msiСовременная наука и инновацииModern Science and Innovations2307-910XNorth-Caucasus Federal University10.37493/2307-910X.2022.1.9msi-452Research ArticleТЕХНОЛОГИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВTECHNOLOGY OF FOOD PRODUCTSМАТЕМАТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ РАБОТЫ ЭЛЕМЕНТОВ ЭКСТРАКЦИОННОЙ УСТАНОВКИTHE MATHEMATICAL JUSTIFICATION OF THE EXTRACTION PLANT ELEMENTS OPERATIONМедведевА. М.MedvedevA. M.viravvv@mail.ruСавинВ. Н.SavinV. N.abitur@kubsu.ruШипулинВ. И.ShipulinV. I.vshipulin@ncfu.ruКубанский государственный технологический университетРоссияKuban State Technological UniversityRussian FederationКубанский государственный университетРоссияKuban State UniversityRussian FederationСеверо-Кавказский федеральный университетРоссияNorth-Caucasus Federal UniversityRussian Federation202204082022019199Copyright © Медведев А.М., Савин В.Н., Шипулин В.И., 20222022Медведев А.М., Савин В.Н., Шипулин В.И.Medvedev A.M., Savin V.N., Shipulin V.I.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://msi.elpub.ru/jour/article/view/452

Описан принцип работы экстракционной установки с СО/-экстрактором, испарителем, конденсатором и пульсатором. Особенностью установки является возможность использования мисцеллы в качестве растворителя. В условиях объёмного кипения растворителя проведён расчёт испарителя для разделения мисцеллы. Цель исследований - оптимизация параметров работы экстракционной установки для получения СО2-экстрактов. Описан принцип работы экстракционной установки с СО2-экстрактором, испарителем, конденсатором и пульсатором. Представлена структурная схема производства СО2-экстрактов. Особенностью установки является возможность использования мисцеллы в качестве растворителя. Теплофизические характеристики процессов теплообмена рассчитываются без учёта влияния локальных скоростей жидкого и газообразного CO2 на характеристики кипения и конденсации, учитывая только объёмный характер кипения и поверхностной конденсации в условиях взаимодействия с трубными теплообменными элементами. В условиях объёмного кипения растворителя проведён расчёт испарителя для разделения мисцеллы. Полученная информация может быть использована при проектировании газожидкостных установок.

The aim of the research is to optimize the parameters of the extraction plant for the production of CO2 extracts. The principle of operation of the extraction unit with a CO2 extractor, evaporator, condenser and pulsator is described. A block diagram of the production of CO2 extracts is presented. A special feature of the installation is the possibility of using miscella as a solvent. The thermophysical characteristics of heat exchange processes are calculated without taking into account the influence of local velocities of liquid and gaseous CO2 on the boiling and condensation characteristics, taking into account only the volumetric nature of boiling and surface condensation in the conditions of interaction with pipe heat exchange elements. Under the conditions of volumetric boiling of the solvent, the calculation of the evaporator for the separation of the miscella is carried out. The information obtained can be used in the design of gas-liquid installations. The principle of operation of the extraction unit with a CO2 extractor, evaporator, condenser and pulsator is described. A special feature of the installation is the possibility of using miscella as a solvent. Under the conditions of volumetric boiling of the solvent, the calculation of the evaporator for the separation of the miscella is carried out.

