msiСовременная наука и инновацииModern Science and Innovations2307-910XNorth-Caucasus Federal University10.37493/2307-910X.2022.1.5msi-448Research ArticleТЕХНОЛОГИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВTECHNOLOGY OF FOOD PRODUCTSЭКСЕРГЕТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ЛИНИИ ПОДГОТОВКИ ЗЕРНА ТРИТИКАЛЕ К ПОМОЛУEXERGETIC ANALYSIS OF THE TECHNOLOGICAL LINE PREPARING OF TRITICALE GRAIN FOR GRINDINGДранниковА. В.DrannikovA. V.drannikov@list.ruШевцовА. А.ShevtsovA. A.she-valol@rambler.ruЛыткинаЛ. И.LytkinaL. I.larissaig2410@rambler.ruЗасыпкинН. В.ZasypkinN. V.zvnikita24@gmail.comПорядинД. С.PoryadinD. S.bigger2011big@gmail.comВоронежский государственный университет инженерных технологийРоссияVoronezh State University of Engineering TechnologiesRussian Federation202204082022014454Copyright © Дранников А.В., Шевцов А.А., Лыткина Л.И., Засыпкин Н.В., Порядин Д.С., 20222022Дранников А.В., Шевцов А.А., Лыткина Л.И., Засыпкин Н.В., Порядин Д.С.Drannikov A.V., Shevtsov A.A., Lytkina L.I., Zasypkin N.V., Poryadin D.S.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://msi.elpub.ru/jour/article/view/448

Для определения возможных направлений повышения энергетической эффективности технологических схем необходимо оценивать уровень использования энергетических ресурсов. Для этого применяют эксергетический метод термодинамического анализа для оценки термодинамического совершенства теплотехнологических систем. В работе рассмотрено влияние на технологическую систему подготовки зерна к помолу внутренних и внешних эксергетических потерь.

In order to determine possible directions for improving the energy efficiency of technological schemes, it is necessary to assess the level of use of energy resources. For this purpose, the exergetic method of thermodynamic analysis is used to assess the thermodynamic perfection of heat-technological systems. The paper considers the influence of internal and external exergetic losses on the technological system of grain preparation for grinding.

зерно тритикалеэксергиятехнологическая линияtriticale grainexergytechnological lineReferencesБродянский В.М., Эксергетический анализ и его приложения [Текст] / В.М. Бродянский, В. Фратшер, К. Михалек. - М.: Энергоатомиздат, 1988 - 288 с.Бродянский В.М., Эксергетический анализ и его приложения [Текст] / В.М. Бродянский, В. Фратшер, К. Михалек. - М.: Энергоатомиздат, 1988 - 288 с.Сажин, Б.С., Эксергетический метод в химической технологии [Текст] / Б.С. Сажин, А.П. Булеков. - М.: Химия, 1992. - 208 с.Сажин, Б.С., Эксергетический метод в химической технологии [Текст] / Б.С. Сажин, А.П. Булеков. - М.: Химия, 1992. - 208 с.Гуляев, В.Н. Справочник технолога пищеконцентратного и овощесушильного производства [Текст] / В.Н. Гуляев, Н.В. Дремина, З.А. Кац [и др.]. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 488 с.Гуляев, В.Н. Справочник технолога пищеконцентратного и овощесушильного производства [Текст] / В.Н. Гуляев, Н.В. Дремина, З.А. Кац [и др.]. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 488 с.Богословский, С.В. Физические свойства газов и жидкостей [Текст] / С.В. Богословский. - СПб.: СПбГУАП, 2001. - 73 с.Богословский, С.В. Физические свойства газов и жидкостей [Текст] / С.В. Богословский. - СПб.: СПбГУАП, 2001. - 73 с.Чубик, И.А. Справочник по теплофизическим свойствам пищевых продуктов и полуфабрикатов [Текст] / И.А. Чубик, А.М. Маслов. - М.: Пищевая промышленность, 1970. - 184 с.Чубик, И.А. Справочник по теплофизическим свойствам пищевых продуктов и полуфабрикатов [Текст] / И.А. Чубик, А.М. Маслов. - М.: Пищевая промышленность, 1970. - 184 с.Тертычная, Т.Н. Исследование форм связи влаги в зерне тритикале сорта Горка методом термического анализа [Текст] / Т. Н. Тертычная, И. В. Кузнецова, А. А. Шевцов, С. С. Куликов // Хлебопродукты. - 2021. - № 4. - С. 44 - 47.Тертычная, Т.Н. Исследование форм связи влаги в зерне тритикале сорта Горка методом термического анализа [Текст] / Т. Н. Тертычная, И. В. Кузнецова, А. А. Шевцов, С. С. Куликов // Хлебопродукты. - 2021. - № 4. - С. 44 - 47.Тертычная, Т.Н. Повышение морфогенетической активности каллусов пшеницы с использованием липополисахаридов ризобактерий [Текст] / Т. Н. Тертычная, И. В. Кузнецова, А. В. Дранников, А. А. Шевцов, Н. В. Засыпкин // Актуальная биотехнология. - 2021. - № 1. - С. 124.Тертычная, Т.Н. Повышение морфогенетической активности каллусов пшеницы с использованием липополисахаридов ризобактерий [Текст] / Т. Н. Тертычная, И. В. Кузнецова, А. В. Дранников, А. А. Шевцов, Н. В. Засыпкин // Актуальная биотехнология. - 2021. - № 1. - С. 124.Дранников А.В., Исследование теплофизических характеристик зерна тритикале сорта «Горка» методом нестационарного теплового режима. А. В. Дранников, Т. Н. Тертычная, А. А. Шевцов, Н. В. Засыпкин, А. А. Рындин // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. - 2021. № 2. - С. 17-22.Дранников А.В., Исследование теплофизических характеристик зерна тритикале сорта «Горка» методом нестационарного теплового режима. А. В. Дранников, Т. Н. Тертычная, А. А. Шевцов, Н. В. Засыпкин, А. А. Рындин // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. - 2021. № 2. - С. 17-22.Янтовский, Е.И. Потоки энергии и эксергии [Текст] / Е.И. Янтовский. - Москва: Наука, 1988. - 144 с.Янтовский, Е.И. Потоки энергии и эксергии [Текст] / Е.И. Янтовский. - Москва: Наука, 1988. - 144 с.Патент РФ № 2303213, F26B 3/14, F26B 21/08, F26B 21/10. Способ стабилизации термовлажностных характеристик зерна при его сушке и хранении [Текст] / А. А. Шевцов, А. Н. Остриков, Д. А. Бритиков, Е. В. Фурсова (Россия) - № 2005133720/06; Заявл. 02.11.2005; Опубл. 20.07.2007, Бюл. № 20Патент РФ № 2303213, F26B 3/14, F26B 21/08, F26B 21/10. Способ стабилизации термовлажностных характеристик зерна при его сушке и хранении [Текст] / А. А. Шевцов, А. Н. Остриков, Д. А. Бритиков, Е. В. Фурсова (Россия) - № 2005133720/06; Заявл. 02.11.2005; Опубл. 20.07.2007, Бюл. № 20

The authors declare that there are no conflicts of interest present.