В результате исследования процесса сушки вареного риса в кипящем слое были найдены оптимальные режимы сушки и гидротермической обработки крупы, позволяющие уменьшить удельные энергозатраты, увеличить производительность сушилки и повысить качество сушеного риса.
The research of process of drying of cooked rice in the boiling layer was found optimal modes of drying and hydrothermal processing of grain, allowing to reduce the specific energy consumption, increase the capacity of the dryer and improve the quality of dried rice.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.