msiСовременная наука и инновацииModern Science and Innovations2307-910XNorth-Caucasus Federal Universitymsi-580Research ArticleТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИENGINEERING SCIENCESМЕТОДИКА КОМПЛЕКСНОГО АНАЛИЗА СПОСОБОВ ГИДРОТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ ЗЕРНА ГРЕЧИХИTHE METHOD OF INTEGRATED ANALYSIS OF HYDROTHERMAL PROCESSING OF BUCKWHEAT GRAINРумянцевАлександр АлексеевичRumyantsevAlexander Alexeyevichrumyansev@rambler.ruУральский государственный аграрный университетРоссияUrals state agrarian universityRussian Federation201811102022029297Copyright © Румянцев А.А., 20222022Румянцев А.А.Rumyantsev A.A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://msi.elpub.ru/jour/article/view/580

Приведены этапы выбора способа гидротермической обработки зерна гречихи на основе решения задачи о лидере в теории графов. Для определения наилучшего способа составили комплекс критериев; определили весовые коэффициенты и оценки по каждому критерию; рассчитали комплексные оценки качества и разработали матрицу решений.

The stages of choosing the method of hydrothermal processing of buckwheat grains on the basis of solving the problem of the leader in graph theory are given. To determine the best way, a set of criteria was compiled; determined weights and estimates for each criterion; computed complex quality assessments and developed a matrix of solutions.

