msiСовременная наука и инновацииModern Science and Innovations2307-910XNorth-Caucasus Federal University10.33236/2307-910X-2020-2-30-67-77msi-206Research ArticleТЕХНОЛОГИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВTECHNOLOGY OF FOOD PRODUCTSМАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЦЕССА ПЕРЕМЕШИВАНИЯ МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ ПИЩЕВЫХ СМЕСЕЙ В ПРОГРАММЕ VISIMIXMATHEMATICAL MODELING OF THE MIXING PROCESS OF MULTI-COMPONENT FOOD MIXTURES IN THE VISIMIX PROGRAMТимановскийЕ. А.TimanovskyE. A.eugene.tim@mail.ruМосковский энергетический институтРоссияMoscow Power Engineering InstituteRussian Federation202004082022027384Copyright © Тимановский Е.А., 20222022Тимановский Е.А.Timanovsky E.A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://msi.elpub.ru/jour/article/view/206

Процесс перемешивания применяется во многих сферах промышленности, таких как пищевая, химическая и нефтеперерабатывающая, и его изучение является одной из важнейших задач, при моделировании новых перемешивающих устройств, а также при усовершенствовании уже существующих технологий и техники.

The mixing process is used in many areas of industry, such as food, chemical and oil refining, and its study is one of the most important tasks when modeling new mixing devices, as well as improving existing technologies.

перемешиваниемоделированиепищевые смесиVisiMixReferencesБорисов Г.С. Основные процессы и аппараты химической технологии // М.: - 1963. - С. 75-81.Борисов Г.С. Основные процессы и аппараты химической технологии // М.: - 1963. - С. 75-81.Винников В.В., Ганиев К. О. Дипольный метод моделирования процессов перемешивания // Вестник Московского авиационного института. 2009. №2. С. 15.Винников В.В., Ганиев К. О. Дипольный метод моделирования процессов перемешивания // Вестник Московского авиационного института. 2009. №2. С. 15.Куликова М.Г., Аксенова О.И. Математическое моделирование пищевых многокопонентных продуктов с учётом взаимодействий рецептурных составляющих // Информатика, математическое моделирование, экономика. 2014. №1. С. 100104.Куликова М.Г., Аксенова О.И. Математическое моделирование пищевых многокопонентных продуктов с учётом взаимодействий рецептурных составляющих // Информатика, математическое моделирование, экономика. 2014. №1. С. 100104.Куликова М.Г., Кончина Л.В., Моделирование технологического оборудования в пищевой промышленности // Естественные и технические науки. 2017. № 5. С. 126-127.Куликова М.Г., Кончина Л.В., Моделирование технологического оборудования в пищевой промышленности // Естественные и технические науки. 2017. № 5. С. 126-127.Орлов П.В. Моделирование перемешивания жидких пищевых сред с малым содержанием твёрдой фазы // Процессы и аппараты пищевых производств. 2006. №2. С. 33-35.Орлов П.В. Моделирование перемешивания жидких пищевых сред с малым содержанием твёрдой фазы // Процессы и аппараты пищевых производств. 2006. №2. С. 33-35.Стаценко В.П. Прямое трёхмерное численное моделирование турбулентного перемешивания в плавучей струе // Вопросы атомной науки и техники: Математическое моделирование физических процессов. 2006. №1. С. 39-49.Стаценко В.П. Прямое трёхмерное численное моделирование турбулентного перемешивания в плавучей струе // Вопросы атомной науки и техники: Математическое моделирование физических процессов. 2006. №1. С. 39-49.Стренк Ф. Перемешивание и аппараты с мешалками // Польша. Пер. с польск. под ред. Щупляка И. А., 1971. - С. 45-63.Стренк Ф. Перемешивание и аппараты с мешалками // Польша. Пер. с польск. под ред. Щупляка И. А., 1971. - С. 45-63.Andree. W. Modelling for design of industrial equipment and processes // Modeling for Electromagnetic Processing: Proceedings of the International Scientific Colloquium, Hannover, Marh 24-26, 2003. - P. 13-18.Andree. W. Modelling for design of industrial equipment and processes // Modeling for Electromagnetic Processing: Proceedings of the International Scientific Colloquium, Hannover, Marh 24-26, 2003. - P. 13-18.Bao I., Huang X. Mexanism of off-bottom suspension of solid particles in a mechanism stirred tank // Chin. I. Ckem. Eng., vol. 10, № 4, 2002. - P. 476 - 479.Bao I., Huang X. Mexanism of off-bottom suspension of solid particles in a mechanism stirred tank // Chin. I. Ckem. Eng., vol. 10, № 4, 2002. - P. 476 - 479.Jie W., Jongang Z. The effect of impeller pumpind and fluid vheology on solids suspension in a stirred vessel // Can. J. Chem. Eng., vol. 79, №2, 2001. - P. 177-186.Jie W., Jongang Z. The effect of impeller pumpind and fluid vheology on solids suspension in a stirred vessel // Can. J. Chem. Eng., vol. 79, №2, 2001. - P. 177-186.Mersman A.B., Werner F. Theoretical approach to minimum stirrer speld in suspensions // 8th Eur. Conf. Mixing, Cambridge, 21-23 sept., 1994. - Rugby, 1994. - P. 33- 40.Mersman A.B., Werner F. Theoretical approach to minimum stirrer speld in suspensions // 8th Eur. Conf. Mixing, Cambridge, 21-23 sept., 1994. - Rugby, 1994. - P. 33- 40.Shamlou A.P. Mechanism of suspension of coarse particles in liquids in stirred vessels //1. Chem. E. Sym. Ser., № 121, 1992.-P. 397-412.Shamlou A.P. Mechanism of suspension of coarse particles in liquids in stirred vessels //1. Chem. E. Sym. Ser., № 121, 1992.-P. 397-412.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.