msiСовременная наука и инновацииModern Science and Innovations2307-910XNorth-Caucasus Federal University10.33236/2307-910X-2020-1-29-94-98msi-190Research ArticleКРАТКИЕ СООБЩЕНИЯSHORT REPORTSПРОИЗВОДСТВО КВАСА ХЛЕБНОГО С ДОБАВЛЕНИЕМ СИРОПОВ ИЗ ЕЛИ ОБЫКНОВЕННОЙ И КОРНЯ СОЛОДКИ, МЯТЫ ПЕРЕЧНОЙ СВЕЖЕЙ И ШИПОВНИКА КОРИЧНОГО (МАЙСКОГО)THE PRODUCTION OF BREAD KVASS WITH THE ADDITION OF SYRUPS FROM COMMON SPRUCE AND LICORICE ROOT, PEPPERMINT FRESH AND CINNAMON ROSEХаматгалееваГ. А.KhamatgaleevaG. A.sting74@mail.ruСавдурС. Н.SavdurS. N.savdur.svetlana@yandex.ruРоссийский университет кооперацииРоссияRussian University of CooperationRussian Federation20200408202201100104Copyright © Хаматгалеева Г.А., Савдур С.Н., 20222022Хаматгалеева Г.А., Савдур С.Н.Khamatgaleeva G.A., Savdur S.N.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://msi.elpub.ru/jour/article/view/190

В статье рассматривается производство кваса с добавлением сиропов из ели обыкновенной и корня солодки, мяты перечной свежей и шиповника коричного (майского). Разработана модель технологического модуля биологической очистки сточных вод при производстве кваса хлебного с добавлением различных сиропов.

The article deals with the production of kvass with the addition of syrups from common spruce and licorice root, fresh peppermint and cinnamon rose. A model of the technological module of biological wastewater treatment in the production of kvass has been designed.

квас хлебныймодель технологического модуля биологической очистки сточных водbread kvassmodel of technological module of biological wastewater treatmentReferencesГОСТ 31494-2012. Квасы. Общие технические условия. Дата введения 2013-07-01. М.: Стандартинформ, 2013.ГОСТ 31494-2012. Квасы. Общие технические условия. Дата введения 2013-07-01. М.: Стандартинформ, 2013.Азимов Ю.И., Савдур С.Н. Технологический модуль очистки нефтесодержащих сточных вод // Известия КазГА-СУ. 2009. № 2 (12). С. 227-232.Азимов Ю.И., Савдур С.Н. Технологический модуль очистки нефтесодержащих сточных вод // Известия КазГА-СУ. 2009. № 2 (12). С. 227-232.Анаников СВ., Азимов Ю.И., Савдур С. Н. Разработка систем управления оборотного водоснабжения в нефтехимических производствах // Вестник Казанского технологического университета. Казань: КНИТУ, Т.16. № 2. 2013.Анаников СВ., Азимов Ю.И., Савдур С. Н. Разработка систем управления оборотного водоснабжения в нефтехимических производствах // Вестник Казанского технологического университета. Казань: КНИТУ, Т.16. № 2. 2013.Хаматгалеева Г.А. К вопросу о внедрении системы менеджмента качества и безопасности пищевых продуктов / Научный альманах №5(9). Вестник Торгово-технологического института / Под ред. B.C. Суворова. Выпуск 9. Набережные Челны: Изд-во НГТТИ, 2016. С. 9-18.Хаматгалеева Г.А. К вопросу о внедрении системы менеджмента качества и безопасности пищевых продуктов / Научный альманах №5(9). Вестник Торгово-технологического института / Под ред. B.C. Суворова. Выпуск 9. Набережные Челны: Изд-во НГТТИ, 2016. С. 9-18.Хаматгалеева Г.А. Внедрение системы качества ХАССП в предприятиях общественного питания и пищевой промышленности // Вестник торгово-технологического института. 2017. № 11. С. 65-70.Хаматгалеева Г.А. Внедрение системы качества ХАССП в предприятиях общественного питания и пищевой промышленности // Вестник торгово-технологического института. 2017. № 11. С. 65-70.Хаматгалеева Г.А. К вопросу о внедрении системы менеджмента качества безопасности пищевых продуктов // Вестник торгово-технологического института. 2016. № 10. С. 9-18.Хаматгалеева Г.А. К вопросу о внедрении системы менеджмента качества безопасности пищевых продуктов // Вестник торгово-технологического института. 2016. № 10. С. 9-18.Хаматгалеева Г.А. Управление ассортиментом и качеством безалкогольных напитков на предприятии ООО ПКФ «АЛИСА» // Вестник торгово-технологического института. 2013. № 3 (7). С. 51-56.Хаматгалеева Г.А. Управление ассортиментом и качеством безалкогольных напитков на предприятии ООО ПКФ «АЛИСА» // Вестник торгово-технологического института. 2013. № 3 (7). С. 51-56.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.