msiСовременная наука и инновацииModern Science and Innovations2307-910XNorth-Caucasus Federal University10.33236/2307-910X-2020-2-30-94-97msi-210Research ArticleКРАТКИЕ СООБЩЕНИЯSHORT REPORTSИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНАЯ СИСТЕМА КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ТВОРОГАINTELLIGENCE SYSTEM OF COTTAGE CHEESE QUALITY CONTROLГаничеваА. В.GanichevaA. V.tgan55@yandex.ruГаничевА. В.GanichevA. V.alexej.ganichev@yandex.ruТверская государственная сельскохозяйственная академияРоссияTver State Agricultural AcademyRussian FederationТверской государственный технический университетРоссияTver State Technical UniversityRussian Federation20200408202202103106Copyright © Ганичева А.В., Ганичев А.В., 20222022Ганичева А.В., Ганичев А.В.Ganicheva A.V., Ganichev A.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://msi.elpub.ru/jour/article/view/210

В статье обоснована необходимость создания автоматизированной системы диагностики качества творога. Для базы знаний разработан метод обратного нечеткого вывода зависимости качества конечного продукта от качества используемого сырья и правильности организации технологического процесса.

The need of creation of the automated system for diagnostics of cottage cheese quality is proved in the article. The inverse fuzzy inference method of dependence of the final product quality on the quality of the raw materials and the correctness of the technological process organization has been developed for the knowledge base.

нечеткий логический выводсырьетехнологический процессфакторэкспертнечеткая импликациябаза знанийfuzzy inferenceraw materialstechnological processfactorexpertfuzzy implicationknowledge baseReferencesШилкина СВ. Интеллектуальные информационные технологии в автоматизированных системах управления технологическими процессами /СВ. Шилкина, А.А. Гусарова // Современная наука и инновации, 2018. №1. С. 34-39.Шилкина СВ. Интеллектуальные информационные технологии в автоматизированных системах управления технологическими процессами /СВ. Шилкина, А.А. Гусарова // Современная наука и инновации, 2018. №1. С. 34-39.Благовещенский, И.Г. Основы создания экспертных систем контроля качества пищевых продуктов с использованием интеллектуальных технологий / ИТ. Благовещенский, Е.А. Назойкин, А.В. Татаринов // Пищевая промышленность, 2017. №4. С. 60-63.Благовещенский, И.Г. Основы создания экспертных систем контроля качества пищевых продуктов с использованием интеллектуальных технологий / ИТ. Благовещенский, Е.А. Назойкин, А.В. Татаринов // Пищевая промышленность, 2017. №4. С. 60-63.Благовещенский, ИТ. Использование интеллектуальных технологий для контроля качества творога / М.М. Благовещенская, Г.Р. Давыдова, Н.А. Семина, И.Г. Благовещенский // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий, 2014. №2. С. 83-90.Благовещенский, ИТ. Использование интеллектуальных технологий для контроля качества творога / М.М. Благовещенская, Г.Р. Давыдова, Н.А. Семина, И.Г. Благовещенский // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий, 2014. №2. С. 83-90.Давыдова, Г.Р. Контроль качества творога по органолептическим показателям с применением нейронной сети / Г.Р. Давыдова, А.С Потапов // Молочная промышленность, 2012. №9. С. 44-45.Давыдова, Г.Р. Контроль качества творога по органолептическим показателям с применением нейронной сети / Г.Р. Давыдова, А.С Потапов // Молочная промышленность, 2012. №9. С. 44-45.Ганичева, А.В. Применение логического вывода при составлении рецепта комбикорма / А.В. Ганичева, А.В. Ганичев // Материалым Межд. науч.-практ. конф. Тверь: ТГСХА, 2018. С. 352-355.Ганичева, А.В. Применение логического вывода при составлении рецепта комбикорма / А.В. Ганичева, А.В. Ганичев // Материалым Межд. науч.-практ. конф. Тверь: ТГСХА, 2018. С. 352-355.ГОСТ Р 52096-2003. Творог. Технические условия. Введ. 2004-07-01. М.: Стандартинформ, 2003.ГОСТ Р 52096-2003. Творог. Технические условия. Введ. 2004-07-01. М.: Стандартинформ, 2003.Долматова И.А. Применение статистических методов контроля качества при производстве творога [Электронный ресурс] / И.А. Долматова, Т.Н. Зайцева, Е.Н. Малова, Т.И. Курочкина // Молодой ученый, 2014. №20. С. 117120. - URL: https://moluch.ru/archive/79/14160.Долматова И.А. Применение статистических методов контроля качества при производстве творога [Электронный ресурс] / И.А. Долматова, Т.Н. Зайцева, Е.Н. Малова, Т.И. Курочкина // Молодой ученый, 2014. №20. С. 117120. - URL: https://moluch.ru/archive/79/14160.Штовба, С.Д. Введение в теорию нечетких множеств и нечеткую логику / С.Д. Штовба. Винница: УНИВЕРСУМ-Винница, 2001. 756 с.Штовба, С.Д. Введение в теорию нечетких множеств и нечеткую логику / С.Д. Штовба. Винница: УНИВЕРСУМ-Винница, 2001. 756 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.