В статье раскрывается проблема ресурсосбережения на предприятиях молочной промышленности России. На основании анализа современного состояния отрасли предложены некоторые рекомендации по решению этой проблемы, определены основные направления ресурсосберегающей деятельности предприятий. Особое внимание уделено вторичным сырьевым ресурсам, в частности молочной сыворотке, и получению лактозы.
The article deals with the problem of resource saving on dairy industry enterprises in Russia. Based on the analysis of the current state of the industry some recommendations to address this problem have been offered, the basic activity directions of resource saving of enterprises have been determined. A special attention is paid to secondary raw materials, such as whey, and lactose reception.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.