ПАРАДИГМА СБАЛАНСИРОВАННОСТИ ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ. СООБЩЕНИЕ ПЕРВОЕ. КРИТЕРИИ МОДЕЛИРОВАНИЯ
https://doi.org/10.33236/2307-910X-2019-3-27-133-142
Аннотация
Сбалансированное питание - это поддержание в рационе определенных пропорций между потребляемыми пищевыми веществами, что обусловлено особенностями внутриклеточного обмена.
Об авторах
Н. Я. Дыкало
Молочный комбинат «Ставропольский»
Россия
Россия
С. В. Анисимов
Молочный комбинат «Ставропольский»
Россия
Россия
А. Д. Лодыгин
Северо-Кавказский Федеральный университет
Россия
Россия
Л. Я. Климов
Ставропольский государственный медицинский университет
Россия
Россия
И. А. Евдокимов
Ставропольский медицинский университет
Россия
Россия
Е. В. Печенкин
Ставропольский государсивенный медицинский университет
Россия
Россия
A. G. Храмцов
Российская академия наук
Россия
Россия
Г. С. Анисимов
Северо-Кавказский федеральный университет
Россия
Россия
С. С. Школа
Северо-Кавказский Федеральный университет
Россия
Россия
Список литературы
1. Горлов И. Ф. Новые тенденции в производстве мясных и молочных продуктов. Монография / И. Ф. Горлов. Волгоград: Сфера, 2015. 160 с.
2. Липатов, Н.Н. Формализованный анализ амино- и жирнокислотной сбалансированности сырья перспективного для проектирования продуктов детского питания с задаваемой пищевой адекватностью / Н. Н. Липатов, Г. Ю. Сажинов, О. И. Башкиров // Хранение и переработка с/х. сырья. 2001. № 8. С. 11-14.
3. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации // Методические рекомендации МР 2.3.1.2432 -08. М.: Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека. 39 с.
4. Покровский А. А. Роль биохимии в развитии науки о питании / А. А. Покровский. М.: Наука, 1974. 127 с.
5. Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ. // Методические рекомендации МР 2.3.1.1915-04. М.: Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека. 46 с.
6. Федеральный и региональный аспекты политики здорового питания: Материалы международного симпозиема (Кемерово, 9-11 октября 2002 г.) / под ред. акад. В. А. Тутельяна, проф. В. М. Позняковского. Новосибирск: Сибирское университетское изд-во, 2002. 243 с.
7. Шмалько Н. А. Амарант в пищевой промышленности / Н. А. Шмалько, Ю. Ф. Росляков. Краснодар: Просвещение - Юг, 2011. 489 с.
8. Dietary Reference Intakes: Applications in Dietary Assessment. Institute of Medicine (ЮМ). The National Academies Press. Washington, DC. 2001. 289 p.
9. Khramtsov A. G. Technology development for the food industry: a conceptual model / A. G. Khramtsov, I. A. Evdokimov, A. D. Lodygin, R. O. Budkevich // Foods and Raw Materials. 2014. No 1 (3). P. 22-26.
10. Nutrition and diet therapy / Carroll A. Lutz, Karen Rutherford Przytulski. 5th ed. Swaisgood H.E.: Chemistry of milk proteins. In: Developments in Dairy Chemistry. Ed. P. F. Fox, Vol. 1. Appl. Sci. Publ., London, 1 -60 (1982).
11. Walstra P., Geurts T. J., Noomen A., Jellema A., van Boekel M. A. J. S.: Dairy Technology - Principles of Milk Properties and Processes. Marcel Dekker, Inc., New York, Basel (1999).
Рецензия
Для цитирования:
Дыкало Н.Я., Анисимов С.В., Лодыгин А.Д., Климов Л.Я., Евдокимов И.А., Печенкин Е.В., Храмцов A.G., Анисимов Г.С., Школа С.С. ПАРАДИГМА СБАЛАНСИРОВАННОСТИ ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ. СООБЩЕНИЕ ПЕРВОЕ. КРИТЕРИИ МОДЕЛИРОВАНИЯ. Современная наука и инновации. 2019;(3):127-135. https://doi.org/10.33236/2307-910X-2019-3-27-133-142
For citation:
Dykalo N.Y., Anisimov S.V., Lodygin A.D., Klimov L.Y., Evdokimov I.A., Pechenkin Y.V., Khramtsov A.G., Anisimov G.S., Schoola S.S. THE PARADIGM OF FOOD SYSTEMS BALANCENESS. PAPER 1. MODELLING CRITERIA. Modern Science and Innovations. 2019;(3):127-135. (In Russ.) https://doi.org/10.33236/2307-910X-2019-3-27-133-142
Просмотров:
49
Послать статью по эл. почте 