msiСовременная наука и инновацииModern Science and Innovations2307-910XNorth-Caucasus Federal University10.37493/2307-910X.2020.3.14msi-235Research ArticleТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИENGINEERING SCIENCESВЛИЯНИЕ БИФИДОГЕННЫХ ФАКТОРОВ НА ПРОЦЕСС КУЛЬТИВИРОВАНИЯ ПРОБИОТИЧЕСКОЙ МИКРОФЛОРЫ В ПОДСЫРНОЙ СЫВОРОТКЕTHE EFFECT OF BIFIDOGENIC FACTORS ON THE PROCESS OF CULTIVATION OF PROBIOTIC MICROFLORA IN WHEYПановаН. М.PanovaN. M.allodygin@yandex.ruМеркуловаО. В.MerkulovaO. V.allodygin@yandex.ruЛодыгинА. Д.LodyginA. D.allodygin@yandex.ruХрамцовА. Г.KhramtsovA. G.allodygin@yandex.ruСеверо-Кавказский федеральный университетРоссияNorth-Caucasus Federal UniversityRussian Federation20200408202203115120Copyright © Панова Н.М., Меркулова О.В., Лодыгин А.Д., Храмцов А.Г., 20222022Панова Н.М., Меркулова О.В., Лодыгин А.Д., Храмцов А.Г.Panova N.M., Merkulova O.V., Lodygin A.D., Khramtsov A.G.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://msi.elpub.ru/jour/article/view/235

Обоснована актуальность получения кормовых добавок функционального назначения, обогащенных компонентами животного или растительного происхождения. Изучено влияние белково-углеводной добавки и белковых гид-ролизатов, полученных из обезжиренного молока и соевого молока на процесс культивирования Lb. bifidum в подсырной сыворотке. Разработана технология кормовых добавок нового поколения.

The relevance of obtaining functional feed additives enriched with components of animal or plant origin is justified. The effect of a protein-carbohydrate Supplement and protein hydrolysates obtained from skimmed milk and soy milk on the cultivation of Lb. bifidum in subsurface whey was studied. A new generation of feed additives technology has been developed.

подсырная сывороткабифидогенный факторбифидобактерийкормовые добавкилактулозаwheybifidogenic factorsbifidobacteriafeed additiveslactuloseReferencesГанина В.И. Пробиотки. Назначение, свойства и основы биотехнологии / В.И. Ганина. - М.:МГУПБ, 2001. - 169 с.Ганина В.И. Пробиотки. Назначение, свойства и основы биотехнологии / В.И. Ганина. - М.:МГУПБ, 2001. - 169 с.Лодыгин, А.Д. Разработка безотходной технологии бифидогенного концентрата из молочной сыворотки: Автореф. дисс.. канд.техн.наук. - Ставрополь, 1999. - 24 с.Лодыгин, А.Д. Разработка безотходной технологии бифидогенного концентрата из молочной сыворотки: Автореф. дисс.. канд.техн.наук. - Ставрополь, 1999. - 24 с.Меркулова О.В. Разработка биотехнологии синбиотического концентрата функционального назначения: Автореф. дисс.. канд.техн.наук. - Ставрополь, 2009. - 24 с.Меркулова О.В. Разработка биотехнологии синбиотического концентрата функционального назначения: Автореф. дисс.. канд.техн.наук. - Ставрополь, 2009. - 24 с.Меркулова, О.В. Синбиотический концентрат на основе сыворотки / О.В. Меркулова, А.Г. Храмцов, А.Д. Лодыгин, Н.М. Панова // Молочная промышленность - № 8. - 2007. - С. 50 - 52.Меркулова, О.В. Синбиотический концентрат на основе сыворотки / О.В. Меркулова, А.Г. Храмцов, А.Д. Лодыгин, Н.М. Панова // Молочная промышленность - № 8. - 2007. - С. 50 - 52.Панова Н.М. Биотехнология синбиотических кормовых добавок из молочной сыворотки: научная монография / Н.М. Панова, С.А. Рябцева, А.Г. Храмцов. - LAMBERT Academic Publishing, 2016. - 131 с.Панова Н.М. Биотехнология синбиотических кормовых добавок из молочной сыворотки: научная монография / Н.М. Панова, С.А. Рябцева, А.Г. Храмцов. - LAMBERT Academic Publishing, 2016. - 131 с.Состояние и перспективы развития функционального питания сельскохозяйственных животных в России: Коллективная монография / А.Г. Храмцов, Д.Н. Лодыгин, А.Д. Лодыгин [и др.] // Саратов: ИТЦ «Лидер», 2007. - 127 с.Состояние и перспективы развития функционального питания сельскохозяйственных животных в России: Коллективная монография / А.Г. Храмцов, Д.Н. Лодыгин, А.Д. Лодыгин [и др.] // Саратов: ИТЦ «Лидер», 2007. - 127 с.Храмцов А.Г. Феномен молочной сыворотки: монография / А. Г. Храмцов. - СПб.: Профессия, 2011 - 804 с.Храмцов А.Г. Феномен молочной сыворотки: монография / А. Г. Храмцов. - СПб.: Профессия, 2011 - 804 с.Храмцов А.Г. Технология кормовых добавок нового поколения из вторичного молочного сырья / А.Г.Храмцов, И.А. Евдокимов, С.А. Рябцева [и др.]: Учебное пособие, М.: ДеЛи принт. 2006. - 286 С.Храмцов А.Г. Технология кормовых добавок нового поколения из вторичного молочного сырья / А.Г.Храмцов, И.А. Евдокимов, С.А. Рябцева [и др.]: Учебное пособие, М.: ДеЛи принт. 2006. - 286 С.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.