msiСовременная наука и инновацииModern Science and Innovations2307-910XNorth-Caucasus Federal University10.33236/2307-910X-2019-25-1-174-181msi-23Research ArticleТЕХНОЛОГИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВTECHNOLOGY OF FOOD PRODUCTSИСПОЛЬЗОВАНИЕ ТРЁХФАЗНЫХ И БЫТОВЫХ ЭЛЕКТРОЛИЗЕРОВ ДЛЯ ЭЛЕКТРОХИМИЧЕСКОЙ АКТИВАЦИИ (ЭХА), ОТРАБОТКА И ОЦЕНКА НЕКОТОРЫХ ПАРАМЕТРОВ ИХ РАБОТЫ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ОПТИМАЛЬНЫХ ФРАКЦИЙ ЭХА ВОДЫ ДЛЯ САНАЦИИ И ПРИМЕНЕНИЯ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИTHE USE OF THREE PHASE AND DOMESTIC ELECTROLYZER FOR ELECTROCHEMICAL ACTIVATION (ECHO), DEVELOPMENT AND EVALUATION OF SOME PARAMETERS OF THEIR WORK FOR OPTIMAL FRACTIONS ECHO-WATER FOR SANITATION AND APPLICATION IN THE FOOD INDUSTRYСкляровС. П.SklyarovS. P.ssklyar@mail.ruРодинИ. А.RodinI. A.d22003807-help@mail.ruСимоновА. Н.SimonovA. N.sialnik@mail.ruПоветкинС. Н.PovetkinS. N.d22003807-help@mail.ruСтавропольский государственный аграрный университетРоссияStavropol state agrarian UniversityRussian FederationКубанский аграрный государственный университетРоссияKuban state UniversityRussian FederationКубанский Государственный УниверситетРоссияKuban state UniversityRussian Federation20190408202201175183Copyright © Скляров С.П., Родин И.А., Симонов А.Н., Поветкин С.Н., 20222022Скляров С.П., Родин И.А., Симонов А.Н., Поветкин С.Н.Sklyarov S.P., Rodin I.A., Simonov A.N., Povetkin S.N.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://msi.elpub.ru/jour/article/view/23

Открытая электрохимическая активация (ЭХА) с использованием полупроницаемых мембран требует наличия постоянного тока с разностью потенциалов. Происходящие при ЭХА процессы делятся на физические (выделение тепла, превращение жидкости в пар, разделение газовой и жидкой составляющей) и химические (образование новых прочных ковалентных связей и слабых (водородных) связей донорно-акцепторных связей).

Open electrochemical activation (ECHO) using semipermeable membranes requires a direct current with a potential difference. The processes occurring at ECHO are divided into physical (heat release, liquid - to-vapor conversion, separation of gas and liquid components) and chemical (formation of new strong covalent bonds and weak (hydrogen) donor-acceptor bonds).

