msiСовременная наука и инновацииModern Science and Innovations2307-910XNorth-Caucasus Federal Universitymsi-1086Research ArticleТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИENGINEERING SCIENCESПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА SCORZONERA HISPANICA L. - ИНГРЕДИЕНТ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА НОВЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯTHE DIETARY FIBER SCORZONERA HISPANICA L. IS AN INGREDIENT FOR THE PRODUCTION OF NEW FOOD PRODUCTSПисаренкоОльга НиколаевнаPisarenkoOlga Nikolaevnaolga.pisarenko.65@mail.ruОробинскаяВалерия НиколаевнаOrobinskayaValeriya Nikolaevnaorobinskaya.val@yandex.ruСеверо-Кавказский федеральный университетРоссияNCFURussian Federation201511102022029296Copyright © Писаренко О.Н., Оробинская В.Н., 20222022Писаренко О.Н., Оробинская В.Н.Pisarenko O.N., Orobinskaya V.N.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://msi.elpub.ru/jour/article/view/1086

В статье рассматриваются вопросы питания населения в мировом сообществе, измененные под воздействием социальных и социально-экономических перемен начиная с 1960 года.

In the article the questions of nutrition in the global community, changed under the influence of social and socio-economic changes since 1960.

диетаэкологически вредных веществ (ЭВВ)пищевые волокна (ПВ)Scorzonera hispanica Lгравиметрический методцеллюлозагемицеллюлозалигнинфруктаныпектиновые веществаdietenvironmentally harmful substances (IVS)dietary fiber (DF)Scorzonera hispanica Lgravimetric methodcellulosehemicelluloseleagues-ningfructanspectinsReferencesОробинская В.Н., Писаренко О.Н. Развитие науки функциональных пищевых продуктов в странах европейского сообщества. Новый ингредиент для производства функциональных продуктов питания // Перспективы науки. - 2015. - № 1 (64). - С. 83-88Оробинская В.Н., Писаренко О.Н. Развитие науки функциональных пищевых продуктов в странах европейского сообщества. Новый ингредиент для производства функциональных продуктов питания // Перспективы науки. - 2015. - № 1 (64). - С. 83-88Orobinskaya V.N., Kazub V.T., Konovalov D.A. The influence of biologically active substances of non traditional plants on the biochemical processes in the human body // The Second International Conference on Eurasian scientific development Proceedings of the Conference. - 2014. - С. 77-82Orobinskaya V.N., Kazub V.T., Konovalov D.A. The influence of biologically active substances of non traditional plants on the biochemical processes in the human body // The Second International Conference on Eurasian scientific development Proceedings of the Conference. - 2014. - С. 77-82Jurgoński A1, Fotschki B, Juśkiewicz J. Disparate metabolic effects of blackcurrant seed oil in rats fed a basal and obesogenic diet// Eur .J. Nutr. - 2014. - PP.435-600Jurgoński A1, Fotschki B, Juśkiewicz J. Disparate metabolic effects of blackcurrant seed oil in rats fed a basal and obesogenic diet// Eur .J. Nutr. - 2014. - PP.435-600Hara H1, Miyashita K, Ito S, Kasai T. Oxidized ethyl linoleate induces mucosal hypertrophy of the large intestine and affects cecal fermentation of dietary fiber in rats // J. Nutr. - 1996 Apr;126(4):800-6Hara H1, Miyashita K, Ito S, Kasai T. Oxidized ethyl linoleate induces mucosal hypertrophy of the large intestine and affects cecal fermentation of dietary fiber in rats // J. Nutr. - 1996 Apr;126(4):800-6Оробинская В.Н., Писаренко О.Н. Инулин, левулин и олигофруктоза - пребиотики XXI века // Перспективы науки. 2015. - № 2 (65). - С. 18-23Оробинская В.Н., Писаренко О.Н. Инулин, левулин и олигофруктоза - пребиотики XXI века // Перспективы науки. 2015. - № 2 (65). - С. 18-23Дудкин М.С. Химические основы производства и использования пищевых волокон // Тез. докл. 52-й науч. конф., посвященной 90-летию Одесского технологического института пищевой промышленности, Одесса, 22-25 апр. 1992 г. Одесса, 1992, с. 193Дудкин М.С. Химические основы производства и использования пищевых волокон // Тез. докл. 52-й науч. конф., посвященной 90-летию Одесского технологического института пищевой промышленности, Одесса, 22-25 апр. 1992 г. Одесса, 1992, с. 193Дудкин М.С., Щелкунов Л.Ф. Новые продукты питания. - М.: МАИК "Наука", 1998. - 304 сДудкин М.С., Щелкунов Л.Ф. Новые продукты питания. - М.: МАИК "Наука", 1998. - 304 сXie LM, Ge YY, Huang X, Zhang YQ Effects of fermentable dietary fiber supplementation on oxidative and inflammatory status in hemodialysis patients // Int.J .Clin. Exp. Med. 2015 Jan 15; 8(1):1363-9. E Collection 2015Xie LM, Ge YY, Huang X, Zhang YQ Effects of fermentable dietary fiber supplementation on oxidative and inflammatory status in hemodialysis patients // Int.J .Clin. Exp. Med. 2015 Jan 15; 8(1):1363-9. E Collection 2015

The authors declare that there are no conflicts of interest present.