, прибавке веса и повышению риска развития тяжелых заболеваний, таких как сахарный диабет, онкологические заболевания, атеросклероз и др.
103-110 61
Аннотация
Изучены свойства съедобной пищевой упаковки на основе яблочного сырья с добавлением натуральных гидроколлоидов: агара, ксантановой камеди, каррагинана и хитозана в качестве пластификаторов. Исследованы физико-химические свойства полученной съедобной упаковки - влажность, водопоглощение, стойкость к различной природы жидкостям, проведено микроскопирование и органолептическая оценка образцов.
111-118 69
Аннотация
В мировом масштабе, замена животного белка более доступными растительными белками в пищевых продуктах актуальна с точки зрения более устойчивого снабжения пищей. Материалы и методы. Бобовые являются отличным источником белка, липидов, витаминов. Горох и гороховая мука входят в основу для рецептур пищевых концентратов первых блюд, в том числе и для крем-супов быстрого и мгновенного приготовления. Повысить биодоступность, органолептические и технологические свойства сырья позволяет ряд технологических приемов таких как пневмоклассификация муки бобовых и специальная технология переработки.
119-126 71
Аннотация
Напитки на основе кофе повсеместно занимают лидирующие позиции по уровню потребления. Популярность набирает такое направление, как авторский кофе, который характеризуется уникальными рецептурами приготовления напитков. Разнообразие обеспечивается за счет добавления сиропов, соков, экстрактов и др. Большой интерес представляет возможность использования на предприятиях общественного питания кофейных зерен собственной обжарки. Это позволяет развивать такой сегмент предприятий общественного питания, которые реализуют кофе арт-класса.
Н. Я. Дыкало,
С. В. Анисимов,
А. Д. Лодыгин,
Л. Я. Климов,
И. А. Евдокимов,
Е. В. Печенкин,
A. G. Храмцов,
Г. С. Анисимов,
С. С. Школа
127-135 49
Аннотация
Сбалансированное питание - это поддержание в рационе определенных пропорций между потребляемыми пищевыми веществами, что обусловлено особенностями внутриклеточного обмена.
136-144 152
Аннотация
Мучные изделия - одни из самых потребляемых продуктов. Повышение пищевой и биологической ценности мучных изделий относиться к одним из атуальных направлений в мучной и хлебобулочной промышленности.
145-148 52
Аннотация
Рассмотрена проблема обеспечения защиты информации в информационных системах административно-управленческого назначения.
ПОЛИТОЛОГИЯ
149-156 99
Аннотация
Развитие информационного общества оказывает влияние на важнейшую сферу жизнедеятельности современного общества политическую сферу, способствуя развитию политических технологий. Эти явления охватывают, бесспорно, и политическую элиту, вынужденную адаптироваться к новым обстоятельствам, к открывшимся вместе с ними возможностям и возникшим препятствиям. В частности, развитие социальных медиа угрожает ее информационным привилегиям
157-161 51
Аннотация
Представлено авторское исследование такого фактора политической жизни современного российского общества, как спорт и условий, механизмов и тенденций его влияния на современную российскую реальность.
162-167 163
Аннотация
Политические конфликты отличаются многообразием факторов, их обуславливающих и многообразием форм протекания: начиная от петиций и митингов, парламентских дискуссий, сопровождающихся физической расправой с противниками, пропагандистских кампаний, политических забастовок, внутрипартийных конфликтов, скрытых приемов давления на противника до опустошительных войн. Другие крайние варианты - это революция, террористические акты, убийства политических противников и т.п. Добавим такие часто применяемые формы, как отказ от участия в различных политических мероприятиях, введение эмбарго на экспорт и импорт товаров, использование саботажа, как сознательного отказа от исполнения или пренебрежительное исполнение субъектами и участниками социально-политического процесса своих непосредственных обязанностей.
