THE FORMATION OF THE FORMULATIONS OF FOOD FOR DIFFERENT CATEGORIES OF CITIZENS
Abstract
Based on analysis of energy consumption values and standards essential components are designed the rational formulation of amino acid composition of meat products for different categories of citizens.
About the Authors
Vladimir Vsevolodovich Sadovoy
NCFU
Russian Federation
Russian Federation
Tatyana Viktorovna Schedrina
NCFU
Russian Federation
Russian Federation
References
1. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения российской федерации: методические рекомендации МР 2.3.1.2432 -08, 18 декабря 2008 г
2. Самсонов М.А. Справочник по диетологии / М.А. Самсонов, А.А. Покровский. - М.: Медицина, 1992. - 464 с
3. Липатов Н.Н. Принципы проектирования состава и совершенствования технологии многокомпонентных мясных и молочных продуктов: Автореф. дисс. докт. техн. наук. - М.: МТИММП, 1988. - 54 с
4. Sadovoy V.V. Development of Food Formulations for Individual Nutrition / V.V. Sadovoy, T.V. Shchedrina, A.N. Silantyev, M.A. Selimov. - Food & Nutrition Sciences Vol. 3, 2012, P. 104-109
5. Хамицаева А.С. Применение растительного сырья в производстве мясопродуктов / А. С.Хамицаева, В. И. Криштафович // Пищевая промышленность. - 2008. - № 7 - С. 32-34
6. Хамицаева А.С. Разработка технологии новых видов вареных колбас на основе региональных сырьевых ресурсов.…диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук / Ставрополь, 1999
Review
For citations:
Sadovoy V.V., Schedrina T.V. THE FORMATION OF THE FORMULATIONS OF FOOD FOR DIFFERENT CATEGORIES OF CITIZENS. Modern Science and Innovations. 2015;(2):86-91. (In Russ.)
Views:
49
Email this article 