ОБЗОР МЕТОДОВ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОБЩЕЙ АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ
Аннотация
В статье рассматривается зарубежный опыт в разработке методологии определения общей антиоксидантной активности, приведена классификация методов и изучена номенклатура антиоксидантов по природе происхождения и принципу действия.
Об авторах
Антон Владимирович Вяткин
Уральский государственный экономический университет
Россия
Россия
Екатерина Владимировна Пастушкова
Уральский государственный экономический университет
Россия
Россия
Ольга Владимировна Феофилактова
Уральский государственный экономический университет
Россия
Россия
Список литературы
1. Pisochi A. M., Negulescu G. P Methods for total antioxidant activity determination: a review// Biochemistry & Analytical Biochemistry. 2011. № 1. P. 1-10.
2. Durazzo A. Study approach of antioxidant properties in foods: update and considerations// MDPI: Foods. 2017. № 6. P. 1-7.
3. Apak R., Gorinstein S. Methods of measurement and evaluation of natural antioxidant capacity/activity// Pure Appl. Chem. 2013. № 5. P. 957-998.
4. Apak R., Capanoglu E., Shahidi F. Measurement of antioxidant activity & capacity recent trends and applications. John Wiley& Sons Ltd. 2018. P. 1-273.
5. Saura-Calixto F., Goni I. Antioxidant capacity of the Spanish Mediterranean diet // Food Chemestry. 2006. Vol. 94, N 3. P. 442-447.
6. Dasgupta A., Klein K. Antioxidants in Food, Vitamins and Supplements. Prevention and Treatment of Disease // Elsevier Inc. 2014. P 1-16.
7. Shebis Y., Iluz D., Kinel-Tahan Y., Dubinsky Z., Yehoshua Y. Natural Antioxidants: Function and Sources // Food and Nutrition Sciences. 2013. N 4. P. 643-649.
8. Kosinska A., Andlauer W. Antioxidant Capacity of Tea: Effect of Processing and Storage // Elsevier Inc. 2014. P 109-120.
9. Aafrin Thasleema S. Green Tea as an Antioxidant - Short Review // Journal of Pharmaceutical Sciences and Research. 2013. Vol. 9, N 5. P. 171-173.
Рецензия
Для цитирования:
Вяткин А.В., Пастушкова Е.В., Феофилактова О.В. ОБЗОР МЕТОДОВ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОБЩЕЙ АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ. Современная наука и инновации. 2018;(1):58-66.
For citation:
Vyatkin A.V., Pastushkova E.V., Feofilaktova O. THE REVIEW OF METHODS FOR ANTIOXIDANT ACTIVITY DETERMINATION. Modern Science and Innovations. 2018;(1):58-66. (In Russ.)
Просмотров:
121
Послать статью по эл. почте 