РЕШЕНИЕ ЗАДАЧ ЭНЕРГОРЕСУРСОСБЕРЕЖЕНИЯ РЕГУЛИРОВАНИЕМ ТЕМПЕРАТУРНОГО ПОЛЯ В ПЕКАРНОЙ КАМЕРЕ
https://doi.org/10.33236/2307-910X-2019-25-1-167-173
Аннотация
Общемировыми тенденциями - приоритетными направлениями развития пищевой промышленности удовлетворения потребителей.
Об авторах
Г. В. Алексеев
Санкт-Петербургский государственный национальный исследовательский университет информационных технологий механики и оптики
Россия
Россия
А. П. Савельев
Военная академия материально-технического обеспечения МО РФ
Россия
Россия
Н. Е. Титова
Санкт-Петербургский государственный национальный исследовательский университет информационных технологий механики и оптики
Россия
Россия
Список литературы
1. Hartree, Mem. Manchr. Lit. Phil. Soc. 80, 85, 1935.
2. Horenstein, Quart. Appl. Math. 3, 183 (1945).
3. Clemmow, Munford.Phil. Тгапз. Poy. Soc. A245, 189-211,1952.
4. Kaye, J. Math. Pbys. 34. 119-125,1955.
5. Ауэрман Л. Я. Технология хлебопекарного производства: Учебник. 9-е изд.; псрераб. и доп. / под общ. ред. Л. И. Пучковой. СПб: Профессия, 2005. 416 с.
6. Аттетков А. В., Волков И. К. Аналитические методы исследования теплового состояния области с движущейся границей в условиях нестационарного теплообмена с внешней средой // Инженерно-физический журнал. 2000. Т. 73. № 1. С. 125-130.
7. Карташов Э. М. Аналитические методы решения краевых задач нестационарной теплопроводности в областях с движущимися границами (Обзор) //Инженерно-физический журнал. 2001. Т. 74. № 2. С. 171-195.
8. Алексеев Г. В., Верболоз Е. И. Современные подходы к рациональному использованию ресурсов при первичной обработке пищевого сырья.Вестник Международной академии холода. 2003. № 4. С. 35-39.
9. Лыков А. В., Михайлов Ю. А. Теория тепло- и массопереноса. М.-Л.: Государственное энергетическое издательство, 1963. 535 с.
10. Вороненке Б. А., Белобородов В. В. Разработка математической модели и алгоритма расчета процесса разогрева теплоносителя в аппарате с принудительной конвекцией // Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции «Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания»; Харьков, 1981. с. 291-292.
11. Савельев А. П. Патент РФ №178 792, А21В 1/22. Устройство для снижения энергоемкости при выпечке хлеба в конвейерной хлебопекарной печи, 2018.
12. Карташов Э. М. Аналитические методы в теории теплопроводности твердых тел. М.: Высшая школа, 2001. 550 с.
13. Кондратов А. В., Верболоз Е. И., Алексеев Е. В. О модели развития кавитационной полости при измельчении пищевого сырья. Хранение и переработка сельхозсырья. 2007. № 11. С. 27-29.
Рецензия
Для цитирования:
Алексеев Г.В., Савельев А.П., Титова Н.Е. РЕШЕНИЕ ЗАДАЧ ЭНЕРГОРЕСУРСОСБЕРЕЖЕНИЯ РЕГУЛИРОВАНИЕМ ТЕМПЕРАТУРНОГО ПОЛЯ В ПЕКАРНОЙ КАМЕРЕ. Современная наука и инновации. 2019;(1):168-174. https://doi.org/10.33236/2307-910X-2019-25-1-167-173
For citation:
Alexeev G.V., Savelyev A.P., Titova N.E. SOLUTION OF ENERGY RESOURCES SAVING TASKS BY REGULATION OF THE TEMPERATURE FIELD IN THE BAKERY CAMERA. Modern Science and Innovations. 2019;(1):168-174. (In Russ.) https://doi.org/10.33236/2307-910X-2019-25-1-167-173
Просмотров:
41
Послать статью по эл. почте 