методикакомплексный анализспособоборудованиегидротермическая обработказерно гречихиmethodologycomplex analysismethodequipmenthydrothermal processingbuckwheat grainReferencesПравила организации и ведения технологического процесса на крупяных предприятиях. М., 1990. ч.1. 81 с.Правила организации и ведения технологического процесса на крупяных предприятиях. М., 1990. ч.1. 81 с.Зверев С. В. Высокотемпературная микронизация в производстве зернопродуктов. М.: ДеЛи принт, 2009. 222 с.Зверев С. В. Высокотемпературная микронизация в производстве зернопродуктов. М.: ДеЛи принт, 2009. 222 с.Князева О. Н. Разработка рациональной технологии производства гречневой крупы для гречеперерабатывающих предприятий малой мощности: дис.. канд. техн. наук. Воронеж, 1997.Князева О. Н. Разработка рациональной технологии производства гречневой крупы для гречеперерабатывающих предприятий малой мощности: дис.. канд. техн. наук. Воронеж, 1997.Зелинская Л. С. Разработка технологии выработки гречневой крупы с сокращением времени варки с применением ИК-излучения: дис. канд. техн. наук. М., 1992.Зелинская Л. С. Разработка технологии выработки гречневой крупы с сокращением времени варки с применением ИК-излучения: дис. канд. техн. наук. М., 1992.Демский А. Б., Борискин М. А., Тамаров Е. В. Оборудование для производства муки и крупы: справочник. СПБ.: Профессия, 2000. 349с.Демский А. Б., Борискин М. А., Тамаров Е. В. Оборудование для производства муки и крупы: справочник. СПБ.: Профессия, 2000. 349с.Цыплаков А. С. Оборудование элеваторов, мукомольных и крупяных заводов. М., 2000. 192 с.Цыплаков А. С. Оборудование элеваторов, мукомольных и крупяных заводов. М., 2000. 192 с.ЗАО ПКФ «Экспресс Агро»: пропариватель ППШ-01. [Электронный ресурс]. 2017. URL: http://www.expressagro.ru/ oborudovanie-dlya-proizvodstva-krup/proparivateli/proparivatel-ppsh-01 (дата обращения: 12.12.2017).ЗАО ПКФ «Экспресс Агро»: пропариватель ППШ-01. [Электронный ресурс]. 2017. URL: http://www.expressagro.ru/ oborudovanie-dlya-proizvodstva-krup/proparivateli/proparivatel-ppsh-01 (дата обращения: 12.12.2017).ОАО «Бердичевский машиностроительный завод «Прогресс»: мини-пропариватель П31-КБ. [Электронный ресурс]. 2017. URL: http://www.progress.ua/old/products/products.php?mID=&smID=4&subcat=39&productID=263 (дата обращения: 22.10.2017).ОАО «Бердичевский машиностроительный завод «Прогресс»: мини-пропариватель П31-КБ. [Электронный ресурс]. 2017. URL: http://www.progress.ua/old/products/products.php?mID=&smID=4&subcat=39&productID=263 (дата обращения: 22.10.2017).ОАО «Бриг»: комплект оборудования для гидротермической обработки зерна гречихи. [Электронный ресурс]. 2017. URL: www.brig-zerno.com.ua (дата обращения:30.11.2017).ОАО «Бриг»: комплект оборудования для гидротермической обработки зерна гречихи. [Электронный ресурс]. 2017. URL: www.brig-zerno.com.ua (дата обращения:30.11.2017).Фирма Streckel & Schrader KG: автоклав. [Электронный ресурс]. 2017. URL: http://www.streckel-schrader.com/rus//-/. html (дата обращения:12.12.2017).Фирма Streckel & Schrader KG: автоклав. [Электронный ресурс]. 2017. URL: http://www.streckel-schrader.com/rus//-/. html (дата обращения:12.12.2017).НПО «Агро-симо-машбуд»: аппарат для пропаривания ПЗ-1. [Электронный ресурс]. 2017. URL: http://www.simo.com. ua/artticles/default.aspx?l=ru&id=25 (дата обращения: 12.12.2017).НПО «Агро-симо-машбуд»: аппарат для пропаривания ПЗ-1. [Электронный ресурс]. 2017. URL: http://www.simo.com. ua/artticles/default.aspx?l=ru&id=25 (дата обращения: 12.12.2017).Компания «Жаско»: модуль пропаривания-сушки МПС-3. [Электронный ресурс]. 2017. URL: http://www.jasko.ru/jasko/ katalog/pererabotka/muka_krupa/gidroterm_teplo/mps_3.html (дата обращения: 12.11.2017).Компания «Жаско»: модуль пропаривания-сушки МПС-3. [Электронный ресурс]. 2017. URL: http://www.jasko.ru/jasko/ katalog/pererabotka/muka_krupa/gidroterm_teplo/mps_3.html (дата обращения: 12.11.2017).Компания «Жаско»: пропариватель периодического действия П-1/Р. [Электронный ресурс]. 2017. URL: http://www. jasko.ru/jasko/katalog/pererabotka/muka_krupa/gidroterm_teplo (дата обращения: 12.12.2017).Компания «Жаско»: пропариватель периодического действия П-1/Р. [Электронный ресурс]. 2017. URL: http://www. jasko.ru/jasko/katalog/pererabotka/muka_krupa/gidroterm_teplo (дата обращения: 12.12.2017).Фирма «Schule»: пропариватель барабанного типа. [Электронный ресурс]. 2017. URL: http://www.schulefood.de/schule/ ru/ru_produkte/ru_hydrotherm/ru_hydrokoch (дата обращения: 20.11.17).Фирма «Schule»: пропариватель барабанного типа. [Электронный ресурс]. 2017. URL: http://www.schulefood.de/schule/ ru/ru_produkte/ru_hydrotherm/ru_hydrokoch (дата обращения: 20.11.17).Опытное проектно-конструкторско-технологическое бюро ГНУ СибНИПТИЖ: микронизатор УМЗ-0,2 [Электронный ресурс]. 2017. URL: http://opktb.webhost.ru/index.php?mash=8 (дата обращения: 07.11.2017).Опытное проектно-конструкторско-технологическое бюро ГНУ СибНИПТИЖ: микронизатор УМЗ-0,2 [Электронный ресурс]. 2017. URL: http://opktb.webhost.ru/index.php?mash=8 (дата обращения: 07.11.2017).Азаров Б. М., Аурих X., Дичев С. Технологическое оборудование пищевых производств: учебник. Под ред. Б.М.Азаро-ва. М.: Агропромиздат, 1988. 463 с.Азаров Б. М., Аурих X., Дичев С. Технологическое оборудование пищевых производств: учебник. Под ред. Б.М.Азаро-ва. М.: Агропромиздат, 1988. 463 с.Бешелев С. Д., Гурвич Ф. Г. Математико-статистические методы экспертных оценок. М.: Статистика, 1980. 263 с.Бешелев С. Д., Гурвич Ф. Г. Математико-статистические методы экспертных оценок. М.: Статистика, 1980. 263 с.Берж К. Теория графов и ее применение. М.: Физматиздат, 1962. 320 с.Берж К. Теория графов и ее применение. М.: Физматиздат, 1962. 320 с.Константинов М. М., Румянцев А. А. Комплексный сравнительный анализ различных способов гидротермической обработки зерна гречихи // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2013. №2(40). С. 79-83.Константинов М. М., Румянцев А. А. Комплексный сравнительный анализ различных способов гидротермической обработки зерна гречихи // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2013. №2(40). С. 79-83.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.