msiСовременная наука и инновацииModern Science and Innovations2307-910XNorth-Caucasus Federal University10.37493/2307-910X.2023.4.17msi-1564Research ArticleКРАТКИЕ СООБЩЕНИЯSHORT REPORTSПерспективы повышения эффективности процессов экстракции каротиноидов из побочных продуктов переработки биологического сырьяProspects for increasing the efficiency of extraction processes of carotenoids from by-products of processing biological raw materialshttps://orcid.org/0009-0007-1691-1780КонноваО. И.KonnovaO. I.

Ольга Ивановна Коннова – ведущий инженер научно-исследовательской лаборатории пищевых систем и биотехнологий

г. Астрахань

Olga I. Konnova – Leading Engineer of the Food Systems and Biotechnology Research Laboratory

Astrakhan

okonnova88@gmail.comhttps://orcid.org/0000-0002-6787-7697АрабоваЗ. М.ArabovaZ. M.

Зарема Михайловна Арабова – кандидат технических наук, младший научный сотрудник научно-исследовательской лаборатории пищевых систем и биотехнологий

г. Астрахань

Zarema M. Arabova – Cand. Sci. (Techn.), Junior Researcher at the Food Systems and Biotechnology Research Laboratory

Astrakhan

zarema.polymer@gmail.comhttps://orcid.org/0000-0001-5494-1226АлексанянИ. Ю.AleksanyanI. Yu.

Игорь Юрьевич Алексанян – доктор технических наук, профессор кафедры технологических машин и оборудования

г. Астрахань, +79608632604

Igor Yu. Aleksanyan – Dr. Sci. (Techn.), Professor of the Department of Technological Machines and Equipment

Astrakhan, +79608632604

16081960igor@gmail.comhttps://orcid.org/0000-0002-4093-9982НугмановА. Х.-Х.NugmanovA. H.-Kh.

Альберт Хамед-Харисович Нугманов – доктор технических наук, профессор

г. Москва, +79272824307

Albert H.-Kh. Nugmanov – Dr. Sci. (Techn.), Professor

Moscow, +79272824307

albert909@yandex.ruhttps://orcid.org/0000-0001-5678-1975БакинИ. А.BakinI. A.

Игорь Алексеевич Бакин – доктор технических наук, профессор, профессор, заведующий кафедрой процессов и аппаратов перерабатывающих производств

г. Москва

Igor A. Bakin – Dr. Sci. (Techn.), Professor, Professor, Head of the Department of Processes and Equipment of Processing Industries

Moscow

bakin@rgau-msha.ruhttps://orcid.org/0000-0003-4895-7226МустафинаА. С.MustafinaA. S.

Анна Сабирдзяновна Мустафина – кандидат технических наук, доцент, доцент кафедры технологии хранения и переработки плодоовощной и растениеводческой продукции

г. Москва

Anna S. Mustafina – Cand. Sci. (Techn.), Associate Professor, Associate Professor of the Department of Technology of Storage and Processing of Fruits and Vegetables and Plant Growing Products

Moscow

mas@rgau-msha.ruАстраханский государственный технический университетРоссияAstrakhan State Technical UniversityRussian FederationРоссийский государственный аграрный университет — МСХА им. К. А. ТимирязеваРоссияRussian State Agrarian University — Timiryazev Agricultural AcademyRussian Federation20231303202404152159Copyright © Коннова О.И., Арабова З.М., Алексанян И.Ю., Нугманов А.Х., Бакин И.А., Мустафина А.С., 20242024Коннова О.И., Арабова З.М., Алексанян И.Ю., Нугманов А.Х., Бакин И.А., Мустафина А.С.Konnova O.I., Arabova Z.M., Aleksanyan I.Y., Nugmanov A.H., Bakin I.A., Mustafina A.S.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://msi.elpub.ru/jour/article/view/1564

Каротиноиды характеризуются широким спектром полезных для здоровья свойств: они укрепляют иммунную систему и процесс заживления ран, защищают от вредного воздействия ультрафиолетового излучения. Они используются в пищевой и косметической промышленности, в кормах для животных и в фармацевтике. Поэтому извлечение биологически активных веществ из побочных продуктов переработки рыб может значительно сократить количество пищевых отходов. В данной статье описаны методы извлечения каротиноидов из побочных продуктов переработки частиковых видов рыб методом экстракции.

Carotenoids have a wide range of health benefits: they strengthen the immune system and wound healing process, and protect against the harmful effects of ultraviolet radiation. They are used in the food and cosmetics industries, animal feed and pharmaceuticals. Therefore, extracting biologically active substances from fish processing by-products can significantly reduce food waste. This article describes methods for extracting carotenoids from by-products of processing particulate fish species.