СО2-экстракториспарительконденсаторпульсатортеплофизические характеристикиCO2 extractorevaporatorcondenserpulsatorthermophysical characteristicReferencesДанович, Л.М. Применение методов математического моделирования в разработке технологии и оценки потребительских свойств полуфабрикатов / Л.М. Данович, О.Н. Каминир, Г.И. Касьянов, О.В. Косенко. - Краснодар: КубГТУ, 2019. - 185 с.Данович, Л.М. Применение методов математического моделирования в разработке технологии и оценки потребительских свойств полуфабрикатов / Л.М. Данович, О.Н. Каминир, Г.И. Касьянов, О.В. Косенко. - Краснодар: КубГТУ, 2019. - 185 с.Касьянов, Г.И. Особенности экстракции ценных компонентов из эфиромасличного сырья сжиженным и сжатым диоксидом углерода / Г.И. Касьянов, Э.Ю. Мишкевич // Научные труды КубГТУ. - 2019. - № 1. - 6 с.Касьянов, Г.И. Особенности экстракции ценных компонентов из эфиромасличного сырья сжиженным и сжатым диоксидом углерода / Г.И. Касьянов, Э.Ю. Мишкевич // Научные труды КубГТУ. - 2019. - № 1. - 6 с.Назарько, М.Д. Исследование бактерицидных свойств СО2-экстрактов / М.Д. Назарько, Г.И. Касьянов // Материалы международной научно-практической конференции «Технологические особенности производства и применения СО2-экстрактов из растительного сырья». - Краснодар, 2018. - С. 24-27.Назарько, М.Д. Исследование бактерицидных свойств СО2-экстрактов / М.Д. Назарько, Г.И. Касьянов // Материалы международной научно-практической конференции «Технологические особенности производства и применения СО2-экстрактов из растительного сырья». - Краснодар, 2018. - С. 24-27.Ольховатов, Е.А. Получение СО2-шротов белковых и масличных культур для применения их в качестве пищевых обогатителей / Е.А. Ольховатов, Г.И. Касьянов // Материалы международной научно-практической конференции «Инновационные технологии, оборудование и добавки для переработки сырья животного происхождения». - Краснодар, 2018. - С. 44-48.Ольховатов, Е.А. Получение СО2-шротов белковых и масличных культур для применения их в качестве пищевых обогатителей / Е.А. Ольховатов, Г.И. Касьянов // Материалы международной научно-практической конференции «Инновационные технологии, оборудование и добавки для переработки сырья животного происхождения». - Краснодар, 2018. - С. 44-48.Подгорный, С.А. Ученые КубГТУ - навстречу 100-летнему юбилею / С.А. Подгорный, Г.И. Касьянов // Материалы международной научно-практической конференции «Инновационные технологии, оборудование и добавки для переработки сырья животного происхождения». - Краснодар, 2018. - С. 7-11.Подгорный, С.А. Ученые КубГТУ - навстречу 100-летнему юбилею / С.А. Подгорный, Г.И. Касьянов // Материалы международной научно-практической конференции «Инновационные технологии, оборудование и добавки для переработки сырья животного происхождения». - Краснодар, 2018. - С. 7-11.Силинская, С.М. Систематизация информационных потоков по оптимизации рецептурного состава пищевых добавок / С.М. Силинская, Г.И. Касьянов, Е.В. Иночкина // Материалы международной научно-практической конференции «Технологические особенности производства и применения СО2-экстрактов из растительного сырья». - Краснодар, 2018. - С. 97-101.Силинская, С.М. Систематизация информационных потоков по оптимизации рецептурного состава пищевых добавок / С.М. Силинская, Г.И. Касьянов, Е.В. Иночкина // Материалы международной научно-практической конференции «Технологические особенности производства и применения СО2-экстрактов из растительного сырья». - Краснодар, 2018. - С. 97-101.Силинская, С.М. Системный анализ управления процессом совершенствования технологии и замены оборудования на заводе по производству СО2-экстрактов / С.М. Силинская, Н.Ю. Нарыжная, Г.И. Касьянов // Современные наукоемкие технологии. - 2019. -№ 3-2. - С. 244-249.Силинская, С.М. Системный анализ управления процессом совершенствования технологии и замены оборудования на заводе по производству СО2-экстрактов / С.М. Силинская, Н.Ю. Нарыжная, Г.И. Касьянов // Современные наукоемкие технологии. - 2019. -№ 3-2. - С. 244-249.Сязин, И.Е. Диоксид углерода как хладогент / И.Е. Сязин, Г.И. Касьянов, А.В. Гукасян // Материалы международной научно-практической конференции «Механика, оборудование, материалы и технологии». - Краснодар: КубГТУ, 2018. - С. 396-398.Сязин, И.Е. Диоксид углерода как хладогент / И.Е. Сязин, Г.И. Касьянов, А.В. Гукасян // Материалы международной научно-практической конференции «Механика, оборудование, материалы и технологии». - Краснодар: КубГТУ, 2018. - С. 396-398.Современные научные исследования и инновации в области применения суб- и сверхкритических технологий / Сборник материалов международной научно-практической конференции. Отв. редактор профессор Касьянов Г.И. - Краснодар: КубГТУ, 2014. - 172 с.Современные научные исследования и инновации в области применения суб- и сверхкритических технологий / Сборник материалов международной научно-практической конференции. Отв. редактор профессор Касьянов Г.И. - Краснодар: КубГТУ, 2014. - 172 с.Технологические особенности производства и применения СО2-экстрактов из растительного сырья / Сборник материалов международной научно-практической конференции. Отв. редактор профессор Касьянов Г.И. - Краснодар: Экоинвест, 2018. - 234 с.Технологические особенности производства и применения СО2-экстрактов из растительного сырья / Сборник материалов международной научно-практической конференции. Отв. редактор профессор Касьянов Г.И. - Краснодар: Экоинвест, 2018. - 234 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.