электрохимически активированная водаокислительно-восстановительный потенциалкислая фракциящелочная фракцияпротивомикробныйсопротивлениеelectrochemically activated wateroxidation-reduction potentialacid fractionalkaline fractionantimicrobial resistanceReferencesБаранов М. И., Носенко М. А. Приближенный метод расчёта максимальной температуры нагрева металлического проводника импульсным током // Электричество. 2011. №1. С. 36-44.Баранов М. И., Носенко М. А. Приближенный метод расчёта максимальной температуры нагрева металлического проводника импульсным током // Электричество. 2011. №1. С. 36-44.Бондаренко Н. Ф., Гак Е. 3. Электромагнитные явления в природных водах. Л.: Гидрометеоиздат, 1984. С. 15-18.Бондаренко Н. Ф., Гак Е. 3. Электромагнитные явления в природных водах. Л.: Гидрометеоиздат, 1984. С. 15-18.Буреев И. А. Электролизная установка «Санер-5» для получения гипохлорита натрия // Ветеринария.1996. № 4. С. 53-54.Буреев И. А. Электролизная установка «Санер-5» для получения гипохлорита натрия // Ветеринария.1996. № 4. С. 53-54.Вачевский С. С, Осипчук Г. В., Поветкин С. Н., Родин И. А. и др. Практическое совершенствование диагностических и лечебно-профилактических мероприятий при мастите у свиноматок // Вестник АПК Ставрополья. 2012.№4. С.118120.Вачевский С. С, Осипчук Г. В., Поветкин С. Н., Родин И. А. и др. Практическое совершенствование диагностических и лечебно-профилактических мероприятий при мастите у свиноматок // Вестник АПК Ставрополья. 2012.№4. С.118120.Дорофеев В. И., Скляров С. П., Поветкин С. Н., Детцель Н. И. и др. Аспекты использования электрохимически-активированной воды в растениеводстве, животноводстве, ветеринарной и гуманной медицине // Тезисы докладов Международного научно-практического конгресса «Актуальные проблемы ветеринарной медицины».СПб. 2007. С. 86-88.Дорофеев В. И., Скляров С. П., Поветкин С. Н., Детцель Н. И. и др. Аспекты использования электрохимически-активированной воды в растениеводстве, животноводстве, ветеринарной и гуманной медицине // Тезисы докладов Международного научно-практического конгресса «Актуальные проблемы ветеринарной медицины».СПб. 2007. С. 86-88.Дорофеев В. И., Скляров С. П., Поветкин С. Н., Детцель Н. И. Возможные неисправности в работе электролизера для получения электрохимически активированной воды собственной конструкции и их устранение // Тезисы докладов Международного научно-практического конгресса «Актуальные проблемы ветеринарной медицины».СПб. 2007. С. 84-85.Дорофеев В. И., Скляров С. П., Поветкин С. Н., Детцель Н. И. Возможные неисправности в работе электролизера для получения электрохимически активированной воды собственной конструкции и их устранение // Тезисы докладов Международного научно-практического конгресса «Актуальные проблемы ветеринарной медицины».СПб. 2007. С. 84-85.Дорофеев В. И., Скляров С. П., Поветкин С. Н. О механизме действия электрохимически активированной воды на микро- и макроорганизмы // Тезисы докладов Международного научно-практического конгресса «Актуальные проблемы ветеринарной медицины». СПб. 2007. С. 81-83.Дорофеев В. И., Скляров С. П., Поветкин С. Н. О механизме действия электрохимически активированной воды на микро- и макроорганизмы // Тезисы докладов Международного научно-практического конгресса «Актуальные проблемы ветеринарной медицины». СПб. 2007. С. 81-83.Нагдалян А. А., Оботурова Н. П., Барыбина Л. И., Лукьянченко П. П. Исследование характеристик электроимпульсного разряда в водных растворах хлористого натрия // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. 2013. № 86(02). С. 369-378.Нагдалян А. А., Оботурова Н. П., Барыбина Л. И., Лукьянченко П. П. Исследование характеристик электроимпульсного разряда в водных растворах хлористого натрия // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. 2013. № 86(02). С. 369-378.Нагдалян А. А., Оботурова Н. П., Селимов М. А., Демченков Е. Л., Еатина Ю. С. Влияние разрядно-импульсной обработки на морфологию поверхности, жесткость и структурно-механические свойства мышечных волокон.Хранение и переработка сельхозсырья. 2016. № 3. С. 22-26.