msiСовременная наука и инновацииModern Science and Innovations2307-910XNorth-Caucasus Federal Universitymsi-810Research ArticleТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИENGINEERING SCIENCESАНАЛИЗ И ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ г. КЕМЕРОВОANALYSIS AND DEVELOPMENT TRENDS OF THE CATERING MARKET IN KEMEROVO CITYМаюрниковаЛариса АлександровнаMayurnikovaLarisa AleksandrovnaNir30@mail.ruКрапиваТатьяна ВалерьевнаKrapivaTanyana Valer’evnat.krapiva@mail.ruДавыденкоНаталия ИвановнаDavydenkoNataliia Ivanovnanat1861@yandex.ruКостинаНаталья ГеннадьевнаKostinaNatalya Gennadievnanoemail@neicon.ruСухановАндрей АлександровичSuhanovAndrey AlexandrovichSlalke@mail.ruБольшанинаТатьяна ЮрьевнаBolshaninaTatyana Yur’evnaAnacondaangel13@gmail.comКемеровский технологический институт пищевой промышленностиРоссияKemerovo Institute of Food Science and TechnologyRussian Federation201711102022047278Copyright © Маюрникова Л.А., Крапива Т.В., Давыденко Н.И., Костина Н.Г., Суханов А.А., Большанина Т.Ю., 20222022Маюрникова Л.А., Крапива Т.В., Давыденко Н.И., Костина Н.Г., Суханов А.А., Большанина Т.Ю.Mayurnikova L.A., Krapiva T.V., Davydenko N.I., Kostina N.G., Suhanov A.A., Bolshanina T.Y.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://msi.elpub.ru/jour/article/view/810

В статье, на основании результатов собственных исследований, представлена структура рынка общественного питания г. Кемерово по районам города, величине среднего чека, тематике кухни. Выявлены основные проблемы и тенденции развития отрасли с учетом региональных особенностей.

In the article, based on the results of their own research, is presented the structure of the public catering market of Kemerovo city in districts, by size of the average check, by the topic of cuisine. The basic problems and tendencies of development of the industry are identified from a regional perspective.

общественное питаниерегиональный рынок общественного питаниятенденции развития рынка общественного питанияcateringregional catering marketdevelopment trends in the catering marketReferencesМикаелян И. Рынок общественного питания в России/ Buybrand inform: портал о партнерском бизнесе и франчайзинге. [Электронный ресурс]. URL: http://www.buybrand.ru/articles/12808/, (дата обращения 02.11.2017).Микаелян И. Рынок общественного питания в России/ Buybrand inform: портал о партнерском бизнесе и франчайзинге. [Электронный ресурс]. URL: http://www.buybrand.ru/articles/12808/, (дата обращения 02.11.2017).Маюрникова Л. А., Крапива Т. В., Давыденко Н. И. Анализ и перспективы развития рынка общественного питания в региональных условиях // Техника и технология пищевых производств. 2015. № 1. С. 141-147.Маюрникова Л. А., Крапива Т. В., Давыденко Н. И. Анализ и перспективы развития рынка общественного питания в региональных условиях // Техника и технология пищевых производств. 2015. № 1. С. 141-147.Казарян М. А., Чарыева М. О. Особенности регионального развития рынка общественного питания в России //Экономика и управление народным хозяйством. 2016. № 11(144). С. 36-41. [Электронный ресурс]. URL: http:ecsn.ru/files/pdf/201611/201611_36.pdf(дата обращения 02.11.2017).Казарян М. А., Чарыева М. О. Особенности регионального развития рынка общественного питания в России //Экономика и управление народным хозяйством. 2016. № 11(144). С. 36-41. [Электронный ресурс]. URL: http:ecsn.ru/files/pdf/201611/201611_36.pdf(дата обращения 02.11.2017).Неганова В. П., Чирков А. В. Состояние и тенденции развития рынка общественного питания региона // Экономика региона. 2014. № 1. С. 132-147.Неганова В. П., Чирков А. В. Состояние и тенденции развития рынка общественного питания региона // Экономика региона. 2014. № 1. С. 132-147.Фролов Д. П. Маркетинговый анализ развития рынка общественного питания в России: окружной, региональный, сегментный аспекты. //Вестник Волгоградского государственного университета. Серия 3: Экономика. Экология. 2015. С. 38-43.Фролов Д. П. Маркетинговый анализ развития рынка общественного питания в России: окружной, региональный, сегментный аспекты. //Вестник Волгоградского государственного университета. Серия 3: Экономика. Экология. 2015. С. 38-43.Итоги социально - экономического развития городского округа Кемерово [Электронный ресурс]. URL: http://www. kemerovo.ru/archive/file/2282/2016-1.docx (дата обращения 06.08.2017).Итоги социально - экономического развития городского округа Кемерово [Электронный ресурс]. URL: http://www. kemerovo.ru/archive/file/2282/2016-1.docx (дата обращения 06.08.2017).Меню Кемерово [Электронный ресурс]. URL: http://www.menukem.ru/ (дата обращения 01.10.2017).Меню Кемерово [Электронный ресурс]. URL: http://www.menukem.ru/ (дата обращения 01.10.2017).Бары, кафе в Кемерово [Электронный ресурс]. URL: http://www.e-kuzbass.ru/catalog/kemerovo/services/Baryi_kafe/ (дата обращения 01.10.2017).Бары, кафе в Кемерово [Электронный ресурс]. URL: http://www.e-kuzbass.ru/catalog/kemerovo/services/Baryi_kafe/ (дата обращения 01.10.2017).ГИС Кемерово [Электронный ресурс]. URL: https://2gis.ru/kemerovo/search/Поесть/tab/firms?queryState=zoom%2F11 (дата обращения 01.10.2017).ГИС Кемерово [Электронный ресурс]. URL: https://2gis.ru/kemerovo/search/Поесть/tab/firms?queryState=zoom%2F11 (дата обращения 01.10.2017).Крапива Т. В. Системный подход к управлению качеством продукции общественного питания в условиях инновационного развития: дис.. канд. техн. наук. Кемерово, 2013.Крапива Т. В. Системный подход к управлению качеством продукции общественного питания в условиях инновационного развития: дис.. канд. техн. наук. Кемерово, 2013.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.