THERMODYNAMIC ANALYSIS OF THE MECHANISM OF INULIN INTERACTION WITH WATER
Abstract
Isotherms of sorption of inulin at different temperatures are obtained; the energy input for the removal of moisture is calculated. Humidity and temperature dependences of free and bound energy on inulin sorption are obtained. Numerical values are calculated and functional humidity and temperature dependences of the thermogradient mass transfer coefficient are obtained.
Keywords
инулин,
сорбция,
влажность,
температура,
массоперенос,
inulin,
sorption,
humidity,
temperature,
mass transfer
About the Authors
Roman Vakhaevich Mutsaev
Astrakhan State Technical University
Russian Federation
Russian Federation
Igor Yurevich Aleksanyan
Astrakhan State Technical University
Russian Federation
Russian Federation
Albert Hamed-Harisovich Nugmanov
Astrakhan State Technical University
Russian Federation
Russian Federation
Thi Sen Nguyen
Astrakhan State Technical University
Russian Federation
Russian Federation
References
1. Алексанян И. Ю. Распылительная сушка растительных экстрактов Теория. Практика. Моделирование / И. Ю. Алексанян, Ю. А. Максименко, О. А. Петровичев // Монография. Germany, Saarbrucken: LAP Lambert Academic Publishing GmbH&Co.KG, 2011. 162 c.
2. Алексанян И. Ю., Буйнов А. А. Высокоинтенсивная сушка пищевых продуктов. Пеносушка. Теория. Практика. Моделирование. Астрахань: Изд-во АГТУ, 2005. 304 с.
3. Гинзбург А. С. Основы теории и техники сушки пищевых продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1975. 527 с.
4. Лыков А. В. Теория сушки. М.: Энергия, 1968. 471 с.
Review
For citations:
Mutsaev R.V., Aleksanyan I.Yu., Nugmanov A.H., Nguyen T.S. THERMODYNAMIC ANALYSIS OF THE MECHANISM OF INULIN INTERACTION WITH WATER. Modern Science and Innovations. 2017;(4):79-84. (In Russ.)
Views:
46
Email this article 