ПРОИЗВОДСТВА ФОСФОЛИПИДНЫХ КОНЦЕНТРАТОВ ИЗ САФЛОРОВЫХ МАСЕЛ
https://doi.org/10.33236/2307-910X-2019-2-26-151-159
Аннотация
Актуальность развития производства отечественных фосфолипидных добавок определяется высокой востребованностью фосфолипидов в производстве многих пищевых продуктов питания, комплексных БАД и фармпрепаратов; дискредитацией ряда импортных фосфолипидных продуктов, полученных из генномодифицированных семян сои; практическим отсутствием отечественных технологий получения фосфолипидных добавок, ориентированных на промышленное применение и использование отечественного безопасного сырья. В связи с этим была поставлена цель - разработка импортозамещающей технологии производства лецитина из фосфолипидных концентратов сафлоровых масел.
Об авторах
В. Н. Василенко
Воронежский государственный университет инженерных технологий
Россия
Россия
Л. Н. Фролова
Воронежский государственный университет инженерных технологий
Россия
Россия
И. В. Драган
Воронежский государственный университет инженерных технологий
Россия
Россия
Н. А. Михайлова
Воронежский государственный университет инженерных технологий
Россия
Россия
С. Алтайулы
Казахский агротехнический университет
Россия
Россия
Т. С. Алтаев
Казахский национальный аграрный университет
Россия
Россия
Список литературы
1. Алтайулы С, Якияева М. А. Технология производства фосфолипидных концентратов растительных масел // Вестник Алматинского технологического университета. 2016. №4. С.58-65.
2. Алтайулы С, Сейилханова Б. А., Изтаев А., Алтаев Т. С. Совершенствование технологии производства сафлорового масла с получением фосфолипидных эмульсий из семян сафлора // Производство и переработка сельскохозяйственной продукции: менеджмент качества и безопасности: материалы международной научно-практической конференции, посвященной 25-летию факультета технологии и товароведения Воронежского государственного аграрного университета имени императора Петра I. Ч. П. Воронеж: ФГБОУ ВО Воронежский ГАУ, 2018. С. 203-209.
3. Алтайулы С, Темирова И.Ж. Получение пищевых лецитинов из сафлоровых масел // Механика и технологии. 2018. № 1 (59). С. 65-67.
4. Бутина Е. А., Бондаренко И. Н., Лобанов А. В., Ветров А. П. Перспектива производства отечественных фосфолипидных продуктов и БАД // Ингредиенты. Сырье и добавки. 2003. № 2. С.62-63.
5. Василенко В. Н., Баутин В. М., Фролова Л. Н., Драган И. В. Улучшение системы менеджмента качества масложирового предприятия на основе совершенствования технологических процессов // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2012. № 1 (51). С. 183-187.
6. Василенко В. Н., Копылов М. В., Фролова Л. Н., Таркаев Ю. В. Инновационные композиции растительных масел с оптимизированным жирно-кислотным составом // Актуальная биотехнология. 2012. № 4. С. 8-10.
7. Василенко В. Н., Копылов М. В., Фролова Л. Н., Драган И. В. Математическая модель движения сырья в шнековом канале маслопресса // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2013. № 3 (57). С. 18-22.
8. Кочеткова А. А., Нечаев А. П., Красильников В. Н. Фосфолипиды в технологии продуктов питания // Масложировая промышленность. 1999. №2. С.10-13.
9. Einhold. М. Lecitin Development and application // Food Processing. 1991. Vol.5. P.130-134.
10. Osorio, Fernandez-Martinez J., Mancha M., Garces R. Mutant sunflower with highconcentration of saturated fatty acids in the oil // Crop Sci. 1995. Vol.35. P.739-742.
11. Committee on Codex Specification, Pood Chemicals Codex (3Edn.), National Academy Press, Washington, D.C., 1981, pp. 166-167.
12. Handbook of Pharmaceutical Excipients, American Pharmaceutical Association, Washington, D.C., and Pharmaceutical Society, Great Britain, London,1986, p.165.
Рецензия
Для цитирования:
Василенко В.Н., Фролова Л.Н., Драган И.В., Михайлова Н.А., Алтайулы С., Алтаев Т.С. ПРОИЗВОДСТВА ФОСФОЛИПИДНЫХ КОНЦЕНТРАТОВ ИЗ САФЛОРОВЫХ МАСЕЛ. Современная наука и инновации. 2019;(2):151-159. https://doi.org/10.33236/2307-910X-2019-2-26-151-159
For citation:
Vasilenko V.N., Frolova L.N., Dragan I.V., Mikhailova N.A., Altai S., Altayev T.S. THE PRODUCTION OF PHOSPHOLIPID CONCENTRATES FROM SAFFLOWER OIL. Modern Science and Innovations. 2019;(2):151-159. (In Russ.) https://doi.org/10.33236/2307-910X-2019-2-26-151-159
Просмотров:
151
Послать статью по эл. почте 