msiСовременная наука и инновацииModern Science and Innovations2307-910XNorth-Caucasus Federal University10.37493/2307-910X.2021.4.16msi-483Research ArticleКРАТКИЕ СООБЩЕНИЯSHORT REPORTSРАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ НАПИТКА НА ОСНОВЕ МИНЕРАЛЬНОЙ СТОЛОВОЙ ВОДЫ С ДОБАВЛЕНИЕМ ЭКСТРАКТА ШИПОВНИКАDEVELOPMENT OF BEVERAGE FORMULATION BASED ON MINERAL TABLE WATER WITH ADDITION OF ROSEHIPS EXTRACTХаматгалееваГ. А.KhamatgaleevaG. A.sting74@mail.ruКазанский кооперативный институт Российского университета кооперацииРоссияKazan Cooperative Institute Russian University of CooperationRussian Federation20210408202204150155Copyright © Хаматгалеева Г.А., 20222022Хаматгалеева Г.А.Khamatgaleeva G.A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://msi.elpub.ru/jour/article/view/483

В статье рассмотрена технология производства напитка на основе воды минеральной столовой с добавлением экстракта шиповника. Представлены результаты сенсорной оценки разработанного напитка.

The article discusses the technology of production of a beverage based on mineral water with the addition of rosehip extract. The results of the sensory evaluation of the developed beverage are presented.

вода минеральная столоваярастительные компонентыэкстракт шиповникаmineral table waterherbal ingredientsrosehip extractReferencesGOST R 54316-2011 Vody mineral'nye prirodnye pit'evye. Obshchie tekhnicheskie usloviya. - Vved. 22.04.11. - M.: Standartinform, 2011. - 40 s.GOST R 54316-2011 Vody mineral'nye prirodnye pit'evye. Obshchie tekhnicheskie usloviya. - Vved. 22.04.11. - M.: Standartinform, 2011. - 40 s.GOST 28188-1989 Napitki bezalkogol'nye. Obshchie tekhnicheskie usloviya. - Vved. 01.07.91. - M.: Standartinform, 2007. - 10 s.GOST 28188-1989 Napitki bezalkogol'nye. Obshchie tekhnicheskie usloviya. - Vved. 01.07.91. - M.: Standartinform, 2007. - 10 s.GOST 6687.2 - 1990 Produkciya bezalkogol'noj promyshlennosti. Metody opredeleniya suhih veshchestv. - Vved. 17.08.90. - M.: Moskovskij pechatnik, 2002. - 13 s.GOST 6687.2 - 1990 Produkciya bezalkogol'noj promyshlennosti. Metody opredeleniya suhih veshchestv. - Vved. 17.08.90. - M.: Moskovskij pechatnik, 2002. - 13 s.Tekhnicheskij reglament Evrazijskogo ekonomicheskogo soyuza «O bezopasnosti upakovannoj pit'evoj vody, vklyuchaya prirodnuyu mineral'nuyu vodu» (TR EAES 044/2017)Tekhnicheskij reglament Evrazijskogo ekonomicheskogo soyuza «O bezopasnosti upakovannoj pit'evoj vody, vklyuchaya prirodnuyu mineral'nuyu vodu» (TR EAES 044/2017)Funkcional'nye produkty kak novoe napravlenie pishchevyh tekhnologij: monografiya / kol. Avtorov ; pod red. G.C. Stepanovoj. - Moskva: RUSAJNS, 2020. - 154 s.Funkcional'nye produkty kak novoe napravlenie pishchevyh tekhnologij: monografiya / kol. Avtorov ; pod red. G.C. Stepanovoj. - Moskva: RUSAJNS, 2020. - 154 s.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.