Юдина Татьяна Александровна, доктор социологических наук, профессор
354000, Краснодарский край, город Сочи, ул. Пластунская, 94
Tatiana A. Yudina, Doctor of Sociology, Professor
354000, Krasnodar Territory, Sochi, ul. Plastunskaya, 94
Беловодова Светлана Евгеньевна, кандидат психологических наук
357500, Ставропольский край, город Пятигорск, пр. 40 лет Октября 56
Svetlana E. Belovodova, Candidate of Psychological Sciences
357500, Russian Federation, Stavropol Territory, Pyatigorsk, ave. 40 years of October 56
Статья посвящена развитию ресторанного бизнеса в России как неотъемлемой части туризма. Ресторанный бизнес во время пандемии очень пострадал, стали востребованы новые технологии в организации доставки кулинарных изделий, методов обслуживания и формирования «нового» меню.
Коллаборация – это процесс совместной деятельности двух и более сторон в какой-либо области для достижения общих целей. Произошла коллаборация с приложениями по доставке кулинарных изделий, внедрение различных технологий с одной стороны, и, подстраиваясь под потребности рынка, стало востребовано «низкокалорийное» и «растительное» меню для приверженцев здорового питания с другой стороны.
The article is devoted to the development of the restaurant business in Russia as an integral part of tourism. The restaurant business suffered greatly during the pandemic, new technologies became in demand in the organization of the delivery of culinary products, methods of service and the formation of a "new" menu. Collaboration is the process of joint activity of two or more parties in any field to achieve common goals. There was a collaboration with applications for the delivery of culinary products, the introduction of various technologies on the one hand, and adapting to the needs of the market, a "lowcalorie" and "vegetable" menu for adherents of a healthy diet, on the other hand, became in demand.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.