В статье рассказывается о способах тепловой обработки продукта, особенностях каждого способа, их преимуществах и отличиях друг от друга на примере блинчиков с мясом. В качестве тепловой обработки были выбраны следующие способы: жарка на сковороде, жарка в аэрогриле, запекание в духовом шкафу, приготовление в СВЧ-печи.
The article describes the methods of heat treatment of the product, the features of each method, their advantages and differences from each other using the example of pancakes with meat. The following methods were chosen as heat treatment: frying in a pan, frying in an airfryer, baking in an oven, cooking in a microwave oven.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.