168-174 77
Аннотация
Политические противоречия служат спусковым крючком политических конфликтов в жизни общества. Часто конечным итогом разрешения конфликтов подобного рода выступает смена политической власти и системы, поэтому такие конфликты можно идентифицировать как радикальные. Ценностные и идеологические крупных социальных групп, которые входят в противоречие с политическими интересами власть имущих, толкают к решительным шагам против существующей власти. Таким образом, можно говорить о конфликтах, когда побудительным мотивом конфликта выступают противоречия между неосновными, временными интересами и ценностями конфликтующих агентов, и значимых конфликтах, когда есть непримиримые противоречия между коренными политическими интересами властвующей элиты и остального населения. Поэтому радикальные конфликты втягивают в сферу противоборства большинство населения, трансформируют политическую систему в целом, меняя устои политических институтов и государственного управления.
175-180 88
Аннотация
Значимой целью политической коммуникации остается привлечение внимания респондента, убеждение и стимулирование к действию. Следовательно, информационное воздействие субъекта на объект коммуникации преследует цели, заданные субъектом. Цели, преследуемые политтехнологами, заинтересованными в «экспорте революций», достигаются путем вмешательства в политические коммуникативные процессы ряда стран. Учитывая темпы развития современных информационно-коммуникационных процессов, всеохватный уровень распространения операторов мобильной связи в разных странах и т.д., можно с уверенностью предположить, что информационно-коммуникативные процессы, ориентированные на борьбу с правительствами разных стран, будут иметь активное продолжение.
181-186 126
Аннотация
Отечественные ученые рассматривают феномен «цветных революций» сравнительно недавно, так как для постсоветского пространства он является довольно новым. Тем не менее, существует большое количество работ, где рассматриваются разные аспекты проблемы.
187-195 84
Аннотация
Чем значительнее историческая личность, тем сложнее бывает оценить результаты ее профессиональной деятельности. Ту роль, которую она сыграла в истории, апологеты представляют как достижения, критики и оппоненты - как недостатки, высвечивающие ее пороки. Личность царя Петра I чаще всего в истории России преподносилась как образец служения Отечеству, при этом забывалось слепое преклонение перед Западом и деспотический стиль правления. Подстать ему была и его политико-административная элита, погрязшая в коррупции и разврате.
196-203 54
Аннотация
В работе рассматриваются основные цели, виды, акторы и условия осуществления интернационализации высшего образования. Оценивается опыт российской высшей школы в сфере интернационализации, выявляются основные барьеры, предлагаются меры по ее совершенствованию.
ДИСКУССИОННЫЕ СТАТЬИ
204-218 41
Аннотация
В целях обеспечения национальной безопасности на долгосрочную перспективу в Российской Федерации на первый план выдвигаются задачи по совершенствованию мер по выявлению, предупреждению, пресечению и раскрытию актов терроризма, экстремизма. Благодаря совместным усилиям федеральных и региональных субъектов противодействия терроризму на протяжении последних лет уровень террористической угрозы в стране стабильно снижается.
219-224 53
Аннотация
В настоящее время туризм создает беспрепятственные путешествия, используя четыре основные технологии Индустрии 4.0, такие как искусственный интеллект, Интернет информации, анализ больших данных и облачные вычисления, чтобы сделать поездки более эффективными, безопасными, экологичными при оптимизации времени поездки и минимизация затрат для путешественников.
225-230 77
Аннотация
Геннадий Иванович Касьянов известен в России и других странах главным образом как научный руководитель единственной в мире научной школы «Обработка сельскохозяйственного сырья сжиженными и сжатыми газами», рождение которой состоялось в далекие 70-тые годы прошлого века. Основателями этой школы были его учителя: канд. техн. наук Пехов Александр Васильевич, доктор техн. наук Леончик Борис Иосифович, доктор биолог. наук Середин Разумник Михайлович, заложившие в молодом ученом искорку познания, которая возгорелась мощным пламенем. Деятельность этой научной школы продолжается и сегодня, но на новом, более высоком, современном уровне. Жизнь и деятельность Г. И. Касьянова - яркий пример для подражания, особенно для молодого поколения России.
ISSN 2307-910X (Print)