Нагдалян А. А., Оботурова Н. П., Селимов М. А., Демченков Е. Л., Еатина Ю. С. Влияние разрядно-импульсной обработки на морфологию поверхности, жесткость и структурно-механические свойства мышечных волокон.Хранение и переработка сельхозсырья. 2016. № 3. С. 22-26.Ожередова Н. А., Кононов А. Н., Скляров С. П., Светлакова Е. В., Веревкина М. Н., Симонов А. Н. Применение ЭХА воды для санации объектов внешней среды: Методические рекомендации / сост. Н. А. Ожередова, А. Н. Кононов, С. П. Скляров и др.; Ставропольский государственный аграрный университет. Ставрополь, 2016. 36 с.Ожередова Н. А., Кононов А. Н., Скляров С. П., Светлакова Е. В., Веревкина М. Н., Симонов А. Н. Применение ЭХА воды для санации объектов внешней среды: Методические рекомендации / сост. Н. А. Ожередова, А. Н. Кононов, С. П. Скляров и др.; Ставропольский государственный аграрный университет. Ставрополь, 2016. 36 с.Шамко В. В., Кривицкий Е. В., Кучеренко В. В. Приближенное подобие электрофизических и кинематических процессов при импульсном коронном разряде в сильных электролитах // Журнал технической физики. 1999.Т. 69(5). С. 30-34.Шамко В. В., Кривицкий Е. В., Кучеренко В. В. Приближенное подобие электрофизических и кинематических процессов при импульсном коронном разряде в сильных электролитах // Журнал технической физики. 1999.Т. 69(5). С. 30-34.Яворский Б. М., Детлаф А. А. Справочник по физике. М.: Наука, 1990. 624 с.Яворский Б. М., Детлаф А. А. Справочник по физике. М.: Наука, 1990. 624 с.Nagdalian A. A., Oboturova N. P. Development of electrohydraulic technology of meat salting. European Science and Technology Materials of the IV International research and practice conference. 2013. C. 13-15.Nagdalian A. A., Oboturova N. P. Development of electrohydraulic technology of meat salting. European Science and Technology Materials of the IV International research and practice conference. 2013. C. 13-15.Nagdalian A. A. Study of the influence of the electrohydraulic effect on the structure and mechanical properties of muscular tissue using atomic-force microscopy /А. A. NAgdalian, N. P. Oboturova, R. О Budkevich, M. A. Selimov, E. L. Demchen-kov // Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. 2016. T. 7. № 2. C. 517-523.Nagdalian A. A. Study of the influence of the electrohydraulic effect on the structure and mechanical properties of muscular tissue using atomic-force microscopy /А. A. NAgdalian, N. P. Oboturova, R. О Budkevich, M. A. Selimov, E. L. Demchen-kov // Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. 2016. T. 7. № 2. C. 517-523.Oboturova N. P., Evdokimov I. A., Nagdalian A. A., Kulikov Y. I., Gusevskaya O. A. The study on the influence of the electrohydraulic effect on the diffusion coefficient and the penetration depth of salt into muscle tissues during salting // Foods and Raw Materials. 2015. T. 3. № 2. C. 74-81.Oboturova N. P., Evdokimov I. A., Nagdalian A. A., Kulikov Y. I., Gusevskaya O. A. The study on the influence of the electrohydraulic effect on the diffusion coefficient and the penetration depth of salt into muscle tissues during salting // Foods and Raw Materials. 2015. T. 3. № 2. C. 74-81.Svetlakova E. V., Kononov A. N., Verevkina M. N., Ozheredova N. A., Simonov A. N. Rehydration mechanism of pro-karyotic cells of the genus salmonella by physiologically optimal diluent // Life Science Journal. 2014. V. 11. № 12s. PP. 1008-1011.Svetlakova E. V., Kononov A. N., Verevkina M. N., Ozheredova N. A., Simonov A. N. Rehydration mechanism of pro-karyotic cells of the genus salmonella by physiologically optimal diluent // Life Science Journal. 2014. V. 11. № 12s. PP. 1008-1011.Trukhachev V. I., Kononov A. N., Ozheredova N. A., Simonov A. N., Svetlakova E. V. Effect composition of microbial associations on intensity symptoms of disease // Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. 2016. V. 7. № 3. PP. 2587-2591.Trukhachev V. I., Kononov A. N., Ozheredova N. A., Simonov A. N., Svetlakova E. V. Effect composition of microbial associations on intensity symptoms of disease // Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. 2016. V. 7. № 3. PP. 2587-2591.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.