экстракциякаротиноидывторичное сырьебиологически активные веществаликопинextractioncarotenoidssecondary raw materialsbiologically active substanceslycopeneИсследование выполнено при финансовой поддержке РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева по гранту «Разработка технологических приемов и сверхкритических методов получения растительных экстрактов сельскохозяйственного сырья» по Программе стратегического академического лидерства «Приоритет-2030» (соглашение № 075-15-2023-220 от 16 февраля 2023 года).The research was carried out with the financial support of the K.A. Timiryazev Russian State Agricultural Academy under the grant "Development of technological techniques and supercritical methods for obtaining plant extracts of agricultural raw materials" under the Strategic Academic Leadership Program "Priority 2030" (Agreement No. 075-15-2023-220 dated February 16, 2023).ReferencesBritton G., Khachik F. Carotenoids in food. Carotenoids // Nutrition and health. 2009. Vol. 5. P. 45–66.Britton G, Khachik F. Carotenoids in food. Carotenoids. Nutrition and health. 2009. Vol. 5. Р. 45-66.Swapnil P., Meena M., Singh S.K., Dhuldhaj U.P., Marwal A. Vital roles of carotenoids in plants and humans to deteriorate stress with its structure, biosynthesis, metabolic engineering and functional aspects // Current Plant Biology. 2021. Vol. 26. P. 100203.Swapnil P, Meena M, Singh SK, Dhuldhaj UP, Marwal A. Vital roles of carotenoids in plants and humans to deteriorate stress with its structure, biosynthesis, metabolic engineering and functional aspects. Current Plant Biology. 2021;26:100203.Saini R.K., Keum Y.S. Carotenoid extraction methods: A review of recent developments // Food Chemistry. 2018. Vol. 240. P. 90–103.Saini RK, Keum YS. Carotenoid extraction methods: A review of recent developments. Food Chemitsry. 2018;240:90-103.Yara-Varón E., Fabiano-Tixier A.S., Balcells M., Canela-Garayoa R., Bily A., Chemat F. Is it possible to substitute hexane with green solvents for extraction of carotenoids? A theoretical versus experimental solubility study. RSC Advances. 2016. Vol. 6. P. 27750–27759.Yara-Varón E, Fabiano-Tixier AS, Balcells M, Canela-Garayoa R, Bily A, Chemat F. Is it possible to substitute hexane with green solvents for extraction of carotenoids? A theoretical versus experimental solubility study. RSC Advances. 2016;6:27750–27759.Tiwari S., Upadhyay N., Singh A.K., Meena G.S., Arora S. Organic solvent-free extraction of carotenoids from carrot bio-waste and its physico-chemical properties // Journal of Food Science and Technology. 2019. Vol. 56. P. 4678–4687.Tiwari S, Upadhyay N, Singh AK, Meena GS, Arora S. Organic solvent-free extraction of carotenoids from carrot bio-waste and its physico-chemical properties. Journal of Food Science and Technology. 2019;56:4678–4687.Mustafa A., Turner C. Pressurized liquid extraction as a green approach in food and herbal plants extraction: A review // Analytica Chimica Acta. 2011. Vol. 703. P. 8–18.Mustafa A, Turner C. Pressurized liquid extraction as a green approach in food and herbal plants extraction: A review. Analytica Chimica Acta. 2011;703:8-18.Michelon M., de Borba, T.D.M, Rafael R.d.S, Burkert C.A.V, de Medeiros, Burkert J.F. Extraction of carotenoids from phaffia rhodozyma: A comparison between different techniques of cell disruption // Food Science and Biotechnology. 2012. Vol. 21. P. 1–8.Michelon M, de Borba, TDM, Rafael RdS, Burkert CAV, de Medeiros, Burkert JF. Extraction of carotenoids from phaffia rhodozyma: A comparison between different techniques of cell disruption. Food Science and Biotechnology. 2012;21:1-8.Табакаев А. В., Табакаева О. В. Оценка эффективности экстракции каротиноидов из бурой водоросли s. Miyabei и их устойчивости в процессе хранения // Рыбное хозяйство. 2003. № 3. С. 57–59.Tabakaev AV, Tabakaeva OV. Evaluation of the efficiency of carotenoid extraction from brown algae S. Miyabei and their stability during storage. Fisheries. 2003;3:57-59. (In Russ.).Eggersdorfer M, Wyss A. Carotenoids in human nutrition and health // Archives of Biochemistry and Biophysics. 2018. Vol. 652. P. 18–26.Eggersdorfer M, Wyss A. Carotenoids in human nutrition and health. Archives of Biochemistry and Biophysics. 2018;652:18-26.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.