Для цитирования:

Казанцева Е.А., Копылова А.В. Разработка технологии мучных изделий из пресного теста с обогащением порошком папоротника-орляка: обеспечение безопасности, качества и конкурентоспособности. Современная наука и инновации. 2026;(2):111-123. https://doi.org/10.37493/2307-910X.2026.2.9

For citation:

Kazantseva E.A., Kopylova A.V. Development of a new range of flour products made from unleavened dough with the addition of bracken powder: ensuring safety, quality and competitiveness. Modern Science and Innovations. 2026;(2):111-123. (In Russ.) https://doi.org/10.37493/2307-910X.2026.2.9