THE DIETARY FIBER SCORZONERA HISPANICA L. IS AN INGREDIENT FOR THE PRODUCTION OF NEW FOOD PRODUCTS
Abstract
In the article the questions of nutrition in the global community, changed under the influence of social and socio-economic changes since 1960.
Keywords
диета,
экологически вредных веществ (ЭВВ),
пищевые волокна (ПВ),
Scorzonera hispanica L,
гравиметрический метод,
целлюлоза,
гемицеллюлоза,
лигнин,
фруктаны,
пектиновые вещества,
diet,
environmentally harmful substances (IVS),
dietary fiber (DF),
Scorzonera hispanica L,
gravimetric method,
cellulose,
hemicellulose,
leagues-ning,
fructans,
pectins
About the Authors
Olga Nikolaevna Pisarenko
NCFU
Russian Federation
Russian Federation
Valeriya Nikolaevna Orobinskaya
NCFU
Russian Federation
Russian Federation
References
1. Оробинская В.Н., Писаренко О.Н. Развитие науки функциональных пищевых продуктов в странах европейского сообщества. Новый ингредиент для производства функциональных продуктов питания // Перспективы науки. - 2015. - № 1 (64). - С. 83-88
2. Orobinskaya V.N., Kazub V.T., Konovalov D.A. The influence of biologically active substances of non traditional plants on the biochemical processes in the human body // The Second International Conference on Eurasian scientific development Proceedings of the Conference. - 2014. - С. 77-82
3. Jurgoński A1, Fotschki B, Juśkiewicz J. Disparate metabolic effects of blackcurrant seed oil in rats fed a basal and obesogenic diet// Eur .J. Nutr. - 2014. - PP.435-600
4. Hara H1, Miyashita K, Ito S, Kasai T. Oxidized ethyl linoleate induces mucosal hypertrophy of the large intestine and affects cecal fermentation of dietary fiber in rats // J. Nutr. - 1996 Apr;126(4):800-6
5. Оробинская В.Н., Писаренко О.Н. Инулин, левулин и олигофруктоза - пребиотики XXI века // Перспективы науки. 2015. - № 2 (65). - С. 18-23
6. Дудкин М.С. Химические основы производства и использования пищевых волокон // Тез. докл. 52-й науч. конф., посвященной 90-летию Одесского технологического института пищевой промышленности, Одесса, 22-25 апр. 1992 г. Одесса, 1992, с. 193
7. Дудкин М.С., Щелкунов Л.Ф. Новые продукты питания. - М.: МАИК "Наука", 1998. - 304 с
8. Xie LM, Ge YY, Huang X, Zhang YQ Effects of fermentable dietary fiber supplementation on oxidative and inflammatory status in hemodialysis patients // Int.J .Clin. Exp. Med. 2015 Jan 15; 8(1):1363-9. E Collection 2015
Review
For citations:
Pisarenko O.N., Orobinskaya V.N. THE DIETARY FIBER SCORZONERA HISPANICA L. IS AN INGREDIENT FOR THE PRODUCTION OF NEW FOOD PRODUCTS. Modern Science and Innovations. 2015;(2):92-96. (In Russ.)
Views:
48
Email this article 