Одним из важнейших аспектов развития туристского сервиса в Северо-Кавказском федеральном округе является ознакомление туристов с особенностями традиционного питания народа Северного Кавказа и развитие сферы обслуживания в этом направлении. Индустрия питания должна учитывать особенности работы с иностранными туристами. На формирование особенностей питания в разных странах, географию питания влияет ряд факторов, среди которых основные: природные особенности той или иной страны, обусловленные географическим положением, этические и религиозные нормы, конкретные исторические судьбы народов, уровень достигнутого развития стран.
One of the most important aspects in the development of tourist services in the North Caucasian Federal district is to acquaint the tourists with the features of local traditional food of the multinational North Caucasus and the development of the service sector in this direction. The food industry needs to take into account the peculiarities of providing service to foreign tourists. A number of factors, among which the main ones are: natural features of any country, due to geographical location, ethical and religious norms, specific historical fate of the peoples, the level of development of countries affect the formation of dietary habits in different countries, the geography of food.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.