СРАВНЕНИЕ МЕТОДОВ ОТРАЖАТЕЛЬНОЙ И ЛЮМИНЕСЦЕНТНОЙ СПЕКТРОСКОПИИ ДЛЯ КОНТРОЛЯ СТЕПЕНИ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ СЫПУЧИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
https://doi.org/10.37493/2307-910X.2020.3.10
Аннотация
Контроль качества сыпучих пищевых продуктов актуален, поскольку от размера и формы частиц зависят показатели качества, технология и продолжительность обработки, скорость химических реакций, усвояемость продукта и др. Среди оптических методов контроля перспективны отражательная и люминесцентная спектроскопия. Данные методы применяются для оценки качества плодов, фруктовых и овощных соков, молока и др.
Об авторах
М. В. Беляков
Национальный исследовательский университет «МЭИ»
Россия
Россия
М. Е. Куликова
Национальный исследовательский университет «МЭИ»
Россия
Россия
М. А. Новикова
Национальный исследовательский университет «МЭИ»
Россия
Россия
Список литературы
1. Yan Z. Research progress of terahertz wave technology in food inspection / Z. Yan, Y. Ying, H. Zhang, H. Yu // Proc. SPIE 6373, Terahertz Physics, Devices, and Systems, 2006, 63730R. doklO.l 117/12.686840.
2. Lee H. Development of fluorescence based handheld imaging devices for food safety inspection / H. Lee, M. Kim, K. Chao, A. Lefcourt, D. Chan // Proc. SPIE 8721, Sensing for Agriculture and Food Quality and Safety V, 2013, 872109. doi:10.1117/12.2018154.
3. Yahaya O. Simplified optical fiber RGB system in evaluating intrinsic quality of Sala mango/ O. Yahaya, M. Jafri, A. Aziz, A. Omar // Optical Engineering, 2015, 54(6), 067108. doi:10.1117/l.OE.54.6.067108.
4. Moraga G. Implication of water activity and glass transition on the mechanical and optical properties of freeze-dried apple and banana slices / G. Moraga, P. Talens, M. Moraga, N. Martinez-Navarrete // Journal of Food Engineering, 2011, 106, 212-212. doi:10.1016/j.jfood eng. 2011.05.009.
5. Cen H. Peach maturity/quality assessment using hyperspectral imaging-based spatially resolved technique / H. Cen, R. Lu, F. Mendoza, D. Ariana // Proc. SPIE 8027, Sensing for Agriculture and Food Quality and Safety III, 2011, 80270L. doi:10.1117/12.883573.
6. Udomkun P. Multi-sensor approach to improve optical monitoring of papaya shrinkage during drying / P. Udomkun, M. Nagle, D. Argyropoulos, B. Mahayothee, J. Muller // Journal of Food Engineering, 2016,189, 82-89. doi:10.1016/j.jfoodeng.2016.05.014.
7. Qin J. Hyperspectral diffuse reflectance for determination of the optical properties of milk and fruit and vegetable juices / J. Qin, R. Lu // Proc. SPIE 5996, Optical Sensors and Sensing Systems for Natural Resources and Food Safety and Quality, 2005, 59960Q.doi:10.1117/12.630691.
8. Moguilnaia T. Laser instrumentation for express diagnostics of impurities and toxins in liquid food / T. Moguilnaia, E. Saguitova, K. Prokhorov, E. Grebenuk, N. Grebenuk // Proc. SPIE 4206, Photonic Detection and Intervention Technologies for Safe Food. 2001, doi:10.1117/12.418736.
9. Saguitova, E. Laser instrumentation for express-diagnostics of soy in dairy products / E. Saguitova, T. Moguilnania, K. Prokhorov, A. Botikov// Proc. SPIE 5271, Monitoring Food Safety, Agriculture, and Plant Health. 2004, doi:10.1117/12.518519.
10. Беляков М.В. Разработка фотолюминесцентного метода определения влажности продукции растениеводства / М.В. Беляков, М.Г. Куликова, М.А. Новикова // Научная жизнь. - 2016. - № 10. - С. 4-11.
11. Беляков М.В. Сравнительный анализ люминесцентных характеристик белого и бурого риса/ М.В. Беляков, М.Г. Куликова, М.Д. Самарин // Энергетика, информатика, инновации - 2018. Сб. трудов VIII -ой Межд. науч.-техн. конф. В 3 т. Т 3. Смоленск «Универсум», 2018. - С. 27-31.
Рецензия
Для цитирования:
Беляков М.В., Куликова М.Е., Новикова М.А. СРАВНЕНИЕ МЕТОДОВ ОТРАЖАТЕЛЬНОЙ И ЛЮМИНЕСЦЕНТНОЙ СПЕКТРОСКОПИИ ДЛЯ КОНТРОЛЯ СТЕПЕНИ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ СЫПУЧИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ. Современная наука и инновации. 2020;(3):77-83. https://doi.org/10.37493/2307-910X.2020.3.10
For citation:
Belyakov M., Kulikova M.G., Novikova M. COMPARISON OF REFLECTIVE AND LUMINESCENT SPECTROSCOPY METHODS FOR CONTROLLING THE DEGREE OF GRINDING OF BULK FOOD PRODUCTS. Modern Science and Innovations. 2020;(3):77-83. (In Russ.) https://doi.org/10.37493/2307-910X.2020.3.10
Просмотров:
58
Послать статью по эл. почте 