ТЕРМОДИНАМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ МЕХАНИЗМА ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ ИНУЛИНА С ВОДОЙ
Аннотация
Получены изотермы сорбции инулина при различных температурах; вычислены энергозатраты при удалении влаги. Получены зависимости свободной и связанной энергии от влажности и температуры при сорбции инулина. Рассчитаны численные значения и получена функциональная зависимость от влажности и температуры термоградиентного коэффициента массопереноса.
Ключевые слова
инулин,
сорбция,
влажность,
температура,
массоперенос,
inulin,
sorption,
humidity,
temperature,
mass transfer
Об авторах
Роман Вахаевич Муцаев
Астраханский государственный технический университет
Россия
Россия
Игорь Юрьевич Алексанян
Астраханский государственный технический университет
Россия
Россия
Альберт Хамед-Харисович Нугманов
Астраханский государственный технический университет
Россия
Россия
Тхи Сен Нгуен
Астраханский государственный технический университет
Россия
Россия
Список литературы
1. Алексанян И. Ю. Распылительная сушка растительных экстрактов Теория. Практика. Моделирование / И. Ю. Алексанян, Ю. А. Максименко, О. А. Петровичев // Монография. Germany, Saarbrucken: LAP Lambert Academic Publishing GmbH&Co.KG, 2011. 162 c.
2. Алексанян И. Ю., Буйнов А. А. Высокоинтенсивная сушка пищевых продуктов. Пеносушка. Теория. Практика. Моделирование. Астрахань: Изд-во АГТУ, 2005. 304 с.
3. Гинзбург А. С. Основы теории и техники сушки пищевых продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1975. 527 с.
4. Лыков А. В. Теория сушки. М.: Энергия, 1968. 471 с.
Рецензия
Для цитирования:
Муцаев Р.В., Алексанян И.Ю., Нугманов А.Х., Нгуен Т.С. ТЕРМОДИНАМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ МЕХАНИЗМА ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ ИНУЛИНА С ВОДОЙ. Современная наука и инновации. 2017;(4):79-84.
For citation:
Mutsaev R.V., Aleksanyan I.Yu., Nugmanov A.H., Nguyen T.S. THERMODYNAMIC ANALYSIS OF THE MECHANISM OF INULIN INTERACTION WITH WATER. Modern Science and Innovations. 2017;(4):79-84. (In Russ.)
Просмотров:
45
Послать статью по эл. почте 