msiСовременная наука и инновацииModern Science and Innovations2307-910XNorth-Caucasus Federal Universitymsi-584Research ArticleТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИENGINEERING SCIENCESБЕЛКОВЫЕ ПРОДУКТЫ И ИХ РОЛЬ В ПИТАНИИ СПОРТСМЕНОВ В ПЕРИОД ИНТЕНСИВНОЙ ПОДГОТОВКИPROTEIN PRODUCTS AND THEIR ROLE IN NUTRITION OF SPORTSMEN IN THE PERIOD OF INTENSIVE TRAININGГринченкоВячеслав СергеевичGrinchenkoVyacheslav Sergeevichgrinchenko81@bk.ruКасьяновГеннадий ИвановичKasyanovGennady IvanovichKasyanov@kubstu.ruМазуренкоЕвгений АнатольевичMazurenkoEvgeny Anatolyevichmazurenko.evgene@yandex.ruОльховатовЕгор АнатольевичOlkhovatovEgor Anatolievicholhovatov_e@inbox.ruКубанский государственный технологический университетРоссияKuban State Technological UniversityRussian Federation20181110202202118123Copyright © Гринченко В.С., Касьянов Г.И., Мазуренко Е.А., Ольховатов Е.А., 20222022Гринченко В.С., Касьянов Г.И., Мазуренко Е.А., Ольховатов Е.А.Grinchenko V.S., Kasyanov G.I., Mazurenko E.A., Olkhovatov E.A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://msi.elpub.ru/jour/article/view/584

Рациональное питание спортсменов, занятых в видах спорта с высокой физической нагрузкой предполагает применение специальных продуктов повышенной биологической ценности. Введение в состав макаронного теста СО-шротов семян амаранта, льна и нута, а также животных белков позволяет сформировать требуемые качественные характеристики готовых изделий

The rational nutrition of athletes engaged in sports with high physical activity involves the use of special products of increased biological value. Introduction in the pasta test of СО-grists of seeds of amaranth, flax and chickpeas, as well as animal proteins allows to form the required qualitative characteristics of finished products.

физические нагрузкипищевой рационмакронутриентыбелкиСО2-шроты семянмакаронные изделиякомбинированные продуктыphysical activityfood rationmacronutrientsproteinsСО2-grists of seedpastacombined productsReferencesАбрамова М. А. Результаты исследований фактического питания и некоторых параметров физического состояния спортсменов-регбистов // Вопросы питания. 2013. № 4. С. 69-75.Абрамова М. А. Результаты исследований фактического питания и некоторых параметров физического состояния спортсменов-регбистов // Вопросы питания. 2013. № 4. С. 69-75.Артемьева Н. К., Белина Н. Н. Лецитины в создании продуктов функционального назначения и опыт их применения в питании спортсменов // Материалы научной и научно-методической конференции профессорско-преподавательского состава Кубанского государственного университета физической культуры, спорта и туризма. 2015. № 2. С. 83-84.Артемьева Н. К., Белина Н. Н. Лецитины в создании продуктов функционального назначения и опыт их применения в питании спортсменов // Материалы научной и научно-методической конференции профессорско-преподавательского состава Кубанского государственного университета физической культуры, спорта и туризма. 2015. № 2. С. 83-84.Артемьева Н. К., Белина Н. Н. Общая нутрициология. Краснодар: КГУФКСТ, 2015. 87 с.Артемьева Н. К., Белина Н. Н. Общая нутрициология. Краснодар: КГУФКСТ, 2015. 87 с.Артемьева Н. К. Рациональное питание: курс лекций. Краснодар: КГУФКСТ, 2012. 95 с.Артемьева Н. К. Рациональное питание: курс лекций. Краснодар: КГУФКСТ, 2012. 95 с.Белина Н. Н., Артемьева Н. К., Лавриченко С. П., Абакумова М. В. Изучение пищевого поведения студентов спортивного вуза // Ресурсы конкурентоспособности спортсменов: теория и практика реализации. 2015. № 3. С. 24-27.Белина Н. Н., Артемьева Н. К., Лавриченко С. П., Абакумова М. В. Изучение пищевого поведения студентов спортивного вуза // Ресурсы конкурентоспособности спортсменов: теория и практика реализации. 2015. № 3. С. 24-27.Добрина Н. А. Питание для спортсменов. М.: Человек, 2010. 191 с.Добрина Н. А. Питание для спортсменов. М.: Человек, 2010. 191 с.Копылов В. С., Щербакова Е. В. Макаронные изделия функционального назначения // Научное обеспечение агропромышленного комплекса: сборник статей по материалам Х Всероссийской конференции молодых ученых, посвященной 120-летию И. С. Косенко. Краснодар: КубГАУ 2017. С. 1266-1267.Копылов В. С., Щербакова Е. В. Макаронные изделия функционального назначения // Научное обеспечение агропромышленного комплекса: сборник статей по материалам Х Всероссийской конференции молодых ученых, посвященной 120-летию И. С. Косенко. Краснодар: КубГАУ 2017. С. 1266-1267.Корячкина С. Я., Осипова Г. А. Способ улучшения качества пшеничной хлебопекарной муки для макаронного производства // Хлебопродукты. 2010. № 11. С. 49-51.Корячкина С. Я., Осипова Г. А. Способ улучшения качества пшеничной хлебопекарной муки для макаронного производства // Хлебопродукты. 2010. № 11. С. 49-51.Соболь И. В., Носенко Н. В. Проблема проектирования новых продуктов для спортивного питания // Современные технологии в мировом научном пространстве: сборник статей Международной научно-практической конференции. Уфа: Аэ-терна, 2017. С. 172-174.Соболь И. В., Носенко Н. В. Проблема проектирования новых продуктов для спортивного питания // Современные технологии в мировом научном пространстве: сборник статей Международной научно-практической конференции. Уфа: Аэ-терна, 2017. С. 172-174.Хасанов А. А., Токаев Э. С. Методология создания индивидуализированных рационов питания спортсменов // Вестник спортивной науки. 2011. № 4. С. 38-43.Хасанов А. А., Токаев Э. С. Методология создания индивидуализированных рационов питания спортсменов // Вестник спортивной науки. 2011. № 4. С. 38-43.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.