КУРКУМИН - ФИТОНУТРИЕНТ ПИЩЕВОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ, АКИВНОСТЬЮ
Аннотация
В настоящее время особое внимание уделяется химиопротекторам (адъювантам) растительного происхождения, содержащихся в растительном сырье и усиливающих клиническую эффективность противоопухолевых препаратов. Одним из таких полифенольных соединений является куркумин Curcuma longa L. Предложено введение порошкообразного композита куркумина Curcuma longa L в наиболее употребляемый продукт - хлебобулочные изделия, с целью получения продукта функциональной направленности. Произведена оценка нового функционального продукта по 6 показателям. Полученные изделия отличаются большим объемом, хорошо развитой пористостью и селективным функциональным действием.
Об авторах
Ирина Дмитриевна Коновалова
Пятигорский медико-фармацевтический университет
Россия
Россия
Екатерина Николаевна Холодова
Северо-Кавказский федеральный университет
Россия
Россия
Тимур Шамильевич Шалтумаев
Северо-Кавказский федеральный университет
Россия
Россия
Список литературы
1. А. П. Козлова, Г. А. Корощенко, Г. И. Айзман Какие компоненты растения Curcuma longa L., (куркума) оказывают гипогликемический эффект при сахарном диабете // Вестник новосибирского государственного педагогического университета. 2016. №3(31). С. 167-175.
2. Patel Vaishali В.; SabeenaMisra, Bhaumik В. Patel, Adhip P. N. Majumdar. (2010). «Colorectal cancer: chemopreventive role of curcumin and resveratrol». Nutrition and Cancer 62 (7): 958-967.
3. Dhillon Navneet; et al. (2008). «Phase II Trial of Curcumin in Patients with Advanced Pancreatic Cancer». ClinicalCancerResearch 14 (14): 4491-4499.
4. С. P. Утц E. E. Тальникова, Применение куркумина в дерматологии // Саратовский научно-медицинский журнал. 2016. Т.12, №3. С. 484-487.
5. А. Р. Чочиева, Л. 3. Болиева, Ф. К. Джиоев Химиопрофилактическая активность соединений полифенольной природы при индуцированном раке молочной железы// Вестник новых медицинских технологий. 2011. Т. XVIII, № 3. С. 157.
Рецензия
Для цитирования:
Коновалова И.Д., Холодова Е.Н., Шалтумаев Т.Ш. КУРКУМИН - ФИТОНУТРИЕНТ ПИЩЕВОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ, АКИВНОСТЬЮ. Современная наука и инновации. 2018;(3):173-176.
For citation:
Konovalova I.D., Kholodova E.N., Shaltumaev T.Sh. CURCUMIN AS A FITONUTRIENT OF FOOD PLANT RAW MATERIALS, HAVING ANTI-QUANCED AND HYPOGLYCEMIC ACTIVITY. Modern Science and Innovations. 2018;(3):173-176. (In Russ.)
Просмотров:
59
Послать статью по эл. почте 